
Drappier : Clarevallis Extra Brut
Έκπτωση 5% με την αγορά 12 φιαλών και άνω. Η προσφορά ισχύει για μια επιλογή· είναι δυνατή η ανάμειξη ποικιλιών.
Σε απόθεμα
Αξιολογήσεις και βαθμολογίες
Περιγραφή
Ένα εξαιρετικό σαμπάνια που αντικατοπτρίζει το terroir του
Το κτήμα
Από την ίδρυσή του το 1808, ο Οίκος Champagne Drappier, με τα θολωτά κελάρια του που χρονολογούνται από τον 12ο αιώνα, έχει μια ιστορία στενά συνδεδεμένη με το Pinot Noir, την εμβληματική του ποικιλία. Τη δεκαετία του 1930, αυτή η ποικιλία επαναφυτεύτηκε στο κτήμα παρά τη γενική αντίθεση της κοινότητας. Η ιστορία δικαίωσε τον Οίκο: η cuvée Drappier 100% Pinot Noir, ως ανέκδοτο, ήταν η αγαπημένη του Στρατηγού ντε Γκωλ στα οικογενειακά γεύματα.
Σήμερα, τα παιδιά του André και της Micheline Drappier αποτελούν την όγδοη γενιά που καλλιεργεί αυτό το εξαιρετικό terroir σύμφωνα με βιολογικές και φυσικές αρχές, συμπεριλαμβανομένων ξεχασμένων ποικιλιών: Arbane, Petit Meslier και Blanc Vrai.
Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Οίκου Champagne Drappier καλύπτει 75 εκτάρια αμπελιών. Βρίσκεται νότια της Ρενς και εκτείνεται ανάμεσα στην Côte des Bar με τα παλαιά του αμπέλια, τη Montagne de Reims με το έντονο Pinot Noir και την Côte des Blancs με το εκλεπτυσμένο Chardonnay. Αυτός ο αμπελώνας ξεχωρίζει χάρη στο ασβεστολιθικό terroir σε συνδυασμό με την βέλτιστη ηλιοφάνεια. Ορισμένα από τα αμπελοτόπια του Οίκου Drappier καλλιεργούνται επίσης με το άλογο της οικογένειας.
Η δοκιμή αυτής της cuvée είναι πάνω από όλα η κατανόηση της ιστορίας της.
Η σαμπάνια Clarevallis πήρε το όνομά της από το αββαείο που ιδρύθηκε το 1115 από τον Άγιο Βερνάρδο. Αυτή η cuvée παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια που καλλιεργούνται στην πλαγιά της Urville, φυτεμένη κατά τη διάρκεια της σιστερσιανής εποχής και ιστορικά οινοποιημένη και παλαιωμένη στα κελάρια που χτίστηκαν το 1152 από τους μοναχούς του αββαείου Clairvaux. Για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας του, το ασβεστολιθικό terroir Ιουρασικής περιόδου Κιμμερίτζιου καλλιεργείται βιολογικά και εν μέρει οργώνεται με άλογο. Αυτή η σαμπάνια Clarevallis φιλοδοξεί να είναι η απόλυτη έκφραση του εξαιρετικού terroir του Champagne Drappier. Η ετικέτα σχεδιάστηκε από τη Charline Drappier, εμπνευσμένη από τη Grande Bible de Clairvaux, χειρόγραφη του 12ου αιώνα.
Οινοποίηση και παλαίωση
Αυτή η cuvée Clarevallis Extra Brut του Champagne Drappier είναι αφιλτράριστη και δοσολογείται στα 4g/l με λικέρ από βιολογική ζάχαρη ζαχαροκάλαμου.
Χάρμα
Pinot Noir (75%), Pinot Meunier (10%), Chardonnay (10%) και Blanc Vrai (Pinot Blanc 5%).
Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τη cuvée Clarevallis από το Champagne Drappier
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Εμφάνιση
Η εμφάνιση παρουσιάζει γκρι-χρυσό χρώμα. Η φυσαλίδα είναι λεπτή και επίμονη.
Μύτη
Το μοναδικό χάρμα αυτής της cuvée προσφέρει όμορφη ορυκτότητα, που συνδυάζεται με νότες σαμπούκου και βιολέτας.
Στόμα
Το στόμα είναι ισορροπημένο, με υπέροχη τάση.
