EPC : Brut Premier Cru

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την Brut Premier Cru της EPC

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει εντυπωσιακή φρεσκάδα, που μεταφέρεται από νότες ιωδίου και εσπεριδοειδών. Τα αρώματα μπριος δένουν αρμονικά με αποχρώσεις αποξηραμένων φρούτων, χαρίζοντας σε αυτή την Premier Cru μια όμορφη πολυπλοκότητα.

Στόμα
Ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την κομψότητά του καθώς και με τον νόστιμο και γοητευτικό χαρακτήρα του. Η φρεσκάδα κυριαρχεί στην επίθεση με τόνους ιωδίου και εσπεριδοειδών, ενώ νότες από μπριος και αποξηραμένα φρούτα εμπλουτίζουν τη γευστική εμπειρία.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Αυτή η Brut Premier Cru συνδυάζεται τέλεια με ένα μπέργκερ πάπιας με καραμελωμένα κρεμμύδια και τηγανητές γλυκοπατάτες.

Συνθήκες διατήρησης και σερβιρίσματος

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή την Brut Premier Cru, συνιστάται να τη σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Μια κομψή και απολαυστική σαμπάνια Premier Cru από την EPC

Το Κτήμα

Η Champagne EPC ιδρύθηκε τον Ιούνιο του 2019 από τους Édouard Roy, Jérôme Queige και Camille Jullien Gilardi, καθιερώνοντας την ως την πρώτη start-up της Καμπανίας. Με έδρα το Vindey στο διαμέρισμα Marne, ο Οίκος συνεργάζεται με συνεταιρισμούς και αμπελουργούς από διάφορα terroir της Καμπανίας. Υπό την ηγεσία των τριών ιδρυτών της, με την υποστήριξη γνωστών επενδυτών όπως ο Xavier Niel και ο Didier Deschamps, η EPC φέρνει επανάσταση στον κλάδο μέσω της απόλυτης διαφάνειας.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η Premier Cru αντλεί τον χαρακτήρα της από τα διάσημα terroir των Côte des Blancs, Montagne de Reims και Vallée de la Marne. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη κιμωλίας της Ανώτερης Κρητιδικής περιόδου, τα οποία προσδίδουν χαρακτηριστική ορυκτότητα και φρεσκάδα. Παραγόμενη από μια συλλογικότητα αμπελουργών στο Avize, αυτή η cuvée αντικατοπτρίζει τον πλούτο και την ποικιλομορφία των terroir της Σαμπάνιας που έχουν ταξινομηθεί ως Premier Cru.

Η Cuvée

Αυτή η Brut Premier Cru είναι ένα χαρμάνι non-vintage, που αποτελείται κατά 40% από τον τρύγο του 2015 και κατά 60% από οίνους αποθέματος. Αυτή η σύνθεση επιτρέπει τη δημιουργία μιας σταθερής και πολύπλοκης cuvée, όπου η φρεσκάδα της νεότερης εσοδείας δένει αρμονικά με το βάθος των οίνων αποθέματος που παλαιώνουν σε foudres (μεγάλα δρύινα βαρέλια). Το dosage είναι 6 g/L.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση της Brut Premier Cru πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με μηλογαλακτική ζύμωση. Ένα μέρος των οίνων αποθέματος παλαιώνει σε foudres, προσθέτοντας μια επιπλέον διάσταση στο τελικό χαρμάνι. Η Σαμπάνια επωφελείται από παλαίωση στις οινολάσπες για τουλάχιστον 75 μήνες, επιτρέποντας την ανάπτυξη των χαρακτηριστικών αρωμάτων μπριος και μιας όμορφης αρωματικής πολυπλοκότητας.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Chardonnay (66%) και Pinot Noir (34%).