Jacquesson : Cuvée 743 Dégorgement Tardif

Ένα ζωηρό σαμπάνια με όμορφη αρωματική δομή

Το κτήμα

Βρίσκεται στο Dizy στη Vallée de la Marne, ο Οίκος Champagne Jacquesson, που ιδρύθηκε το 1798, πέρασε στα χέρια της οικογένειας Chiquet το 1974. Οι Jean-Hervé και Laurent Chiquet, δύο παθιασμένα αδέλφια, δημιουργούν εξαιρετικές cuvées με τη φιλοσοφία οινοποίησης και παλαίωσης ανά αμπελοτεμάχιο, εκφράζοντας τον ιδιαίτερο χαρακτήρα και τον πλούτο αυτών των εξαιρετικών 28 εκταρίων κιμωλιώδους εδάφους.

Με τις αριθμημένες cuvées του, που φημίζονται για την κομψότητά τους, την αέρινη καθαρότητα και την εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης, το Jacquesson ανήκει στην ελίτ των μεγάλων ονομάτων της Σαμπάνιας.

Το κρασί

Η cuvée 743 Dégorgement Tardif προέρχεται από αμπελώνες Champagne στο Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (60%), Avize και Oiry (40%). Η βασική χρονιά είναι το 2015.

Η εσοδεία

Ο χειμώνας και μεγάλο μέρος της άνοιξης χαρακτηρίστηκαν από ήπιες και υγρές συνθήκες. Αυτή η φάση ακολούθησε μια παρατεταμένη περίοδος ξηρασίας και υψηλών θερμοκρασιών, που διήρκεσε μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Το τέλος της σεζόν εναλλασσόταν μεταξύ υγρής δροσιάς και ξηρής ζέστης. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε από 10 έως 30 Σεπτεμβρίου, έδωσε μια ομοιογενή σοδειά από τέλεια ώριμα, υγιή σταφύλια σε μέτρια ποσότητα, με όμορφη οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση για 89 μήνες με τις οινολάσπες. Παλαίωση με φελλό. Χωρίς δοσολογία.

Χάρμα

Η Cuvée 743 Dégorgement Tardif είναι αποτέλεσμα ενός χαρμανιού με κυρίαρχο το pinot noir, συμπληρωμένο από 21% κρασιά ρεζέρβας από τις Cuvées αρ.742 έως 735.