Jacquesson : Cuvée 747

Ένα δομημένο και ισορροπημένο σαμπάνια

Το κτήμα

Βρίσκεται στο Dizy, στην καρδιά της Vallée de la Marne, ο Οίκος Champagne Jacquesson, που ιδρύθηκε το 1798, πέρασε στα χέρια της οικογένειας Chiquet το 1974. Οι Jean-Hervé και Laurent Chiquet, δύο παθιασμένοι αδελφοί, δημιουργούν εξαιρετικές cuvées με προσέγγιση ανά αμπελοτόπι και μοναδική φιλοσοφία οινοποίησης και παλαίωσης, εκφράζοντας το ιδιαίτερο χαρακτήρα και τον πλούτο αυτών των εξαιρετικών 28 εκταρίων κιμωλιούχου εδάφους.

Με τις αριθμημένες cuvées του που φημίζονται για τη φινέτσα, την αιθέρια καθαρότητα και το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, ο Jacquesson συγκαταλέγεται στην ελίτ των μεγάλων ονομάτων της Champagne.

Το κρασί

Η Cuvée 747 παράγεται από αμπελώνες Champagne στο Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55%), Avize και Oiry (45%). Η βασική χρονιά είναι το 2019.

Η εσοδεία

Ο χειμώνας ήταν ήπιος και όχι πολύ βροχερός, ενώ η άνοιξη διαταράχθηκε από τρία σημαντικά επεισόδια παγετού, που επηρέασαν κυρίως τα chardonnay. Αυτή η πρόκληση οδήγησε φυσικά σε επικράτηση του pinot στο τελικό χαρμάνι. Το ζεστό, ξηρό καλοκαίρι διακόπηκε από έντονους καύσωνες, προκαλώντας εγκαύματα σε ορισμένα σταφύλια. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε από τις 12 έως τις 22 Σεπτεμβρίου, απέδωσε σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας, αν και οι αποδόσεις παρέμειναν πολύ χαμηλές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση και παλαίωση σε μεγάλα δρύινα βαρέλια με τις οινολάσπες, χωρίς φιλτράρισμα ή διαύγαση. Η δοσολογία είναι 1,5 g/L.

Χαρμάνι

Η Cuvée 747 του Jacquesson είναι το αποτέλεσμα χαρμανιού chardonnay και pinot noir.