Lallier : Rosé Brut

Ένα φρέσκο και φρουτώδες Ροζέ Champagne

Ο οίκος

Βρίσκεται στην καρδιά του Aÿ, ενός από τα 17 χωριά της Champagne που έχουν ταξινομηθεί ως Grand Cru, ο οίκος Champagne Lallier γράφει την ιστορία του από τότε που ιδρύθηκε από τον René Lallier το 1906. Με διαρκή αναζήτηση της αριστείας, ο René-James Lallier, εγγονός του ιδρυτή, άνοιξε ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία του οίκου πραγματοποιώντας σημαντικές εργασίες εκσυγχρονισμού των εγκαταστάσεων οινοποίησης από το 1996. Το 2004, ο Francis Tribaut, ένας παθιασμένος ντόπιος της Champagne που συμβουλεύει επίσης άλλους φημισμένους οίκους της Champagne, απέκτησε τη Maison Lallier.

Ο αμπελώνας

Οι cuvées του Lallier φημίζονται για τη φινέτσα τους και για την αυθεντική έκφραση του πλούτου των εκλεκτότερων Champagne terroirs.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Grand Rosé Brut Grand Cru του Lallier παράγεται από 80% κρασί της χρονιάς και 20% κρασιά παλαίωσης. Το Pinot Noir και το Chardonnay υφίστανται ζεστή εκχύλιση, επιτρέποντας τη βέλτιστη και αποκλειστική εξαγωγή χρώματος, όχι τανινών. Αυτή η cuvée οινοποιείται με τις δικές της ζύμες του οίκου. Μερική μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει για τουλάχιστον 3 χρόνια στα κελάρια. Η απομάκρυνση των οινολασπών πραγματοποιείται περίπου 4 μήνες πριν την κυκλοφορία. Η δοσολογία είναι 8 g/λίτρο με λικέρ που παρασκευάζεται σε δρύινα βαρέλια.

Χαρμάνι

Αυτή η cuvée Brut Grand Cru είναι χαρμάνι από Pinot Noir (65%) και Chardonnay (35%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Grand Rosé Brut Grand Cru του Lallier

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο απαλό ροζ χρώμα.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αρώματα άγριας φράουλας και βατόμουρου με διακριτικές νότες εσπεριδοειδών.

Στόμα
Μια γκουρμέ και φρουτώδης επίθεση προηγείται μιας ανθικής, επίμονης και αλμυρής επίγευσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το Grand Rosé Brut Grand Cru του Lallier συνοδεύει τέλεια θαλασσινά (καραβίδα) ή ένα φρουτώδες επιδόρπιο όπως μια charlotte με κόκκινα φρούτα.