Lallier : Reflexion R.015 Brut

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Champagne Reflexion "R.015" Brut Lallier

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ανοιχτή χρυσοκίτρινη απόχρωση, που αναδεικνύεται από ασημί ανταύγειες και μια διακριτικά διαρκή φυσαλίδωση.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με λεπτές νότες ροδάκινου, φρέσκου μάνγκο και δαμάσκηνου ρενκλόντ. Στη συνέχεια αποκαλύπτει διακριτικές νότες ζαχαροπλαστικής, ξύσματος κρυσταλλωμένου πορτοκαλιού και μελιού ανθέων.

Στόμα
Ζουμερό και κομψά δομημένο, το στόμα προσφέρει μια όμορφη πληρότητα που χαρακτηρίζεται από αρώματα ωριμασμένου μήλου και φρούτων. Το σύνολο υποστηρίζεται από τραγανές τανίνες και διακριτικές αποχρώσεις ξηρών καρπών, οδηγώντας σε ένα διαρκές και τέλεια ισορροπημένο τελείωμα.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτή η cuvée συνδυάζεται αρμονικά με ψάρια συνοδευόμενα από εσπεριδοειδή, θαλασσινά ή ένα κρεμώδες ριζότο με πράσινα σπαράγγια. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ψητά πουλερικά, λεπτόγευστα ψάρια όπως το λαβράκι ή η γλώσσα, καθώς και με τυριά ωριμασμένα σε κελάρι.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει δοσολογία περίπου 8 γραμμαρίων ανά λίτρο. Έχει επίσης λάβει βαθμολογία 90/100 από τον Robert Parker και 94/100 από το Falstaff.

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Terroir από την Κοιλάδα του Marne

Το Κτήμα
Ιδρυμένος το 1906 από τον René Lallier στην καρδιά του χωριού Aÿ στη Γαλλία, ο οίκος Lallier ενσαρκώνει την υπεροχή στη Σαμπάνια. Ιστορικά οικογενειακή επιχείρηση, το κτήμα έχει εξελιχθεί διατηρώντας παράλληλα την κληρονομιά του και τον βαθύ σεβασμό του προς τη φύση. Από το 2020, το κτήμα ανήκει στον όμιλο Campari, ο οποίος συνεχίζει την ανάπτυξή του με την υποστήριξη του αρχιοινολόγου Dominique Demarville. Η φιλοσοφία της μάρκας διακρίνεται από τη δέσμευσή της να ευνοεί την αυθεντική έκφραση του terroir και τις ετήσιες διακυμάνσεις παρά τη στιλιστική συνέπεια.

Ο Αμπελώνας
Το κτήμα βασίζεται σε λίγο περισσότερα από 15 εκτάρια ιδιόκτητων αμπελιών, τα περισσότερα ταξινομημένα ως Grand Cru και τοποθετημένα στις πλαγιές νότιου και νοτιοδυτικού προσανατολισμού του Aÿ, σε εδάφη κυρίως ασβεστολιθικά. Για να συμπληρώσει τον εφοδιασμό του, ο οίκος συνεργάζεται με περίπου 150 προσεκτικά επιλεγμένους συνεργαζόμενους αμπελουργούς. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές, με ολική εξάλειψη των φυτοφαρμάκων σε όλη την έκταση του κτήματος, αντανακλώντας μια ισχυρή περιβαλλοντική δέσμευση εντός της περιοχής της Σαμπάνιας.

Το Χαρμάνι
Αυτή η cuvée δημιουργείται από 80% κρασιά της σοδειάς του 2015, μιας ιδιαίτερα ηλιόλουστης χρονιάς. Αυτό το χαρμάνι συμπληρώνεται με 10% κρασιά ρεζέρβας από το 2019 και 10% από το 2018.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι. Η πρωτογενής ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με τις ποικιλίες και τα αγροτεμάχια διατηρούμενα ξεχωριστά. Ο οίκος χρησιμοποιεί ζύμες καλλιεργημένες από Chardonnay που καλλιεργείται στο αγροτεμάχιό του "Loridon". Η μηλογαλακτική ζύμωση εφαρμόζεται επιλεκτικά για τη διατήρηση της φρεσκάδας. Το Reflexion "R.015" Brut υφίσταται στη συνέχεια μια εκτεταμένη τριετή παλαίωση επί των οινολασπών, ακολουθούμενη από ανάπαυση τουλάχιστον τριών μηνών μετά την απολάσπωση.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Αυτό το χαρμάνι αποτελείται από 61% Pinot Noir και 39% Chardonnay.