Larmandier-Bernier : Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra Brut 2015

Πιστοποιημένα βιολογικό και βιοδυναμικό. Οινοποιημένο σε δρύινες κάδες και δεξαμενές. Λατρεύω τις βοτανικές, αρωματικές, «χορευτικές» ψηλές νότες αυτού του κρασιού – είναι σαν να εισπνέεις μια χούφτα nepeta και λεβάντα. Πολύ σαν λευκό κρασί· μου θυμίζει λίγο ένα παλαιωμένο, βαρελοζυμωμένο Lugana! Συμπυκνωμένο, με το φρούτο θαμμένο βαθιά, που πάλλεται από επείγουσα ζωντάνια και δύναμη. Bouquet garni, αγριολούλουδα, φλούδα κυδωνιού και φύλλο λάιμ. Περιγράμματα πυριτόλιθου και πετρελαίου σχηματίζουν το μακράς διάρκειας τελείωμα. (TC)

Το 2015 Extra Brut Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Grand Cru είναι μια πλατιά, γενναιόδωρη σαμπάνια που αντικατοπτρίζει τόσο την οινοποίηση σε ξύλο όσο και τον χρόνο στις οινολάσπες. Κονφιτάρισμένο λεμόνι, μαρσιπάν, αποξηραμένα άνθη, χαμομήλι, φασκόμηλο και μπαχαρικά αναπτύσσονται στο ποτήρι. Ισχυρό και αντηχητικό, χωρίς σκληρές γωνίες, το 2015 είναι εξαιρετικό. Είναι επίσης μια αναφορά στο ύφος της εποχής, το οποίο οφείλω να πω πως μου αρέσει πολύ. Μια πολύ καλή προσπάθεια για τη χρονιά. Δοσολογία 2 γραμμάρια ανά λίτρο. Αποπαλαίωση: 1 Σεπτεμβρίου 2022.