Larmandier-Bernier : Latitude Extra Brut Blanc de Blancs

Ένα γενναιόδωρο και εκλεπτυσμένο Blanc de Blancs σαμπάνια

Ο οίκος

Βρισκόμενος στο terroir της Côte des Blancs, ο οίκος Champagne Larmandier-Bernier καλλιεργεί αμπέλια για περισσότερες από 8 γενιές. Από το 1988, ο Pierre Larmandier ηγείται του οικογενειακού κτήματος των 18 εκταρίων, με φιλοδοξία να παράγει εξαιρετικές cuvées που εκφράζουν αυθεντικά την καθαρότητα των terroirs της Champagne.

Η εγκατάλειψη των χημικών προϊόντων, το όργωμα του εδάφους, η χρήση αυτόχθονων ζυμών και η παρατεταμένη παλαίωση με τις οινολάσπες σε βαρέλια και μεγάλες δεξαμενές είναι αποφασιστικές επιλογές που προσδίδουν στις cuvées του Larmandier-Bernier μια σπάνια και διακριτή ορυκτότητα και έκφραση του terroir.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Latitude Extra-Brut Blanc de Blancs του Larmandier-Bernier προέρχεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 35 ετών, τα οποία καλλιεργούνται για περισσότερα από 20 χρόνια με βιοδυναμικές μεθόδους και με απόλυτο σεβασμό στο Champagne terroir. Η cuvée αυτή ιστορικά ονομαζόταν “Tradition”.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παράγεται από το 2004, αυτή η Blanc de Blancs σαμπάνια του Larmandier-Bernier αποτελείται από 40% κρασιά ρεζέρβας.

Η ήπια πίεση προηγείται της απολάσπωσης και της μετάγγισης σε βαρέλια. Η φυσική αλκοολική ζύμωση ακολουθείται από μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια και μεγάλες δεξαμενές, όπως και η πρώτη ετήσια παλαίωση με τις οινολάσπες. Μετά το χαρμάνιασμα, το κρασί υφίσταται τουλάχιστον επιπλέον 2 χρόνια ωρίμανσης στη φιάλη στα δροσερά κελάρια του οίκου. Η απομάκρυνση των οινολασπών γίνεται 6 μήνες πριν την κυκλοφορία. Αυτή η Extra Brut σαμπάνια δοσολογείται στα 4 g/λίτρο.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Latitude Extra Brut Blanc de Blancs του Larmandier-Bernier

Γευσιγνωσία

Στρογγυλή και αρμονική, αυτή η σαμπάνια σαγηνεύει με τα φρουτώδη αρώματά της και την όμορφη ισορροπία της.

Παλαίωση

Απολαύστε τη τώρα, ενώ μπορεί επίσης να παλαιώσει για 2 ή 3 χρόνια ώστε να αναπτυχθεί πλήρως το αρωματικό της εύρος.