Louis Roederer : Hommage à Camille "Volibarts" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές degustation για το Hommage à Camille "Volibarts" 2023 του Louis Roederer

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Αυτό το ήρεμο κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό, ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, ένδειξη μεγάλης διαύγειας και διατηρημένης φρεσκάδας.

Άρωμα

Το άρωμα είναι κρυστάλλινο, με κυρίαρχες νότες λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και αχλαδιού, που εμπλουτίζονται διακριτικά από λεπτές νότες μπριός, προερχόμενες από τη παλαίωση.

Στόμα

Η γεύση συνδυάζει μια τραγανή, αλμυρή οξύτητα με μια μεταξένια στρογγυλάδα, δημιουργώντας μια τεταμένη ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και την υφή. Η μακριά, επίμονη επίγευση ολοκληρώνεται με έντονο ορυκτό αποτύπωμα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό Coteaux Champenois συνδυάζεται υπέροχα με μια λεπτή τάρτα με μάραθο και κονφί λεμόνι, συνοδευόμενη από χαβιάρι μελιτζάνας, με ένα ψητό φιλέτο λαβρακιού σε σάλτσα beurre blanc με εσπεριδοειδή ή με μια panna cotta με μέλι αγριολούλουδων και ξύσμα περγαμόντου. Γενικότερα, θα αναδείξει τα εκλεκτά ψάρια, τα οστρακοειδή και τα καρκινοειδή, καθώς και τα λεπτά επιδόρπια με floral και μελιού νότες.

Ένα Coteaux Champenois του Louis Roederer, μια αλμυρή αντανάκλαση του terroir των Volibarts στο Mesnil-sur-Oger

Το κτήμα

Ο οίκος Louis Roederer, που ιδρύθηκε το 1776 στη Reims, είναι ένας από τους λίγους μεγάλους οίκους της Σαμπάνιας που παραμένουν οικογενειακοί και ανεξάρτητοι. Ο αμπελώνας του εκτείνεται σε 250 εκτάρια, ως επί το πλείστον κατηγορίας Premier και Grand Cru, κατανεμημένα στη Montagne de Reims, στην Vallée de la Marne και στην Côte des Blancs. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Frédéric Rouzaud, της έβδομης γενιάς στο τιμόνι του οίκου, ο Louis Roederer ξεχωρίζει για την ακριβή αμπελουργική προσέγγιση, την αξιοσημείωτη πρόοδο στη βιοδυναμική και μια πολιτική cuvées μονής parcelle, της οποίας η συλλογή Coteaux Champenois "Hommage à Camille" αποτελεί μια μοναδική έκφραση.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Coteaux Champenois προέρχεται αποκλειστικά από το lieu-dit Les Volibarts, που βρίσκεται στο cru του Mesnil-sur-Oger, στην καρδιά της Côte des Blancs. Αυτό το ασβεστολιθικό terroir, χαρακτηριστικό της περιοχής, προσδίδει στα σταφύλια μια ιδιαίτερα έντονη αλμυρή ζωντάνια και αρωματική καθαρότητα. Το αμπελοτόπι καλλιεργείται βιολογικά, σύμφωνα με την περιβαλλοντική προσέγγιση που έχει υιοθετήσει ο οίκος σε ολόκληρο το κτήμα του.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Coteaux Champenois 2023 τρυγώνται στο χέρι και στη συνέχεια υποβάλλονται σε μερική εκχύλιση στις φλούδες, ώστε να αποδώσουν αρωματικό πλούτο και υφή. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη, με τις ντόπιες ζύμες του terroir, και ακολουθεί μακρά περίοδος παλαίωσης που εξευγενίζει την υφή και ενσωματώνει τα αρώματα του κρασιού.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από Chardonnay.