Maison André Bergère : Les Clos Extra Brut 2020

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Les Clos Extra Brut 2020 από τη Maison André Bergère

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων αχλαδιών και αχλαδιών σε σιρόπι, συνοδευόμενα από λεπτές φρουτώδεις νότες.

Στόμα
Στο στόμα, αυτή η σαμπάνια γοητεύει με την κομψή της δομή και τα αρώματα λευκών φρούτων. Η διακριτική φρεσκάδα συμπληρώνεται από καλά ισορροπημένη οξύτητα, οδηγώντας σε ένα τεντωμένο τελείωμα με όμορφη κατακόρυφη εξέλιξη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η σαμπάνια συνοδεύει τέλεια λευκά κρέατα όπως το χοιρινό και τα πουλερικά. Ταιριάζει επίσης με πλούσια ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος, καθώς και με πικάντικα πιάτα. Για τυριά, προτιμήστε μαλακά τυριά που θα σεβαστούν την εκλεπτυσμένη φινέτσα αυτής της σαμπάνιας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Les Clos Extra Brut 2020 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία σερβιρίσματος μεταξύ 8 και 10°C.

Μια φρουτώδης και εκλεπτυσμένη σαμπάνια από τη Vallée du Petit Morin

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1949 από τον Albert Bergère, η A. Bergère συνεχίζει μια οικογενειακή οινική παράδοση που ξεκίνησε το 1848 στη Vallée du Petit Morin. Σήμερα το κτήμα διευθύνεται από τον André Bergère και τα παιδιά του, Adrien (οινολόγο) και Annaëlle, καλλιεργώντας αμπελώνες chardonnay, pinot noir και meunier μεταξύ Fèrebrianges και Côte des Blancs. Η ξεχωριστή τους προσέγγιση βασίζεται στη μονοκομμάτια οινοποίηση που εισήγαγε ο Adrien το 2014, στη χρήση βαρελιών και στη διπλή τους παρουσία: το ιστορικό κτήμα στη Vallée du Petit Morin και μια περίβλεπτη μπουτίκ στη Λεωφόρο de Champagne στο Épernay από το 2007.

Ο αμπελώνας

Το Les Clos προέρχεται από το terroir του Fèrebrianges, που βρίσκεται στη Vallée du Petit Morin. Τα αμπέλια meunier, φυτεμένα το 1970, ευδοκιμούν σε εδάφη που αποτελούνται από άμμο και άργιλο. Αυτή η περιβαλλοντικά συνειδητή αμπελουργία εστιάζει στον έλεγχο της ζωηρότητας για να επιτρέψει την αυθεντική έκφραση αυτού του terroir της Champagne.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση και παλαίωση με τις οινολάσπες, εν μέρει σε δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% pinot meunier.