Rare Champagne : Rare Millésime 2013

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Rare Millésime 2013 από τη Rare Champagne

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Λαμπερό, το χρώμα παρουσιάζει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, αποκαλύπτοντας μια διακριτική αφρώδη υφή.

Μύτη
Η μύτη εκφράζει αρχικά λεπτά ανθικά αρώματα, που συνδυάζονται με νότες μαύρου τσαγιού και εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια, εμφανίζονται αρώματα λευκών φρούτων, όπως πράσινο δαμάσκηνο, τα οποία συμπληρώνονται από αποχρώσεις μελιού, γλυκών μπαχαρικών, βανίλιας και μάρζιπαν, προσφέροντας μια ευχάριστη πλούσια αίσθηση.

Στόμα
Το Rare Millésime 2013 προσφέρει μια σαγηνευτική δυαδικότητα στον ουρανίσκο: είναι ταυτόχρονα απαλό και ζωηρό. Η επίγευση θυμίζει μαρέγκα, σαντιγί και μάρζιπαν, ακολουθούμενη από τη φρεσκάδα του κουμκουάτ, του κόκκινου πορτοκαλιού και του ακτινιδίου. Στο τελείωμα, η υφή του αποκαλύπτει αρωματικές και καπνιστές νότες, με ζωντάνια και διακριτική πικράδα. Η σαρκώδης έντασή του αναδεικνύει μια μοναδική υπογραφή, συνδυάζοντας ορυκτότητα και τροπικές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το σαμπάνια ταιριάζει ιδανικά με ποικιλία θαλασσινών, σεβίτσε John Dory ή daal με φακές και μέντα.

Δυνατότητα Παλαίωσης

Αυτό το vintage μπορεί να αποθηκευτεί στα κελάρια πολύ πέρα από το 2040, αποκαλύπτοντας σταδιακά όλη του την πολυπλοκότητα με το πέρασμα του χρόνου.

Μια Λαμπερή και Ορυκτή Σαμπάνια Χρονιάς

Το Κτήμα

Rare Champagne είναι ένας τολμηρός οίκος, που παράγει σαμπάνιες σε περιορισμένες ποσότητες μόνο σε χρονιές που χαρακτηρίζονται από εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες. Για περισσότερα από 40 χρόνια, έχει παρουσιάσει μόνο 14 χρονιές, καθεμία μοναδική έκφραση της φύσης και της τεχνογνωσίας του cellar master. Ο τελευταίος επιλέγει terroirs για την εκφραστικότητά τους, σπάζοντας τα στερεότυπα με Chardonnay από τη Montagne de Reims και Pinot Noir απαράμιλλης μεταξένιας υφής.

Η Χρονιά

Μετά από έναν κρύο χειμώνα και μια άνοιξη με ακανόνιστες βροχοπτώσεις, το καλοκαίρι στη Champagne ξεχωρίζει για τον συνδυασμό ηλιοφάνειας, ξηρασίας και καταιγίδων. Τον Σεπτέμβριο, συμβαίνει μια ξαφνική αλλαγή του κλίματος: φθινοπωρινή δροσιά επικρατεί, συνοδευόμενη από δυνατούς ανέμους, οδηγώντας σε μια όψιμη έναρξη του τρύγου, που πραγματοποιείται τον Οκτώβριο.

Η Σύνθεση

Αυτό το 2013 vintage αποτελείται από Chardonnay και Pinot Noir, σε προσεκτικά ισορροπημένες αναλογίες ώστε να προσφέρει φρεσκάδα, ένταση και κομψότητα.