Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Grèves" Domaine 2022 Chanson

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει μια υπέροχη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα παιώνιας, που συνοδεύονται από έντονες νότες ώριμων κόκκινων φρούτων όπως φράουλα και κεράσι. Νότες καφέ και μπαχαρικών ολοκληρώνουν αυτό το αρωματικό μπουκέτο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει υπέροχη ισορροπία και λεπτή πολυπλοκότητα. Η υφή είναι βαθιά και εκλεπτυσμένη, υποστηριγμένη από καλοδομημένες τανίνες και μια κομψή, άψογα ενσωματωμένη επίδραση δρυός. Η επίγευση παραμένει με πικάντικες νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή μπρεζέ κρέατα. Συμπληρώνει επίσης κομψά ένα φιλέτο μοσχαριού με μανιτάρια (κανθαρέλλες, πορτσίνι, τρούφες), κυνήγι, καθώς και τοπικά τυριά όπως Citeaux, Epoisses, Langres ή Brillat-Savarin.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2022 Chanson μπορεί να απολαυσθεί τώρα ή να παλαιώσει για λίγα χρόνια, ώστε να αναπτύξει περαιτέρω την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα κομψό και σύνθετο Beaune Premier Cru

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1750 από τον Simon Verry και ο Οίκος Chanson συγκαταλέγεται στους παλαιότερους στη Βουργουνδία. Ανήκει στον όμιλο Bollinger από το 1999 και, υπό τη διεύθυνση του Vincent Avenel από το 2017, καλλιεργεί έναν εκτεταμένο αμπελώνα που εκτείνεται μεταξύ της Côte de Beaune και της Côte Chalonnaise. Με έδρα το μεσαιωνικό Bastion του 15ου αιώνα στην καρδιά της Beaune, η Chanson ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή της δέσμευση στη βιολογική καλλιέργεια από το 2000 και για την ανάδειξη του περίφημου Clos des Fèves.

Ο αμπελώνας

Το Beaune Grèves 1er Cru προέρχεται από το μεγαλύτερο Cru στον κεντρικό λόφο της Beaune. Με ανατολικό προσανατολισμό, αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από εδάφη που αποτελούνται από άμμο, πολύ μικρές πέτρες (χαλίκι) και ιλύ, προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα και τη σφραγισμένη κομψότητα.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2022 στη Βουργουνδία αποδείχθηκε γενναιόδωρη σε όγκο. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 30 Αυγούστου έως τις 13 Σεπτεμβρίου 2022, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών εξαιρετικής ποιότητας.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.