Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses "Les Vergelesses" 1er Cru Domaine 2022 από την Chanson

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά πορφυρή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική ένταση, με κυρίαρχα τα ώριμα μαύρα φρούτα, όπως το μαύρο κεράσι και το βατόμουρο. Αυτά τα φρουτώδη αρώματα συμπληρώνονται από πικάντικες και ελαφρώς καβουρδισμένες νότες, που προσδίδουν εκλεκτή πολυπλοκότητα στο μπουκέτο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το 1er Cru ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητα και την ισορροπία του. Η υφή είναι πυκνή, βαθιά και συμπαγής, υποστηριζόμενη από μια φίνα τανινική δομή. Το βαρέλι έχει δουλευτεί με φινέτσα, επιτρέποντας στο φρούτο να εκφραστεί πλήρως. Η επίγευση είναι μακρά και γενναιόδωρη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pernand-Vergelesses "Les Vergelesses" 1er Cru ταιριάζει ιδανικά με μοσχαρίσια μπριζόλα στα κάρβουνα, κόκκινα κρέατα ή θηράματα. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά έντονα τοπικά τυριά, όπως Brillat-Savarin, Epoisses, Cîteaux ή Langres.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Pernand-Vergelesses "Les Vergelesses" 1er Cru 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, ώστε να εκτιμήσετε πλήρως τις αρετές του.

Ένα ξεχωριστό Pernand-Vergelesses 1er Cru από το Domaine Chanson

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1750 από τον Simon Verry στο Beaune, ο Οίκος Chanson αποτελεί ιστορικό σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Στην ιδιοκτησία του ομίλου Bollinger από το 1999, το κτήμα διευθύνεται από τον Vincent Avenel από το 2017, μαζί με τη Justine Savoye στον αμπελώνα και τη Lucy Auger στο κελάρι. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 88 εκτάρια στην Côte de Beaune και την Côte Chalonnaise. Με έδρα το Bastion de l'Oratoire του 16ου αιώνα, η Chanson ξεχωρίζει για την εξαιρετικά σχολαστική οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο και τη δέσμευσή της στο περιβάλλον, με πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας που αποκτήθηκε το 2024 για την Côte de Beaune.

Ο αμπελώνας

Το climat "Les Vergelesses" βρίσκεται νότια του λόφου Corton, όπου το Domaine Chanson διαθέτει 5,4 εκτάρια. Τα εδάφη είναι πολύ βαθιά και πυκνά, αποτελούμενα από άργιλο και ελαφρώς πετρώδη στο ανώτερο τμήμα του αμπελοτεμαχίου, ενώ το χαμηλότερο μέρος έχει υφή πλούσια σε άργιλο και ιλύ. Αυτή η ποικιλομορφία του terroir χαρίζει σε αυτό το κρασί Pernand-Vergelesses τη χαρακτηριστική του πολυπλοκότητα και το βάθος.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2022 στη Βουργουνδία χαρακτηρίστηκε από μια ήπια άνοιξη, ακολουθούμενη από εναλλαγές θερμών και δροσερών περιόδων. Ένα σημαντικό έλλειμμα βροχοπτώσεων την άνοιξη αντισταθμίστηκε από ευεργετικές καταιγίδες στα τέλη Αυγούστου. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 30 Αυγούστου έως τις 13 Σεπτεμβρίου 2022. Οι συνθήκες αυτές επέτρεψαν την παραγωγή γενναιόδωρου όγκου και εξαιρετικής ποιότητας, δίνοντας ισορροπημένα κρασιά με πλούσιο φρούτο.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot noir (100%).