Château Canon 2017

Μια διακριτική νότα αλμυρής γεύσης ανοίγει τον δρόμο, υποστηριζόμενη από άφθονα αρώματα και γεύσεις από κασίς, δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι. Πινελιές καπνού και σκοτεινής γης συμπληρώνουν το τελείωμα, που δείχνει καθαρή κοψιά και ένταση. Merlot και Cabernet Franc. Καλύτερο από το 2022 έως το 2038.

Το Canon παραμένει αρκετά αυστηρό σε αυτό το στάδιο, με το Cabernet Franc να κυριαρχεί. Δεν είναι τόσο αμέσως σαγηνευτικό όσο σε κάποια χρόνια, αλλά νιώθεις τα ταννίνες να «στρώνουν», συγκρατώντας την κομψότητα και τη φλοράλ ορυκτότητα χωρίς να τις κρύβουν εντελώς. Αφήνοντάς το στο ποτήρι, αρχίζεις να αισθάνεσαι ένα κρασί που υπερβαίνει τη χρονιά. Είναι ένα από τα ελάχιστα όπου νιώθεις ότι σε 10 χρόνια θα είναι σαφώς καλύτερο από σήμερα· τα περισσότερα δεν έχουν αυτή τη χάρη και αυτοπεποίθηση. Μου αρέσει το ζουμερό τελείωμα. 50% νέο βαρέλι.

Εξαιρετικά αρωματικό, με φραγκοστάφυλα, λουλούδια, gunmetal, μπαρούτι και βατόμουρα. Πλήρους σώματος, σφιχτό και συγκρατημένο. Οι τανίνες είναι πολύ σφιχτοδεμένες και διατρέχουν το κέντρο. Χρειάζεται τουλάχιστον τρία ή τέσσερα χρόνια για να ανοίξει. Χάρμανι 77% merlot και 23% cabernet franc. Καλύτερο μετά το 2023.

77% Merlot, 23% Cabernet Franc. Δείγμα βαρελιού. Ανοιχτό έως μέτριο γρανάδι με εξελισσόμενο χείλος. Καθαρό, ευχάριστο. Πολύ καλά δομημένο. Ξηρό τελείωμα. Καμία έλλειψη ωρίμανσης. Ένα υπέροχο claret, που ωριμάζει νωρίς. Μπράβο! Ένα από τα καλύτερα του 2017; (JR)

Το Canon 2017 εμφιαλώθηκε στις 15 Μαΐου 2019. Χρειάζεται χρόνο για να «σταθεί» στο ποτήρι· το ξύλο είναι αρκετά έντονο σε αυτό το πρώιμο στάδιο και επισκιάζει τα αρώματα βατόμουρου και άγριας βάτου. Αρκούν λίγα λεπτά για να ηρεμήσει αυτό το Saint-Émilion και να αποκαλύψει περισσότερο φρούτο εμποτισμένο με ασβεστόλιθο που αναδεικνύει το terroir του. Στον ουρανίσκο είναι πολύ καλά ορισμένο, με τραγανό μαύρο φρούτο. Εκτιμώ την κιμωλώδη υφή και τη φρεσκάδα αυτού του Canon, σχεδόν εύθραυστο, με νότες βατόμουρου και άλμης στο τελείωμα. Αν και δεν φτάνει στο επίπεδο του εξαιρετικού 2016, η συνέχεια παραμένει πολύ αξιόλογη. Σημειώστε ότι σε πολλαπλές δοκιμές αυτό το Canon βελτιώθηκε μεταξύ Σεπτεμβρίου και Δεκεμβρίου.

Ζουμερό, γλυκό, φρέσκο και πετρώδες· τα ζωηρά, ώριμα κόκκινα μούρα έχουν γεύση σαν να είχαν λιωθεί και περιχυθεί πάνω σε βράχους και πέτρες. Προσθέστε λίγη γλυκόριζα, μια πινελιά καπνού, μεταξένιες τανίνες και μια ποικιλία δαμάσκηνων και, ε, καταλαβαίνετε. Αφήστε το να ωριμάσει για περίπου μία δεκαετία πριν τραβήξετε τον φελλό.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί γρανάτο, μωβ ανταύγειες, διακριτικό άνοιγμα στο χείλος, ώριμο άρωμα μαύρου κερασιού, νύξη δαμάσκηνου και νουγκά, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Ζουμερό, κομψό, φρέσκα κεράσια, λεπνές, ενσωματωμένες τανίνες, μέτριο μήκος, φρέσκια δομή, ορυκτό τελείωμα, προσιτό στυλ, παραμένει κάπως σύντομο.

Εμφανίζεται θεαματικά, το 2017 Chateau Canon είναι ένα τελικό χαρμάνι 77% Merlot και 23% Cabernet Franc από ένα από τα πιο εξαιρετικά terroir της ονομασίας. Με 14% αλκοόλ (pH 3,66), αποκαλύπτει ρουμπινί/πορφυρή απόχρωση καθώς και υπέροχα γλυκά αρώματα από σμέουρα και φρούτα που θυμίζουν cassis, πλεγμένα με νότες ανοιξιάτικων λουλουδιών, ροδοπέταλου, λευκής σοκολάτας και μπαχαρικών. Παρότι δεν διαθέτει τη μαζική αφθονία των 2015 και 2016, έχει πιο κλασικό στυλ και είναι άψογα ισορροπημένο, με εξαιρετική αίσθηση ορυκτότητας, εξαιρετικά φίνα τανίνες και λαμπρό τελείωμα. Δώστε στα μπουκάλια 5–7 χρόνια στο κελάρι και θα εξελιχθούν με χάρη για 30–40 χρόνια. Συγχαρητήρια στον Nicolas Audebert καθώς και στην ομάδα του Thomas Duclos για ένα από τα κρασιά της χρονιάς!

Kunz δείγμα βαρελιού 18: (77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% alc. vol.) Μεταξένιο, φρουτώδες, γλυκό, σε στυλ Βουργουνδίας μπουκέτο με φράουλες, μέντα, σοκολάτα, κέδρο. Ισορροπημένος, μεταξένιος, φρέσκος, αέρινος ουρανίσκος με λεπτό φρούτο, έντονα αρώματα, λεπτοδουλεμένη δομή, εκλεπτυσμένες τανίνες και μακρά, φρέσκια επίγευση.

(77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% vol.) Μεταξένιο, φρουτώδες, γλυκό, βουργουνδικό μπουκέτο με φράουλα, μέντα, σοκολάτα και κέδρο. Ισορροπημένος, μεταξένιος, φρέσκος και αρωματικός ουρανίσκος με λεπτό φρούτο, έντονη αρωματική ένταση, λεπτή δομή, εκλεπτυσμένες τανίνες και μακριά, φρέσκια επίγευση. 18/20 2024 - 2042

Κυριαρχεί το Cabernet Franc, με νότες φύλλου σμέουρου, μύρτιλου, άγριας φράουλας, δεντρολίβανου και φασκόμηλου, με μια πινελιά ραβέντι και αλατισμένης καραμέλας στο τελείωμα. Διαθέτει πραγματική ενέργεια· είναι ανάλαφρο, επιδέξιο και απολαυστικό. Δεν χρειάζεται να περιμένετε για να το πιείτε, αλλά ούτε υπάρχει βιασύνη. 56% νέο βαρέλι. Καμία παγωνιά εδώ στο οροπέδιο του Saint-Émilion σε σχέση με πολλές περιοχές της ονομασίας, άρα λιγότερα ζητήματα ωρίμανσης, αν και υπήρξαν βροχές τον Σεπτέμβριο, προσδίδοντας μια εσοδεία με πιο ελαφριά δομή από τις γειτονικές. Απόδοση 42 hl/ha, 56% νέο βαρέλι, τρύγος 4–27 Σεπτεμβρίου. pH 3,66.

Βαθύ γρανάτης στο χρώμα, το 2017 Canon εμφανίζεται με υπέροχες νότες ροδέλαιου, πασχαλιάς και μαύρου σμέουρου, ακολουθούμενες από υποψίες άγριου μύρτιλου, ινδικών μπαχαρικών και αρωματικής γης. Στον ουρανίσκο, με σώμα από μέτριο έως γεμάτο, προσφέρει έντονες στρώσεις μαύρων και κόκκινων φρούτων διανθισμένες με ανθικές και ορυκτές νότες και πλαισιωμένες από πλούσιες ταννίνες, καταλήγοντας μακρύ, ζωηρό και αρωματικό. Είναι υπέροχο!

Πρόκειται για ένα πολύ επιμήκες Canon. Πάνω σε ένα φρέσκο υπόβαθρο, σμιλεμένο από κοφτερά, λεπτόκοκκα τανίνες, τα αρώματα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου αποκτούν ζουμερό χαρακτήρα, πλαισιωμένα από μια ελαφριά ιωδιούχα νότα. Ένα πρωτότυπο και καλοδομημένο κρασί.

Αυτό το ευαίσθητο 2017, καλοδομημένο πάνω σε έντονο και ισχυρό φρούτο, προέρχεται από το σύνολο των σταφυλιών, χωρίς ο παγετός να έχει επηρεάσει το χαρμάνι. Το Canon, που σώθηκε από τον παγετό, ξεχωρίζει με μια δομή που «κάθεται» κάθετα και προσφέρει λεπτό, επιμήκες ταννικό προφίλ πάνω σε φρέσκο φρούτο.

Κρασί ζωηρό και γευστικό, φρουτώδες, κομψό, ραφινάτο, με στρογγυλές και ενσωματωμένες τανίνες και όμορφη οξύτητα.

Πόση λεπτότητα και πολυπλοκότητα στη μύτη του Canon! Ανάμεσα σε μαύρα μούρα, φύλλα τσαγιού και μπαχαρικά, η ποικιλία φτάνει στο απόγειό της. Ακριβής, έντονη επίθεση, με έμφαση στο φρούτο και τη ζωντάνια. Το Canon διαθέτει μια ρωμαλέα ένταση που εξασφαλίζει φρεσκάδα και ζωντάνια, ενώ οι τανίνες αποκαλύπτονται πολύ αργά στο τελείωμα. Κερδίζουν σε εύρος δευτερόλεπτο με το δευτερόλεπτο και έχουν ό,τι χρειάζεται για να συνοδεύσουν αυτό το κρασί στον χρόνο. Τόση φρεσκάδα, φρούτο και επιμονή. Μια μεγάλη επιτυχία.

Σκούρο χρώμα, με καλή ένταση. Πολύ αρωματική μύτη, με ευχάριστα μαύρα φρούτα. Αέρινο στο ξεκίνημα, ζουμερό στη μέση, πολύ γευστικό, που προχωρά ευγενές και ολοκληρωμένο, με πολύ γεύση και λεπτές τανίνες. Πολύ όμορφη, εκλεπτυσμένη αρωματική παρουσία στην επίγευση.