Château Carbonnieux 2021

Αρχικά συγκρατημένο, κεράσια βύσσινα, βότανα. Στον ουρανίσκο ελαφρώς πουδρέ τανίνες, οριακά ώριμο φρούτο, αισθητά λιγότερο σώμα από άλλες χρονιές, τελειώνει ελαφρώς ξηραντικό.

Το 2021 Carbonnieux έχει πικάντικο μπουκέτο με αρώματα γραφίτη, γλυκόριζας, βατόμουρου και πράσινης πιπεριάς. Μεσαίου σώματος και φρέσκο, με μασώδεις τανίνες· είναι τεντωμένο και εκχυλισμένο, με τανικό, πυκνό, μεταλλικό τελείωμα. Πρόκειται για χαρμάνι 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc και 5% Petit Verdot.

Σεμνό, αλλά φρέσκο και γεμάτο, με κόκκινο και μαύρο κεράσι πλαισιωμένο από νύξεις ζεστής πέτρας και γλυκού καπνού. Αποκαλύπτει ακόμη και μια δόση ζουμερής ενέργειας μέχρι το τελείωμα. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot. Πιείτε το τώρα έως το 2029. Παρήχθησαν 12.000 κιβώτια, εισήχθησαν 3.000 κιβώτια.

Εύκαμπτο και φιλικό, με υφή και σοβαρότητα. Οι τανίνες είναι ελαφρώς ξηρές και τραχιές, προσδίδοντας λίγη αυστηρότητα στο μέσο του ουρανίσκου και στο τελείωμα, αλλά μου αρέσει το βάρος και η αίσθηση ώθησης. Πραγματικά καθόλου κακή προσπάθεια, με υψηλή οξύτητα, καλή ζουμερότητα αναμεμειγμένη με αποξηραμένα βότανα και στοιχεία Cabernet, και πινελιές από δρυ και μαύρη σοκολάτα στο τελείωμα, που υποδηλώνουν ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει και να σταθεί. Ωραία δομή και προοπτική.

58% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 7% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot. Βαθύ πορφυρό. Μαύρο φρούτο με φυτικές νότες. Κομψό, ξηρό, με την ισορροπία ακριβώς σωστή δεδομένων των περιορισμών της εσοδείας. Ξηρό, κιμωλώδες, φρέσκο τελείωμα. (JH)

Το 2021 Carbonnieux προσφέρει στη μύτη σφιχτοδεμένα μαύρα φρούτα, υγρή γη και ελαφριές θαλάσσιες νότες, αν και θα χρειαζόταν λίγη περισσότερη συνοχή και ζωντάνια. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με σταθερές τανίνες που εξισορροπούνται από μια τραγανή γραμμή οξύτητας, όμως στο τελείωμα δεν έχει πραγματικά εξελιχθεί. Προς το παρόν δείχνει αρκετά συγκρατημένο και του λείπει η επιμονή που ήλπιζα.

Μια πινελιά κακάο, καπνός, λουλούδια, καπνός και γλυκά κόκκινα φρούτα συνθέτουν το άρωμα. Στον ουρανίσκο μέτριου σώματος, το κρασί είναι απαλό, ζωηρό, εύπλαστο και πικάντικο, με άφθονα αλμυρά, γλυκά μαύρα κεράσια και πιπεράτα φραγκοστάφυλα, και ακόμη μια νότα κακάο που δένει όμορφα τα πάντα στο τελείωμα. Το χαρμάνι είναι 58% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 7% Cabernet Franc και 7% Petit Verdot. Πιείτε το από το 2024 έως το 2037.

Σκούρο ρουμπινί γρανάτο χρώμα με μωβ αντανακλάσεις, διακριτικός φωτισμός στο χείλος. Ώριμες νύξεις από σκούρα μούρα, μια πινελιά ελιάς και γλυκόρριζας, λίγο νουγκά, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Ζουμερό, νότες κόκκινων μούρων, φρέσκια οξύτητα, ορυκτό και με καλή επίμονη, αλμυρή επίγευση, έχει καλό δυναμικό παλαίωσης, χρειάζεται ακόμη λίγο χρόνο.

Ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, καπνός και αργιλώδες χώμα, καθώς και κάποιες κρεώδεις αποχρώσεις, αναδύονται από το 2021 Château Carbonnieux, ένα Péssac μεσαίου σώματος, στρογγυλό, απαλό και ευχάριστο, βασισμένο σε 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και το υπόλοιπο σε ίσα μέρη Cabernet Franc και Petit Verdot.

Έκαναν εξαιρετική δουλειά στο να μαλακώσουν οι τανίνες με την παλαίωση χωρίς να υπερβάλουν στην επίδραση του βαρελιού. Ακριβές και ισορροπημένο, γευστικό και λεπτό, μύρτιλο, cassis και λεμονόχορτο, με σχιστολιθική πρόσφυση. Συνολική απόδοση 40 hl/ha. Christophe Ollivier σύμβουλος. Ένα σπάνιο ανέβασμα δύο βαθμών για τη χρονιά. Δοκιμάστηκε δύο φορές.

Το 2021 Carbonnieux έχει βαθύ πορφυρο-ρουμπινί χρώμα. Προσφέρει νότες νέου δέρματος, μαύρης ελιάς και θρυμματισμένου βράχου, που οδηγούν σε έναν πυρήνα από ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου και cassis. Μεσαίου σώματος, απαλό και ζωηρό, ο ουρανίσκος χαρίζει πιπεράτες σπίθες στο νεανικό φρούτο και ένα τελείωμα με βοτανικές νότες.

Τριάντα πέντε τοις εκατό νέο δρύινο βαρέλι στην παλαίωση αυτού του cru classé, που αξιοποιεί όμορφα αυτή τη δύσκολη χρονιά. Νότες φρέσκου μαύρου φραγκοστάφυλου ζωηρεύουν μια καπνιστή, ψημένη μύτη. Η παλαίωση αγκαλιάζει ευχάριστα έναν λεπτό, φρέσκο ουρανίσκο, πλαισιωμένο από φίνα ταννίνες που αφήνουν το κόκκινο φρούτο να εκφραστεί σε ένα εύθυμο και χαλαρό τελείωμα. Κομψό και για μεσοπρόθεσμη παλαίωση.

Το φρούτο, σκούρο, ζουμερό και καπνιστό, εκφράζεται πιο διακριτικά στη μύτη από ό,τι σε άλλα κρασιά της εσοδείας. Τα αρώματα, που θυμίζουν μια μακρινή φωτιά κατασκήνωσης, είναι ιδιαίτερα γοητευτικά. Στο στόμα είναι ελαφρύ σαν φτερό, διακριτικό και απολαυστικό.

Το ελκυστικό μπουκέτο του Carbonnieux 2021 αποκαλύπτει αποχρώσεις φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και ξύλου γλυκόριζας. Με αρμονικό χαρακτήρα, το κρασί υποστηρίζεται από βελούδινες τανίνες που εξασφαλίζουν καλή πυκνότητα και αναδεικνύουν την κομψότητά του. Γοητεία και γεύση το 2021· μπράβο!

Μια νότα γλυκόριζας, κέδρινο ξύλο, αποξηραμένο μαύρο κεράσι... Όλα συνδυάζονται γύρω από ένα σκούρο και έντονο χρώμα. Το Cabernet, που εκπροσωπείται καλά στο χαρμάνι, δίνει τανίνες ακόμη κάπως σφιχτές en Primeurs. Ο χρόνος θα κάνει τη δουλειά του.

Υπό την ιδιοκτησία της οικογένειας Perrin, αυτό το σπουδαίο κτήμα παρήγαγε ένα άψογο, εντυπωσιακό κρασί. Πλούσιες τανίνες και συμπυκνωμένα μαύρα φρούτα χαρακτηρίζονται από ώριμη, ζουμερή οξύτητα και πικάντικες νότες από την παλαίωση σε ξύλο. Χρειάζεται παλαίωση· να καταναλωθεί από το 2028.