Château Clos de Sarpe 2015

Αρκετά πλούσιο σε εκχύλισμα, με πολύ δρυ, αλλά και ζουμερό με καλή επίγευση.

Φραγκοστάφυλο, γλυκόριζα και σκούρα φρούτα. Πολύ εκχύλισμα, αλλά η χρονιά το επιτρέπει. Ελαφρώς μαστιχωτό και ξηρό στο τελείωμα, όμως η ορυκτότητα προσθέτει φρεσκάδα.

Με βαθύ ρουμπινί χρώμα, το κρασί θυμίζει ώριμα δαμάσκηνα με μια πετρώδη νότα, και αυτό ακριβώς είναι που το κάνει τόσο γοητευτικό. Διαθέτει βάρος, πυκνότητα, μήκος και πολυπλοκότητα. Το τελείωμα είναι μακρύ, αφήνοντας ένα αποτύπωμα από γλυκά, απολύτως ώριμα κόκκινα φρούτα και φρεσκάδα.

Αποτελούμενο κατά 85% από Merlot με συμπλήρωμα Cabernet Franc — ένα κλασικό χαρμάνι στο Saint-Émilion — πρόκειται για ένα αξιοσημείωτο κρασί, ταυτόχρονα ελκυστικό και σοβαρό. Το βαθύ του χρώμα προαναγγέλλει μεγάλη συμπύκνωση, κάτι που επιβεβαιώνεται σε όλα τα στάδια της γευσιγνωσίας. Ήδη ισχυρό, το μπουκέτο εκφράζει κόκκινα και μαύρα φρούτα σε κομφί, αναδειγμένα από καλοενσωματωμένο βαρέλι. Ζεστό από την πρώτη γουλιά, γεμάτο και λιπαρό, το στόμα ξεδιπλώνει μια κομψή ύλη, «κορσωμένη» από ακόμη πολύ παρόντες ταννίνες από δούγες, που υπογράφουν ένα κρασί φτιαγμένο για παλαίωση.

Μύτη με κυρίαρχο το merlot και τόνους τρούφας. Το κρασί είναι φρέσκο, ελαφρώς φυτικό, με κάπως σφιχτές ταννίνες. 85 merlot, 15 cabernet-franc σε 3,70 εκτάρια.

Η μύτη του Clos de Sarpe παραμένει εμπνευσμένη από έναν ζεστό χαρακτήρα. Νότες από ζαχαρωμένα φρούτα και μπαχαρικά. Γευστική πινελιά στην επίθεση. Στον ουρανίσκο το κρασί είναι γοητευτικό και φρουτώδες. Οι ταννίνες προσφέρουν καλή στήριξη και το τελείωμα, κάπως ξηραντικό, επιβεβαιώνει τον ζεστό χαρακτήρα του μπουκέτου.