Château Clos de Sarpe 2021

Πιο φρουτώδες από πολλά κρασιά του 2021, δείχνει βατόμουρο και μαύρη σοκολάτα. Στον ουρανίσκο σκούρα φρούτα, ώρινες τανίνες, δυναμικό, με μεγάλη διάρκεια, με κασίς στο επίγευμα. Τοσκανικό στυλ.

Κρεμώδεις νότες βανίλιας, φράουλας και μαύρου κερασιού στη μύτη, με υποψίες ψημένου ψωμιού και μαύρης σοκολάτας. Φωτεινό και υψηλότονο, ζουμερό, με μια δόση υψηλής οξύτητας που ανυψώνει τον ουρανίσκο και δίνει μια αίσθηση μυρμηγκιάσματος αντί να προκαλεί υπερβολική σιελόρροια, καθώς η δομή των τανινών είναι σχετικά γεμάτη για τη χρονιά και προσφέρει ένα πλατύ πλαίσιο. Το φρούτο είναι σίγουρα πιο πλούσιο από ορισμένα κρασιά, και το 14,5% αλκοόλ κάνει την εμφάνισή του προς το τέλος με μια λάμψη θερμότητας και μπαχαρικών κανέλας και γαρίφαλου, διατηρώντας όμως την εστίαση και την κατεύθυνση. Χρειάζεται ακόμη λίγο χρόνο για να εναρμονιστεί η φρέσκια, λεπτή οξύτητα με τις τανίνες και το φρούτο, αλλά θα είναι ένα απολαυστικό, αν και άτυπο, μπουκάλι.

Στη μύτη αναδεικνύονται με ευκολία μαύρα κεράσια, θρυμματισμένη πέτρα και ανθικές νύξεις. Στον ουρανίσκο, το κρασί αποδίδει τα κόκκινα φρούτα του με μια αλμυρή πινελιά που προέρχεται από το βαθύ, ασβεστολιθικό τερόουάρ του. Πιείτε το από το 2026 έως το 2045.

Βαθύ γρανάτι, μωβ περίγραμμα. Δαμάσκηνο, σκούρα κεράσια, μια πινελιά νουγκά και σύκα, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Ζουμερό, κομψό, με λεπτή οξύτητα, κόκκινα κεράσια, μεταξένιες τανίνες, καλοδομημένο, με καλή επίγευση· κομψός σύντροφος στο τραπέζι.

Συνεχίζω να λατρεύω απολύτως ό,τι κάνει αυτό το château, και τα κρασιά δεν ήταν ποτέ καλύτερα. Το 2021 Château Clos De Sarpe προέρχεται από έναν ενιαίο αμπελώνα 3,7 εκταρίων στο ανατολικό τμήμα της appellation και αποτελείται από 85% Merlot και 15% Cabernet Franc από πολύ μικρές αποδόσεις 25 εκατόλιτρων ανά εκτάριο, με μακρά εκχύλιση 42 ημερών και παλαίωση σε 70% καινούργια βαρέλια. Από το ποτήρι αναδύονται συναρπαστικές νότες καθαρής crème de cassis και μαύρου σμέουρου, θρυμματισμένης πέτρας, ανοιξιάτικων λουλουδιών και γραφίτη, καθώς και μια κιμωλώδης, σαν θρυμματισμένη πέτρα, ορυκτότητα. Στον ουρανίσκο, αυτό το στολίδι προσφέρει μεσαίο έως γεμάτο σώμα, ένα βαθύ, πολυεπίπεδο mid-palate, λεπές τανίνες και όμορφα ενσωματωμένο υπόβαθρο δρυός. Έφτασε τους 14,5% αλκοόλ και φέρνει περισσότερη βάθος, πλούτο και υφή από τους περισσότερους της εσοδείας. Θα ήμουν ενθουσιασμένος να έχω φιάλες στο κελάρι· ιδανικά χρειάζεται 4–6 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και θα εξελιχθεί κομψά κατά τις επόμενες δύο δεκαετίες. Συγχαρητήρια στον Jean-Guy Beyney και την ανιψιά του Maylis Marcenat για ένα ακόμη λαμπρό κρασί. Αυτό το château αξίζει μεγαλύτερη προσοχή στην αγορά σήμερα, καθώς παράγουν μερικά από τα σπουδαιότερα κρασιά της Right Bank.

Ένα από τα πιο σκοτεινά κρασιά στη σειρά του Saint‑Émilion 2021, με βαθύ πορφυρό χρώμα. Διαθέτει εκείνη την γήινη νότα φύλλου ντομάτας, τόσο χαρακτηριστική της χρονιάς, σε συνδυασμό με πυρήνα κόκκινων φρούτων, κιμωλώδεις τανίνες, καλή πρόσφυση στον ουρανίσκο και ελκυστικό άγγιγμα λευκού πιπεριού στο τελείωμα. Πιστοποιημένο βιολογικό. Οικογένεια Beyney από το 1923. Άνοδος κατά ένα βαθμό.

Το 2021 Clos de Sarpe είναι βιολογικό. Διαθέτει μεσαίο έως βαθύ γρανάτο-πορφυρό χρώμα και ξεπηδά με εντυπωσιακές νότες από μαγειρεμένα κεράσια και μαρμελάδα βατόμουρου, ακολουθούμενες από υπαινιγμούς ποτπουρί, βιολέτας και μενθόλης. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι ζωηρός και αρωματικός, με σατινένιες τανίνες και ζωηρή ραχοκοκαλιά, καταλήγοντας σε εντυπωσιακά μακρά επίγευση.

Από την αρχή, το μπουκέτο δείχνει ωριμότητα, ακόμη και πλούτο, σε ένα πλαίσιο που εστιάζει στη φρεσκάδα και την ένταση, απόλυτα στο ύφος του 2021. Προσκαλεστικές νότες κακάο και παιώνιας, συμπληρωμένες από μια πινελιά κουφοξυλιάς. Στο στόμα, το κρασί συνδυάζει γοητεία και φρεσκάδα. Είναι γραμμικό, μυώδες, αλλά και απαλό. Το terroir σε όλη του τη μεγαλοπρέπεια, υποστηριζόμενο από την φιλόδοξη Maylis Marcenat.