Château de Beaucastel : Roussanne Vieilles Vignes 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Roussanne Vieilles Vignes 2025 του Château de Beaucastel

Γευσιγνωσία

Άρωμα

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape ανοίγει με αρώματα κίτρινων και εξωτικών φρούτων, συνοδευόμενα από νότες μελιού, λουλουδιών και μπαχαρικών.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί συνδυάζει μια πλούσια, λιπαρή υφή με αλμυρή φρεσκάδα. Μια ελαφριά πικράδα στο τελείωμα δίνει δομή στο σύνολο και προσδίδει ευκρίνεια στην πληθωρικότητά του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει με τη γαστρονομική κουζίνα. Συνδυάζεται άριστα με εκλεκτά θαλασσινά, όπως χτένια, καραβίδες ή αστακό, ιδίως με κρεμώδη ή βουτυρένια σάλτσα. Ταιριάζει επίσης με πουλερικά και λευκά κρέατα μαγειρεμένα με κρέμα, μανιτάρια ή τρούφα.

Ένα λευκό Châteauneuf-du-Pape από Roussanne, προερχόμενο από τα παλιά αμπέλια του Château de Beaucastel

Το κτήμα

Το Château de Beaucastel βρίσκεται στο Courthézon, στα βορειοανατολικά της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape, στην Κοιλάδα του Ροδανού, και έγινε οινοποιητικό κτήμα το 1909, όταν το απέκτησε ο Pierre Tramier, προτού ο γαμπρός του, Pierre Perrin, επεκτείνει τον αμπελώνα. Σήμερα ανήκει στην οικογένεια Perrin, με πέντε γενιές να έχουν διαδεχθεί η μία την άλλη. Τα 100 εκτάρια αμπελώνα σε ενιαίο τεμάχιο, από τα οποία περίπου τα τρία τέταρτα βρίσκονται στο Châteauneuf-du-Pape, καλλιεργούνται βιολογικά. Εδώ καλλιεργούνται και οι δεκατρείς ποικιλίες της ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape προέρχεται από ένα ξεχωριστό αμπελοτεμάχιο στα βόρεια της ονομασίας. Τα εδάφη συνδυάζουν θαλάσσια μολάσσα του Μειόκαινου με ένα στρώμα στρογγυλεμένων βότσαλων αλπικής προέλευσης. Αυτά τα βότσαλα αποθηκεύουν τη θερμότητα της ημέρας και την αποδίδουν τη νύχτα. Το terroir είναι πολύ εκτεθειμένο στο μιστράλ, το οποίο συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των αμπελιών. Το αμπελοτεμάχιο συνδυάζει πολύ παλιά αμπέλια και πιο πρόσφατες φυτεύσεις. Η βιολογική καλλιέργεια συμβαδίζει με τον χειροκίνητο τρύγο και τις σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Roussanne Vieilles Vignes 2025, τα σταφύλια τρυγώνται στο χέρι, με προσεκτική διαλογή των τσαμπιών. Συλλέγονται ελαφρώς υπερώριμα, ώστε να επιτευχθεί συμπυκνωμένη αρωματική έκφραση. Η πίεση είναι ήπια, σε πνευματικό πιεστήριο, και ακολουθείται από καθίζηση του γλεύκους. Η ζύμωση πραγματοποιείται εν μέρει σε ξύλο και εν μέρει σε δεξαμενή. Η cuvée οινοποιείται πλέον σε βαρέλια, τα οποία περιορίζουν την επίδραση της δρυός και επιτρέπουν ήπια μικροοξυγόνωση.

Ποικιλία

Αυτό το λευκό Châteauneuf-du-Pape είναι 100% Roussanne.