Château des Tourettes : Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022 από το Château des Tourettes

Γευσιγνωσία

Όψη
Ένα όμορφο απαλό κίτρινο έως χρυσαφένιο χρώμα, με διακριτικές χρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά γενναιόδωρη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων όπως βερίκοκο και ροδάκινο, που μπλέκονται με νότες μελιού και φρέσκου αμυγδάλου. Λεπτές νύξεις ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών ολοκληρώνουν αυτό το σύνθετο μπουκέτο.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με την πλούσια και δυναμική υφή του, προσφέροντας εξαιρετική συμπύκνωση. Η ισορροπία είναι άψογη ανάμεσα στη φυσική γενναιοδωρία της ποικιλίας και τη διατηρημένη φρεσκάδα, οδηγώντας σε μια ιδιαίτερα επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει θαυμάσια με θαλασσινά και οστρακοειδή όπως αστακό ή καβούρι, καθώς και με μια παραδοσιακή bouillabaisse. Συνοδεύει επίσης ιδανικά ψητά πουλερικά με κρεμώδη σάλτσα, ένα ταζίν μοσχαριού με βερίκοκα και αμύγδαλα, ήπια πικάντικα ασιατικά πιάτα, καθώς και ώριμα τυριά όπως Comté ή Gruyère.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 7 και 12°C.

Ο πλούτος και η φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού από το Château des Tourettes

Το κτήμα

Αποκτήθηκε το 1997 από τους Maine και Jean-Marie Guffens-Heynen, το Château des Tourettes είναι ένα οινοποιείο που βρίσκεται κοντά στην πόλη Apt, στο Luberon, στη νότια Γαλλία. Αυτό το παθιασμένο οινοποιητικό ζευγάρι ανέλαβε ένα κολοσσιαίο έργο για την αναδιάρθρωση αυτού του κάποτε υποβαθμισμένου αμπελώνα. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 15 εκτάρια και ξεχωρίζει για τη μοναδική φιλοσοφική του προσέγγιση, δίνοντας προτεραιότητα σε μεθόδους χαμηλής παρέμβασης. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες δημιουργούν εδώ εξαιρετικές cuvées, αποδεικνύοντας ότι τα άτυπα terroirs μπορούν να παράγουν κρασιά αξιοσημείωτης ποιότητας, απαλλαγμένα από τις περιφερειακές συμβάσεις.

Ο αμπελώνας

Σε υψόμετρο περίπου 420 μέτρων στο Plateau de l'Aigle, ο αμπελώνας απολαμβάνει μεσογειακό κλίμα με δροσερές νύχτες. Αυτή η διακύμανση θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, σε συνδυασμό με ασβεστολιθικά εδάφη, επιτρέπει την αργή ωρίμανση των σταφυλιών διατηρώντας παράλληλα τη φυσική οξύτητα. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με προσοχή και ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Προκειμένου να διατηρηθεί πλήρης ελευθερία στην επιλογή των ποικιλιών, το κτήμα επέλεξε να κατατάξει αυτή την cuvée ως Vin de France.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες στο νότιο τμήμα της χώρας, οδηγώντας σε πρώιμο τρύγο. Αυτή η εξαιρετική ζέστη επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική φαινολική ωρίμανση, ενώ το υψόμετρο του terroir έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση εξαιρετικής φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια υφίστανται εξαιρετικά ήπια πίεση. Μόνο οι πρώτοι χυμοί διατηρούνται για την παραγωγή του Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022, ώστε να αποφεύγεται κάθε πικράδα. Η ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα τουλίπας. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει πάνω στις λεπτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες στις ίδιες δεξαμενές, αποκτώντας έτσι τη σύνθετη υφή του και προστατευόμενο φυσικά από την οξείδωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Roussanne (100%).