Château des Tourettes : Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022 του Les Tourettes

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Εμφάνιση
Από ωχροκίτρινο έως χρυσό, το κρασί αναδεικνύεται από διακριτικές χρυσές ανταύγειες.

Άρωμα
Εντυπωσιακά πλούσιο, το άρωμα αποκαλύπτει νότες πυρηνόκαρπων, όπως βερίκοκο και ροδάκινο, που συνυφαίνονται με νότες μελιού και φρέσκου αμυγδάλου. Λεπτές πινελιές ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών ολοκληρώνουν αυτό το πολύπλοκο μπουκέτο.

Γεύση
Η γεύση είναι γοητευτική, με πλούσια, δυναμική υφή και εντυπωσιακή συγκέντρωση. Η ισορροπία είναι τέλεια ανάμεσα στη φυσική γενναιοδωρία της ποικιλίας και τη διατηρημένη φρεσκάδα, οδηγώντας σε μια επίγευση αξιοσημείωτης διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά και οστρακοειδή, όπως αστακό ή καβούρι, καθώς και με παραδοσιακή μπουγιαμπέσα. Αποτελεί επίσης εξαιρετική επιλογή για ψητό πουλερικό με κρεμώδη σάλτσα, ταζίν από μοσχάρι με βερίκοκα και αμύγδαλα, ασιατικά πιάτα με ήπια μπαχαρικά ή ώριμα τυριά, όπως Comté ή Gruyère.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 7 και 12 °C.

Πλούτος και φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού από το Château des Tourettes

Το κτήμα

Το Château des Tourettes, που αποκτήθηκε το 1997 από τους Maine και Jean-Marie Guffens-Heynen, είναι ένα οινοποιείο κοντά στην πόλη Apt. Αυτό το ζευγάρι παθιασμένων οινοποιών ανέλαβε ένα τεράστιο έργο για την αναδιάρθρωση αυτού του κάποτε παραμελημένου αμπελώνα. Σήμερα το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 15 εκτάρια και ξεχωρίζει για τη μοναδική φιλοσοφική του προσέγγιση, που προκρίνει μεθόδους ελάχιστης παρέμβασης. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες δημιουργούν εδώ εξαιρετικές cuvées, αποδεικνύοντας ότι ατυπικά terroirs μπορούν να δώσουν κρασιά αξιοσημείωτης ποιότητας, μακριά από τις περιφερειακές συμβάσεις.

Ο αμπελώνας

Σε υψόμετρο περίπου 420 μέτρων στο Plateau de l'Aigle, ο αμπελώνας απολαμβάνει μεσογειακό κλίμα που μετριάζεται από δροσερές νύχτες. Αυτή η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, σε συνδυασμό με τα πλούσια σε ασβεστόλιθο εδάφη, επιτρέπει την αργή ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική τους οξύτητα. Οι αμπελώνες φροντίζονται προσεκτικά και τρυγούνται στο χέρι. Για να διατηρήσει πλήρη ελευθερία στην επιλογή των ποικιλιών, το κτήμα επέλεξε να ταξινομήσει αυτή την cuvée ως Vin de France.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα ζεστές καιρικές συνθήκες στον νότο της χώρας, που ευνόησαν έναν πρώιμο τρύγο. Αυτή η εξαιρετική ζέστη επέτρεψε στις ράγες να φτάσουν σε άριστη φαινολική ωριμότητα, ενώ το υψόμετρο του terroir έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση μιας υπέροχης φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο στο χέρι και την αυστηρή διαλογή, οι ράγες υποβάλλονται σε εξαιρετικά ήπια πίεση. Μόνο οι πρώτοι χυμοί διατηρούνται για την παραγωγή του Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022, ώστε να αποφεύγεται οποιαδήποτε πικράδα. Η ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε τσιμεντένιες δεξαμενές σχήματος τουλίπας. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει επί λεπτών οινολασπών για αρκετούς μήνες στις ίδιες δεξαμενές, κάτι που του προσδίδει την πολύπλοκη υφή του και το προστατεύει φυσικά από την οξείδωση.

Ποικιλία

Roussanne (100%).