Château des Tourettes : Tinus Solera 1622

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tinus Solera 1622 από το Château des Tourettes

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα με σάλτσα και ώριμα τυριά.

Ένα Vin de France με καινοτόμο μείγμα, παραγμένο με τη μέθοδο Solera

Το κτήμα

Το Château des Tourettes, που αποκτήθηκε το 1997 από τον Jean-Marie και τη Maine Guffens-Heynen, βρίσκεται κοντά στο Apt. Εκτείνεται σε περίπου 15 έως 17 εκτάρια αμπελώνων, σε υψόμετρο 420 μέτρων. Σήμερα το κτήμα διευθύνεται από την κόρη τους, Marie. Από τη στιγμή της απόκτησης, ο Jean-Marie Guffens-Heynen αναδιάρθρωσε εξ ολοκλήρου τον αμπελώνα, φυτεύοντας ποικιλίες ασυνήθιστες για την περιοχή, γεγονός που οδήγησε το κτήμα στην παραγωγή κρασιών κατηγορίας Vin de France.

Ο αμπελώνας

Το Tinus Solera 1622 είναι ένα Vin de France από τα αγροτεμάχια του Château des Tourettes, σε υψόμετρο 420 μέτρων. Τα αμπέλια ωφελούνται από ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη, τα οποία χαρίζουν στα κρασιά μια όμορφη ένταση ανάμεσα στον αρωματικό πλούτο και τη μεταλλική φρεσκάδα. Το κτήμα καλλιεργεί περίπου 8 εκτάρια ερυθρών ποικιλιών, μεταξύ των οποίων Syrah, Cabernet Sauvignon και Grenache. Ο τρύγος γίνεται στο χέρι, με αυστηρή διαλογή στον αμπελώνα για την επιλογή των καλύτερων ράγων.

Το μείγμα

Το Tinus Solera 1622 αποτελεί σημαντική καινοτομία για το κτήμα, καθώς είναι το πρώτο κόκκινο κρασί που παράγεται με τη μέθοδο Solera. Αυτή η παραδοσιακή τεχνική συνίσταται στη συνένωση πολλών εσοδειών, ώστε να δημιουργηθεί μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Το μείγμα αυτό συνδυάζει εσοδείες από το 2016 έως το 2022, ενώνοντας τη φρεσκάδα των νεαρών κρασιών με τη φινέτσα των πιο ώριμων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Tinus Solera 1622 δημιουργήθηκε το 2016 σε συνεργασία με τον σύμβουλο οινολόγο Stéphane Derenoncourt. Η cuvée φέρει το όνομα Tinus ως φόρο τιμής στον παππού του Jean-Marie Guffens-Heynen, αγρότη και μυλωνά στη Φλάνδρα. Αποτελεί την κορωνίδα της παραγωγής του κτήματος και παράγεται αποκλειστικά από τον μούστο ελεύθερης ροής της πρώτης πίεσης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Syrah, Grenache, Marselan.