Château Galoupet 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις για το Château Galoupet 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια λεπτή, πολύ απαλή περλέ απόχρωση, φωτισμένη από διακριτικές ανταύγειες ροδάκινου.

Μύτη
Ιδιαίτερα κομψό και εκφραστικό, το αρωματικό προφίλ ανοίγει με αρώματα κίτρινων φρούτων, κουμκουάτ και μια νότα φρούτου του πάθους. Στη συνέχεια αναπτύσσει ανθικές νότες γιασεμιού και τριαντάφυλλου, που αναδεικνύονται από πινελιές άγριων βοτάνων, γλυκών μπαχαρικών και μια διακριτική υπόνοια βανίλιας.

Στόμα
Η επίθεση είναι αξιοσημείωτα φρέσκια, δίνοντας τη θέση της σε μια μεταξένια, κρεμώδη υφή. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος, με γεύσεις από σαρκώδη καλοκαιρινά φρούτα όπως το νεκταρίνι, που συνυφαίνονται με νότες βατόμουρου, γκρέιπφρουτ, ροδιού και γλυκάνισου. Η επίγευση, με αξιοσημείωτη διάρκεια, ξεχωρίζει για την εξαιρετική αλμυρή ορυκτότητά της.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό γαστρονομικό ροζέ συνδυάζεται ιδανικά με κατσικίσια τυριά, είτε φρέσκα είτε παλαιωμένα. Αναδεικνύει επίσης ασιατικά πιάτα όπως σαλάτα γαρίδας ταϊλανδέζικου τύπου, λευκά κρέατα με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών ή μεσογειακές σπεσιαλιτέ όπως μπουγιαμπέσα με πετρόψαρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, η εσοδεία 2025 μπορεί να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι και απολαμβάνεται ιδανικά έως περίπου το 2031.

Ένα σύνθετο, εξαιρετικό ροζέ από την καρδιά της Côtes de Provence

Το κτήμα

Εμφανιζόμενο σε χάρτες ήδη από τον 18ο αιώνα, το Château Galoupet έχτισε μια σταθερή φήμη πριν λάβει το περίφημο καθεστώς Cru Classé το 1955. Βρίσκεται στο La Londe-les-Maures στην Provence, και αυτό το ιστορικό κτήμα αποκτήθηκε το 2019 από τον όμιλο LVMH (Moët Hennessy), τον σημερινό του ιδιοκτήτη. Υπό τη διεύθυνση της Nadine Fau, αποτελεί πλέον πρωτοποριακή μάρκα στη βιώσιμη ανάπτυξη. Ένα πραγματικό οικολογικό πρότυπο, συνδυάζει την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας με μια βαθιά δέσμευση για την αναγέννηση της βιοποικιλότητας.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένο ανάμεσα στο Massif des Maures και τις Îles d'Or, αυτό το μοναδικό terroir της Côtes de Provence επωφελείται από ένα μικροκλίμα που δροσίζεται από θαλάσσιες αύρες και τον μιστράλ. Από τα 160 εκτάρια του κτήματος, τα 68 είναι αφιερωμένα στα αμπέλια, ενώ τα υπόλοιπα διατηρούνται στη φυσική τους κατάσταση. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας άνω των τριάντα ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη ασυνήθιστα για την περιοχή, που αποτελούνται από μεταμορφωμένα πετρώματα, σχιστώδη ψαμμίτη και χαλαζία. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με αυστηρές πρακτικές αγροδασοπονίας, συμπεριλαμβανομένης της μόνιμης φυτοκάλυψης για τη διατήρηση της ζωτικότητας του εδάφους.

Η εσοδεία

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από βροχοπτώσεις υψηλότερες από τον μέσο όρο. Αυτές οι ευεργετικές βροχές επέτρεψαν στα αμπέλια να φτάσουν σε βέλτιστη φαινολική ωρίμαση χωρίς υδατικό στρες, οδηγώντας σε μια γενναιόδωρη συγκομιδή με μεγάλη αρωματική ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή αυτού του κρασιού, τα σταφύλια που προέρχονται αποκλειστικά από το κτήμα συλλέγονται τη νύχτα ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους. Μετά από ήπια άμεση πίεση και καθίζηση εν ψυχρώ, η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16°C για περίπου δεκαπέντε ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει στις λεπτές οινολάσπες. Το μισό χαρμάνι παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 600 λίτρων, καινούργια ή προηγουμένως χρησιμοποιημένα για ένα κρασί, προσθέτοντας επιπλέον πολυπλοκότητα πριν από το τελικό χαρμάνι που πραγματοποιείται τον χειμώνα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το Château Galoupet 2025 είναι ένα χαρμάνι που αποτελείται από 46% grenache, συμπληρωμένο από 19% tibouren, 18% syrah και 17% rolle.