Château Haut-Bailly 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Haut-Bailly 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Διακριτικό, το μπουκέτο γοητεύει με τις λουλουδάτες και φρουτώδεις αποχρώσεις του που είναι σπάνιας κομψότητας.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος συνδυάζει αρμονικά την κομψότητα, την ευρύτητα και μια ρευστή και μεταξένια υφή.

Η αρωματική καθαρότητα και η λεπτή τανική δομή ενός κόκκινου κρασιού Pessac-Léognan

Η ιδιοκτησία

Με ένα αμπελώνα του οποίου η ποιότητα της γης για την καλλιέργεια αμπέλου αναγνωρίστηκε στα τοπικά αρχεία ήδη από το 1461, το Château Haut-Bailly επωφελείται από μια προσφιλή κληρονομιά. Έχοντας κερδίσει τον τίτλο του Cru Classé des Graves το 1953, το Château Haut-Bailly έζησε ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία του μετά την αγορά του από τον Robert G. Wilmers το 1998. Ένας παθιασμένος λάτρης του Μπορντό και των κρασιών του, αυτός ο μεγάλος προστάτης και λάτρης του γαλλικού πολιτισμού εργάστηκε μαζί με τη σύζυγό του για να διατηρήσει την ιστορική κληρονομιά του Château Haut-Bailly ενώ προσέφερε μια σύγχρονη και καινοτόμα προοπτική για να ανυψώσει τον cru στο υψηλότερο επίπεδο μέχρι τον θάνατό του τον Δεκέμβριο του 2017. Η Γενική Διευθύντρια της ιδιοκτησίας, Véronique Sanders, μαζί με τον τεχνικό διευθυντή Gabriel Vialard, διαχειρίζονται αυτόν τον εμβληματικό Cru Classé που βρίσκεται στην εφαρμογή Pessac-Léognan με ταλέντο και πάθος.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην κορυφή ενός λόφου Graves, το Château Haut-Bailly επιβλέπει ένα τερρουάρ 30 εκταρίων. Φυτευμένο σε χαλίκι, άργιλο και άμμο, τα οποία οι απαλές κλίσεις του λόφου ευνοούν την εξαιρετική αποστράγγιση του εδάφους, οι αμπέλοι γεννούν ένα μεγάλο κρασί Pessac-Léognan.

Η χρονιά

Μετά από δύο ζεστά και ξηρά χρόνια, το 2024 ξεχωρίζει για το πολύ ωκεανικό του κλίμα. Ο ήπιος και βροχερός χειμώνας προκαλεί πρώιμη άνθηση, ακολουθούμενη από μια υγρή άνοιξη που ευνοεί τον υπόλευκο, που ελέγχεται χάρη στην εμπειρία των ομάδων. Ευτυχώς, η πρώιμη ανθοφορία λαμβάνει χώρα υπό εξαιρετικές συνθήκες στα τέλη Μαΐου. Το καλοκαίρι, σχετικά ξηρό, παρουσιάζει ισχυρές θερμικές αμπλιτούδες που ευνοούν μια καλή ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές και σκυρόδεμα, συνοδευόμενη από απαλή μάκερση και εξαγωγή. Παλαίωση για 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από επτά διαφορετικά βαρελοποιεία (συμπεριλαμβανομένων 50% νέων βαρελιών).

Μείγμα

Cabernet sauvignon (58%)
Merlot (40%)
Cabernet franc (2%).