Château La Nerthe : Clos de Beauvenir 2000

Χαρακτηριστικά Γεύσης και Συμβουλές για το Château La Nerthe Clos de Beauvenir 2000

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει μια λαμπερή κίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από χρυσαφένιες ανταύγειες και διακριτικές πράσινες λάμψεις.

Μύτη
Έντονο και εκφραστικό, το άρωμα αποκαλύπτει νότες λευκών φρούτων συνυφασμένες με νότες μελιού και μπαχαρικών, που γίνονται πιο απαλές με τον χρόνο.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για τη στρογγυλότητα και την πλούσια υφή του. Είναι πυκνό και σύνθετο, στηριζόμενο σε μια υπέροχη φρεσκάδα που φέρνει το σύνολο σε αρμονική ισορροπία.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με πλούσια και γευστικά ψάρια βράχου, όπως το λαβράκι ή το μπαρμπούνι. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, πιάτα με μανιτάρια ή πιεσμένα τυριά όπως το Comté και το Beaufort.

Η Κομψότητα και η Πολυπλοκότητα ενός Λευκού Οίνου Châteauneuf-du-Pape

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1560, το Château La Nerthe είναι ένα ιστορικό κτήμα που βρίσκεται στην κοιλάδα του Ροδανού. Αποκτήθηκε το 1985 από την οικογένεια Richard, τους σημερινούς ιδιοκτήτες του, και το κτήμα διευθύνεται από τον Rémi Jean από το 2020. Ξεχωρίζει για τον ενιαίο, αδιάσπαστο αμπελώνα του και την πρωτοποριακή του προσέγγιση, έχοντας πιστοποιηθεί ως βιολογικό ήδη από το 1998. Το κτήμα ευνοεί την ακριβείας οινοκαλλιέργεια, αναδεικνύοντας την ποικιλομορφία των εδαφών του και την ποιότητα των σταφυλιών του για να εκφράσει την αυθεντικότητα του terroir του.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας της Châteauneuf-du-Pape περιβάλλει το κτήμα. Τα αμπέλια επωφελούνται από ένα πολύ ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα, που σαρώνεται τακτικά από το μιστράλ. Το terroir αποτελείται από αμμώδη και αργιλώδη εδάφη, καλυμμένα στην επιφάνεια από τα εμβληματικά στρογγυλεμένα βότσαλα που αποθηκεύουν τη θερμότητα. Το ιστορικό κλος από το οποίο προέρχεται αυτός ο οίνος βρίσκεται στους πρόποδες του château. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, χωρίς ζιζανιοκτόνα, με σχολαστική επεξεργασία του εδάφους, χαμηλές αποδόσεις και χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η διαδικασία οινοποίησης πραγματοποιείται με μεγάλη φροντίδα. Μετά από αυστηρή χειρωνακτική διαλογή, η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια (το ένα τρίτο των οποίων είναι καινούρια) για περίπου τριάντα ημέρες. Ο οίνος στη συνέχεια μεταγγίζεται και ωριμάζει επάνω στις λεπτές οινολάσπες σε βαρέλια για επτά έως οκτώ μήνες, με τακτική ανάδευση των οινολασπών για την ανάπτυξη της υφής και της αρωματικής πολυπλοκότητάς του.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Το κουπάζ αποτελείται κυρίως από Roussanne, συμπληρωμένο με Clairette και Grenache Blanc (η ποικιλία Bourboulenc μπορεί επίσης να συμμετέχει στο κουπάζ ανάλογα με τη χρονιά).