Château La Nerthe : Les Granières 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château La Nerthe "Les Granières" 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο οίνος αυτός αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα, που αναδεικνύεται από λεπτές μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό, το μπουκέτο ανοίγει με μεσογειακούς τόνους που θυμίζουν γκαρίγκ, θυμάρι και δεντρολίβανο. Στη συνέχεια αποκαλύπτει γενναιόδωρα αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, σμέουρο και μαύρο κεράσι, όλα υπογραμμισμένα από νότες γλυκόριζας, μια υποψία λευκού πιπεριού και μια διακριτική ανθική πινελιά βιολέτας.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι απαλή, ρευστή και διαποτισμένη από μια υπέροχη φρεσκάδα. Το Grenache προσδίδει μια απολαυστικά γενναιόδωρη διάσταση στο σύνολο, υποστηριζόμενη από μια λεπτή, κομψή και ήδη καλά ενσωματωμένη τανική δομή. Η ζωηρή οξύτητα προσδίδει μια παλλόμενη ενέργεια στον οίνο, προσφέροντας υπέροχο ανάγλυφο και εκτεινόμενη σε μια επίγευση αξιοσημείωτης διάρκειας. Μια γενναιόδωρη κουβέ που λάμπει χάρη στην εκλεπτυσμένη κομψότητά της.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο ερυθρός οίνος θα ταιριάξει υπέροχα με πιάτα μεσογειακής έμπνευσης και γευστικά κρέατα. Θα είναι ο ιδανικός σύντροφος για μια ψητή ωμοπλάτη αρνιού με προβηγκιανά βότανα, ένα ψητό στήθος πάπιας με γλυκά μπαχαρικά ή ένα στιφάδο αγριογούρουνου με ελιές. Θα αναδείξει επίσης ψητές μελιτζάνες, ένα ταζίν, ψάρι με κόκκινη σάλτσα, καθώς και πιατέλες με ώριμα τυριά όπως μια πρόβεια τομ, ένα νεαρό Comté ή κατσικίσια τυριά.

Η έκφραση ενός εκλεπτυσμένου Châteauneuf-du-Pape από το Château La Nerthe

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1560, το Château La Nerthe αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Αυτό το εκτεταμένο κτήμα 92 εκταρίων ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή οικολογική του προσέγγιση, καθώς είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό από το 1998. Σήμερα, η οικογένεια Richard, σημερινοί ιδιοκτήτες από το 1985, διαιωνίζει αυτή την πολυαιώνια κληρονομιά συνδυάζοντας με δεξιοτεχνία την παράδοση και τη νεωτερικότητα. Η ιδιοκτησία διακρίνεται για το εξαιρετικό της τερουάρ και την παρουσία μιας φυσικής πηγής που δημιουργεί ένα μοναδικό μικροκλίμα. Αυτή η ιστορική και ποιοτική συνέχεια καθιστά το κτήμα αυτό ένα απαραίτητο και διάσημο όνομα εντός της ονομασίας του.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο οίνος προέρχεται από την ιστορική τοποθεσία Les Granières και παράγεται αποκλειστικά από αγροτεμάχια φυτεμένα με αμπέλια ηλικίας κάτω των είκοσι ετών. Αυτό το εμβληματικό τερουάρ του Châteauneuf-du-Pape εδράζεται σε ένα μωσαϊκό εδαφών αργιλοασβεστολιθικών, αμμοαργιλωδών και ψαμμιτικών. Το σύνολο καλύπτεται από ένα πυκνό στρώμα κυλισμένων βότσαλων. Αυτές οι ασβεστολιθικές πέτρες αποθηκεύουν τη ζέστη της ημέρας και την απελευθερώνουν κατά τη διάρκεια της νύχτας, εξασφαλίζοντας έτσι την ιδανική ωρίμανση των ραγών διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φρεσκάδα.

Ο τρύγος

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο και ιδιαίτερα ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από πολύ ευεργετικές βροχοπτώσεις στο τέλος της άνοιξης. Έτσι, τα αμπέλια επωφελήθηκαν από εξαιρετική ανάπτυξη με πολύ χαμηλή πίεση περονόσπορου. Η ζεστή και ξηρή καλοκαιρινή περίοδος προκάλεσε μέτριο υδρικό στρες. Μετά από έναν καύσωνα στα μέσα Αυγούστου, εύστοχες βροχοπτώσεις επέτρεψαν την ολοκλήρωση της συγκομιδής με ηρεμία, προσφέροντας εξαιρετική ποιότητα σταφυλιών και επιτρέποντας μια εξαιρετικά ακριβή επιλογή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή της κουβέ "Les Granières" 2023 πραγματοποιείται χειρωνακτικά σε πλήρη φαινολική ωριμότητα, ακολουθούμενη από μια σχολαστική διαλογή σε τραπέζι. Η ζύμωση ξεκινά με ιθαγενείς ζύμες, προηγούμενη μιας μακράς εκχύλισης τριών έως τεσσάρων εβδομάδων σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Η εξαγωγή των αρωμάτων και του χρώματος πραγματοποιείται απαλά μέσω πιζάζ και ριμοντάζ. Στη συνέχεια, ο οίνος παλαιώνεται για δώδεκα μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια δύο έως πέντε ετών και demi-muids, χωρίς καμία προσθήκη νέων βαρελιών. Προτιμάται η πρώιμη εμφιάλωση για τη διατήρηση της λάμψης του φρούτου και της κομψότητας της τανικής δομής.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτός ο οίνος είναι το αποτέλεσμα ενός χαρμανιού που αποτελείται από 40% Grenache Noir, 30% Cinsault, 20% Syrah και 10% Mourvèdre.