Château Léoube : Le Secret de Léoube 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Secret de Léoube 2025

Γευσιγνωσία

Όψη

Με πολύ απαλό ροζ χρώμα, καθαρό και λαμπερό, το κρασί αποκαλύπτει διακριτικές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη

Ανθικά και ανοιξιάτικα αρώματα πλέκονται με εξωτικές νότες, συνοδευόμενα από λεπτές ευωδιές κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων. Νότες κράταιγου και κυδωνιού, ενισχυμένες από πινελιές λεμονιού και μπαχαρικών, ολοκληρώνουν αυτήν τη φίνα αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα αναπτύσσεται ένα κομψό και γεμάτο προφίλ. Η επίθεση αναδεικνύει έντονη φρεσκάδα, ακολουθούμενη από μια λεπτή κρεμώδη υφή που εξελίσσεται σε μια ουσιαστική φρουτώδη δομή. Η υφή παραμένει μεταξένια και λεπτοδουλεμένη, προσφέροντας γοητευτικά αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών και λευκών φρούτων, οδηγώντας σε ένα πιπεράτο τελείωμα. Η εκλεπτυσμένη δομή κρύβει τη δύναμή της κάτω από μια μεταξένια φινέτσα, με αξιοσημείωτη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Secret de Léoube 2025 συνδυάζεται υπέροχα με μεσογειακή και εξωτική κουζίνα. Συνοδεύει ιδανικά πιάτα της Προβηγκίας, πλούσια ψάρια λευκής σάρκας, ταρτάρ μοσχαριού, ψητά κρέατα, παϊδάκια αρνιού ή μοσχαριού. Εκλεκτά οστρακοειδή, αστακός μαγειρεμένος με τρόπο Προβηγκίας και στρείδια αποτελούν επίσης ιδιαίτερα αρμονικούς συνδυασμούς. Φρέσκα και ημίσκληρα τυριά όπως φέτα, mozzarella di bufala και φρέσκα κατσικίσια τυριά ταιριάζουν εξαιρετικά με αυτό το ροζέ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλά δροσερό, ιδανικά μεταξύ 8 και 12°C. Επωφελείται από μέτριο αερισμό 15 έως 30 λεπτών μετά το άνοιγμα. Αυτό το ροζέ μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, αλλά διαθέτει δυναμικό παλαίωσης περίπου 2 έως 3 ετών υπό κατάλληλες συνθήκες. Αναπτύσσει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και πιο κρεμώδη υφή μετά από μερικούς μήνες στη φιάλη.

Ένα γεμάτο και δομημένο ροζέ της Προβηγκίας από το Château Léoube

Το κτήμα

Το Château Léoube, που αποκτήθηκε το 1997 από τον Lord και τη Lady Bamford, εκτείνεται σε 560 εκτάρια στην καρδιά της προστατευόμενης περιοχής Cap Bénat, στον δήμο Bormes-les-Mimosas. Πρωτοπόρος του βιολογικού κρασιού στην Provence, το κτήμα ξεκίνησε μια πλήρη μεταμόρφωση των αμπελώνων του από το 2000 υπό τη διεύθυνση του Romain Ott, γεωπόνου και οινολόγου από οικογένεια οινοποιών τεσσάρων γενεών. Η πρώτη σοδειά αντάξια του ονόματος Château Léoube εμφιαλώθηκε το 2008, την ίδια χρονιά που το κτήμα έλαβε την πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας Ecocert. Σήμερα, το κτήμα καλλιεργεί 70 εκτάρια αμπελώνων σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας, παράγοντας κρασιά αναγνωρισμένα παγκοσμίως για την εξαιρετική ποιότητά τους και την υποδειγματική περιβαλλοντική τους δέσμευση.

Ο αμπελώνας

Το Secret de Léoube 2025 είναι ένα ροζέ κρασί από την ονομασία προέλευσης Côtes de Provence, που παράγεται από αμπέλια μέσης ηλικίας περίπου 30 ετών. Ο αμπελώνας επωφελείται από μια εξαιρετική γεωγραφική θέση στη βραχώδη χερσόνησο του Cap Bénat, απέναντι από τα νησιά της Hyères, με τέσσερα χιλιόμετρα μεσογειακής ακτογραμμής. Το terroir χαρακτηρίζεται από μια γεωλογική σύνθεση με ιδιαίτερο συνδυασμό σχιστόλιθου και αργίλου, πλούσιο σε μέταλλα λόγω αρχαίων θαλάσσιων γεωλογικών σχηματισμών. Η εγγύτητα στη θάλασσα δημιουργεί καθημερινά θαλάσσια αύρα και δροσερές νύχτες που μετριάζουν την ένταση του καλοκαιρινού ήλιου. Η περιοχή απολαμβάνει περίπου 3.000 ώρες ηλιοφάνειας ετησίως. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με πιστοποιημένες αρχές βιολογικής γεωργίας, με τον τρύγο να πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση περιλαμβάνει ήπια άμεση πίεση, μια τεχνική που το κτήμα έχει τελειοποιήσει ειδικά για την παραγωγή ροζέ. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ακολουθούμενη από μερική μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί στη συνέχεια παραμένει στις λεπτές οινολάσπες για έξι μήνες πριν εμφιαλωθεί την άνοιξη, μετά από φυσική διαύγαση μέσω καθίζησης. Αυτή η προσεκτική τεχνική προσέγγιση προσδίδει στο κρασί αρωματικό βάθος, ισορροπία στο στόμα και δυνατότητα παλαίωσης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache, Cinsault και Cabernet Sauvignon.