Château Pavie Macquin 2017

Αισθητό εκχύλισμα από την αρχή, με σαρκώδη, ακόμη και επιβλητική δομή, σε συμφωνία με τη δοκιμή en primeur.

Βαθύ γρανατόχρωμο‑πορφυρό, το 2017 Pavie Macquin ξεχύνεται από το ποτήρι με πληθωμάτα αρώματα ζεστών μαύρων κερασιών, πίτας βατόμουρου και coulis άγριου μύρτιλου, με νύξεις μενθόλης, γλυκόρριζας, ζαχαρωμένης βιολέτας και αλλαντικών. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος είναι μια άσκηση ακρίβειας και ισορροπίας, με ένα όμορφο πλαίσιο από θαυμαστά ώριμες, πολύ λεπτόκοκκες τανίνες και έντονη φρεσκάδα, καταλήγοντας πολύ μακρύς και πολυεπίπεδος. Απλώς εκθαμβωτικό! Το χαρμάνι είναι 80% Merlot και 20% Cabernet Franc. Ωρίμασε για 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, 70% καινούργια.

Ξεκινά με μια απολαυστικά καθαρή αρωματική έκρηξη από κάσις και δροσερό δαμάσκηνο, ακολουθούμενη από κύμα νοτών βιολέτας και πασχαλιάς που προσθέτουν ανύψωση. Από κάτω, μια διακριτική νότα γραφίτη χαρίζει πονηρή επιμήκυνση στο τελείωμα. Δομημένο στην καθαρότητα και την ακρίβεια. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερη περίοδος από το 2022 έως το 2040. Παραγωγή 4.833 κιβωτίων.

Ένα κρασί που γεμίζει το στόμα, με εύπλαστες και ολοκληρωμένες τανίνες που χαϊδεύουν και συνεπαίρνουν. Συναρπαστικά αρώματα και γεύσεις από βατόμουρα, ιώδιο και βιολέτες. Εξαιρετικά επίμονο και όμορφο. Περιμένετε έως το 2024.

Το 2017 Pavie-Macquin ήταν εντυπωσιακό στο βαρέλι και τώρα, στη φιάλη, συνεχίζει να δείχνει δυναμική. Το μπουκέτο είναι πολύ καθαρό, με μικρά σκούρα κεράσια, cassis, αρώματα βιολέτας και παιώνιας. Η νέα δρυς είναι όμορφα ενσωματωμένη. Ο ουρανίσκος είναι μέτριου σώματος, με απαλές τανίνες που συγκαλύπτουν τον στιβαρό χαρακτήρα αυτού του Saint-Émilion. Υπάρχει ένα κιτρικό στοιχείο που διαπερνά το έντονο μαύρο φρούτο, με νότες γραφίτη και πίσσας, ενώ τα ασβεστολιθικά εδάφη προσφέρουν φρεσκάδα στο τελείωμα. Εξαιρετικό.

Με έντονη αίσθηση ορυκτότητας, λουλουδιών, καπνού, κόκκινων πυρηνόκαρπων φρούτων και γλυκόρριζας, το κρασί σε προϊδεάζει ότι θα είναι καλό. Αφού αντιληφθεί κανείς τη συμπύκνωση, τη φρεσκάδα και τη γλυκύτητα των μούρων, φτάνει στο ίδιο συμπέρασμα. Ωστόσο, το κρασί θα χρειαστεί 7–8 χρόνια για να μαλακώσει και να ανοίξει.

Βαθύ, σκούρο ρουμπίνι με μωβ ανταύγειες και λεπτό, φωτεινό περίγραμμα. Αρώματα από φρέσκα μανταρίνια, σκούρα μούρα και κεράσι αναδύονται, με μια υπόνοια ώριμου δαμάσκηνου και νουγκά. Πλούσιο και κομψό κρασί, ισορροπημένο με λεπτές, υποστηρικτικές τανίνες και γεύσεις κερασιού στο επίμονο τελείωμα. Έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Προερχόμενο από ένα δροσερό τερόιρ στο ανώτερο οροπέδιο, ακριβώς πίσω από το Chateau Pavie, το 2017 Chateau Pavie Macquin είναι ένα χαρμάνι 80% Merlot και 20% Cabernet Franc, που ωρίμασε για 16 μήνες σε γαλλική δρυ, εκ των οποίων 70% νέα. Αυτό το κρασί είναι πάντα κλειστό, ταννικό και δύσκολο να κατανοηθεί στη νεότητά του, αλλά ανθίζει μετά από 7–8 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη. Το 2017 εμφανίζει βαθύ πορφυρό/ρουμπινί χρώμα και όμορφες νότες μαύρου σμέουρου, cassis, έντονης ορυκτότητας, λευκών λουλουδιών και αργιλώδους γης. Μεσαίου έως γεμάτου σώματος, συμπυκνωμένο, αλλά μεταξένιο και αδιάσπαστο στον ουρανίσκο, δεν έχει το βάρος και τη σαρκώδη υφή των εσοδειών 2015 και 2016, είναι όμως άψογα ισορροπημένο, με εξαιρετικές ταννίνες και υπέροχο τελείωμα. Θα είναι απολαύσιμο μετά από μόλις 4–6 χρόνια στη φιάλη και θα εξελίσσεται για 15–20 χρόνια ή και περισσότερο.

Πυκνό ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες. Τεράστια, γοητευτική ένταση φρούτου με νότες μύρτιλου: αλπικά μύρτιλα, βατόμουρα και κουφοξυλιά. Στον βελούδινο ουρανίσκο, κρεμώδης υφή και τεράστια ζουμερή φρεσκάδα και ακρίβεια που χαρίζουν στο κρασί υπέροχη λεπτότητα και ζωντάνια.

Kunz δείγμα από βαρέλι 18: (80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Franc, 34 hl/ha) Βελούδινο, ελαφρώς μαρμελαδένιο, γλυκό μπουκέτο, μαρμελάδα βατόμουρου, κεράσια, γλυκόριζα. Βελούδινος, πλατύς ουρανίσκος με έντονα, γλυκά αρώματα, γενναιόδωρη δομή, λεπτόκοκκες ταννίνες, μακρύ, πλούσιο τελείωμα.

(80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Franc, 34 hl/ha) Βελούδινο, ελαφρώς μαρμελαδένιο και γλυκό μπουκέτο, μαρμελάδα βατόμουρου, κεράσια, γλυκόριζα. Βελούδινος, πλατύς ουρανίσκος με έντονη, γλυκιά αρωματική ένταση, πλούσια δομή, λεπτόκοκκες τανίνες και μακρύ, πλούσιο τελείωμα. 17/20 2024 - 2040

Πίνοντας το στο σπίτι κατά τη διάρκεια δείπνου με φίλους, αυτό το υπέροχο Pavie Macquin αποτέλεσε για μένα ακόμη μια απόδειξη ότι τα 2017 – ιδίως όσα προέρχονται από το αργιλοασβεστολιθικό οροπέδιο του Saint‑Émilion – δοκιμάζονται εξαιρετικά αυτή την περίοδο. Δεν είναι μια εσοδεία με την απαιτούμενη δομή για πολύ μακρά παλαίωση, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να απολαύσετε τα ζουμερά αρώματα μύρτιλου και κόκκινου φραγκοστάφυλου, το σαφράν και την αλατούχα νότα ασβεστόλιθου, με σμιλεμένες ταννίνες. Ένας σίγουρος διεκδικητής για τα Χριστούγεννα.

Το 2017 Pavie Macquin έχει χρώμα γρανάτη από μέτριο έως βαθύ. Ξεδιπλώνεται από το ποτήρι με εκφραστικές νότες από ζεστό κόκκινο φραγκοστάφυλο, μαύρα σμέουρα και μουριές, μαζί με υπαινιγμούς από σοταρισμένα βότανα, μαντεμένιο τηγάνι και αποξηραμένο τριαντάφυλλο, με μια πινελιά γλυκάνισου. Με σώμα από μέτριο έως γεμάτο, ο ουρανίσκος είναι σφιχτός και μυώδης, με μαστιχωτές τανίνες και μια φωτεινή, αναζωογονητική επίγευση.

Όμορφα αρώματα μαύρου κερασιού και πιπεριού, στόμα περιβάλλουσα και αισθησιακή με εξαιρετική ύλη, έντονος κόκκος τανινών, καταλήγοντας σε ένα όμορφο, σαπιδικό τελείωμα.

Πλούσιο και απολαυστικό κρασί: ζουμερό, φρουτώδες, κομψό και μεταξένιο, με στρογγυλές, καλά ενσωματωμένες τανίνες.

Ρουμπινί κόκκινο με ιώδεις ανταύγειες. Σύνθετο, πολυεπίπεδο μπουκέτο που αποκαλύπτεται αργά. Αρχικά κυριαρχούν οι νότες παλαίωσης, οι οποίες στη συνέχεια δίνουν τη θέση τους σε πικάντικες και φρουτώδεις αποχρώσεις. Ελκυστική, νόστιμη επίθεση. Στο στόμα το κρασί είναι πυκνό, συμπαγές και υποστηρίζεται από γενναιόδωρες, ακριβείς τανίνες. Διαθέτουν την απαραίτητη ουσία για να σταθούν δίπλα στην οξύτητα της δομής. Ένα κρασί που συνδυάζει γοητεία και χαρακτήρα.

Σκούρο, λαμπερό και έντονο χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, έντονη, με ώριμο φρούτο. Μετά από μια λεπτή είσοδο στο στόμα, το κρασί παρουσιάζεται απαλό, με πολύ ζωηρό φρούτο στη μέση του στόματος. Πλήρες ενέργειας, εκτείνεται στο τελείωμα, πολύ καλά δομημένο, γευστικό και μακρύ. Σημειώνω ότι από αυτήν τη χρονιά το ποσοστό του Cabernet Franc στο χαρμάνι αυξάνεται (18%).

Δεν υπάρχει «μικρή εσοδεία» στο Pavie Macquin. Η συγκρατημένη δύναμη και το απείρως ασβεστώδες άγγιγμα που χαρακτηρίζουν αυτό το τελούριο terroir εμφανίζονται ξανά σε αυτό το υψηλού κύρους 2017. Αυτά τα προτερήματα ντύνονται με ένα πανόραμα από Prune d’Ente και γλυκόριζα, μια νότα λικέρ μαύρης σταφίδας και μια λεπτά πιπεράτη στήριξη. Η ύλη, σατινέ και ηλεκτρισμένη, εκτείνεται σε μήκος έως το ελαφρώς μενθολούχο φινίρισμα. Απόλυτη επιτυχία.

Ισχυρό αλλά ισορροπημένο και προσεκτικά εκχυλισμένο, αποπνέει τη σίγουρη δύναμη του St‑Emilion με άφθονο υπέροχο χαρακτήρα σχιστόλιθου που κρατά τα πάντα υπό έλεγχο. Υπάρχουν «τοίχοι» από δαμάσκηνο damson και μαύρη σοκολάτα για να σκαρφαλώσεις εδώ, και ξεφεύγει καθαρά από την «ταμπέλα» του 2017. Εξαιρετικό, ένα από τα καλύτερα της σειράς και ξεκάθαρα ένα σκαλί πάνω από ό,τι έδειχνε En Primeur.

Αυτό το κρασί χαρακτηρίζεται από δύναμη και πυκνές τανίνες. Το σώμα και η συμπύκνωση είναι καθοριστικά για το δυναμικό του. Ταυτόχρονα, το ζουμερό φρούτο και ο πλούτος του προμηνύουν ένα εξαιρετικό μέλλον. Απολαύστε το από το 2024.