Château Pavie Macquin 2020

Ιδιαίτερα σύνθετα αρώματα λουλουδιών, βοτάνων και ροζ γκρέιπφρουτ· κρυστάλλινη έναρξη, πικρή εξέλιξη, αισθητή φυλή και μεταλλικότητα, αλλά και μεγάλο ταμπεραμέντο, πολύ μακρά επίγευση· ένα μοναδικό κρασί που πρέπει οπωσδήποτε να παλαιώσει για πολύ καιρό.

Πολύ εκφραστικό, με ένα υπέροχο σύνολο αρωμάτων και γεύσεων βιολέτας και κασίς που αναδύονται, διατηρώντας όμως εστίαση και δομή, καθώς η διακριτική ορυκτότητα και η πολύ λεπτόκοκκη δομή επιτρέπουν να ρέει με χάρη μέχρι το τελείωμα. Merlot και Cabernet Franc. Καλύτερο από το 2028 έως το 2040. Παραγωγή 4.800 κιβωτίων.

Ζωντανή και έντονη μύτη, γεμάτη ροδοπέταλα, λουλουδένιες νύξεις πασχαλιάς, φράουλες και μαύρα κεράσια. Άμεσο, εκφραστικό, αρωματικό, ζωντανό. Στον ουρανίσκο αισθησιακό, λείο, βελούδινα απαλό, έντονο αλλά καλά ισορροπημένο, με υπέροχη πληθωρικότητα και ένα στόμα γεμάτο ώριμες τανίνες. Πραγματικά πολύ καλό, με τη σωστή ένταση, δομή και ώθηση. Δυνατό αλλά ελεγχόμενο, ισορροπημένο αλλά πλούσιο, άγριο και ακατέργαστο αλλά και όμορφο, με άφθονη ενέργεια και St-Emilion λάμψη. Έχει πυρήνα από ζουμερά, φωτεινά κόκκινα φρούτα με κοκκώδη, βοτανική άκρη στις φράουλες, μια υπέροχη πικράδα και πινελιές γλυκόριζας, σχιστόλιθου και βρεγμένης πέτρας – μεστό και αρωματικό. Το λατρεύω, δεν το πίεσαν υπερβολικά και η οξύτητα είναι λαμπρή. Καθαρό και ακριβές.

Δεν έχω ξαναδοκιμάσει Pavie Macquin σαν αυτό. Είναι τόσο φρέσκο και ζωντανό, με χαρακτήρα μαύρου κερασιού, φραγκοστάφυλου και σμέουρου, καθώς και εσπεριδοειδών. Κάποια ορυκτότητα και μπαχαρικά. Και αλάτι. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος και γραμμικός, με κάθετη δομή που σε πάει τόσο βαθιά και μακριά. Ατελείωτο. Διάφανο. Πιείτε μετά το 2028.

Το 2020 Pavie Macquin είναι συναρπαστικό. Πλούσιο, σκοτεινό και εκρηκτικό, το 2020 ισορροπεί τον φυσικό πλούτο που αποτελεί σήμα κατατεθέν του κτήματος με ένα επίπεδο ενέργειας και ζωντάνιας που δεν έχω δει εδώ τα τελευταία χρόνια. Το αποτέλεσμα είναι ένα επιβλητικό, μεγαλοπρεπές Pavie Macquin που αποδίδει εντυπωσιακά. Σε αυτή τη χρονιά, ο régisseur Nicolas Thienpont δεν χρησιμοποίησε Cabernet Sauvignon, οπότε το χαρμάνι είναι 80% Merlot και 20% Cabernet Franc, με το Franc να προσδίδει αρωματική παρουσία, ενέργεια και βάθος. Τι απόλυτος θρίαμβος!

Με μελανώδες χρώμα και σκούρες πορφυρές ανταύγειες, το κρασί εκρήγνυται σε αρώματα λουλουδιών, λιβανιού, γλυκόριζας, μαύρων φρούτων και νύξεις μύρτιλου. Πλούσιο, έντονο, εκφραστικό, αισθησιακό και μεταξένιο, ενεργοποιεί όλα τα κουμπιά της απόλαυσης ταυτόχρονα. Ζωγραφίζει τον ουρανίσκο με στρώσεις υπερώριμου, απολαυστικού φρούτου που είναι ταυτόχρονα γλυκό, φρέσκο και πυκνό. Το αδιάλειπτο τελείωμα δεν σταματά· αντιθέτως, χτίζει και επεκτείνεται, κερδίζοντας σε ένταση και πολυπλοκότητα. Θα είναι εκπληκτικό με περίπου μία δεκαετία παλαίωση. 96–98 βαθμοί

Βαθύ ρουμπινί, αδιαφανής πυρήνας, μωβ ανταύγειες, φωτίζεται στο χείλος. Ελκυστικό μπουκέτο από ιπποφαές, γλυκόρριζα και βανίλια, με λεπτές νύξεις ευγενούς ξύλου από κάτω, άφθονα κόκκινα φρούτα και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Πολύπλοκο, ζουμερό, κόκκινο κεράσι στο φρούτο, φινέτσα, ζωηρή οξύτητα, ώριμες, ενσωματωμένες τανίνες, μακρά, φρουτώδης επίγευση, αλμυρή επίγευση.

Kunz δείγμα βαρελιού 2021: φρέσκο, μαρμελαδένιο, γλυκό μπουκέτο, κομπόστα κεράσι, μαρμελάδα βατόμουρου, μέντα, φρέσκα βότανα. Κρεμώδης, πλατύς, φρουτώδης ουρανίσκος με ισχυρό, γλυκό φρούτο, καλές τανίνες, πυκνή δομή, γλυκά αρώματα, μακρό, βελούδινο τελείωμα.

Φρέσκο, μαρμελαδένιο, γλυκό μπουκέτο με κομπόστα κεράσι, μαρμελάδα βατόμουρο, μέντα και φρέσκα βότανα. Κρεμώδης, πλατύς και φρουτώδης ουρανίσκος με δυνατή, γλυκιά φρουτώδη έκφραση, καλές τανίνες, πυκνή δομή, γλυκά αρώματα και μακρύ, βελούδινο τελείωμα. 18/20 2026 - 2040

Ταυτόχρονα πολυτελές και συγκρατημένο, με στρώσεις κρεμώδους μύρτιλου και βατόμουρου, συμπυκνωμένο εσπρέσο και κόκκο κακάο, διακριτικά τιτιβίσματα από φλούδα μανταρινιού· ένα λαμπρό κρασί που υμνεί την ονομασία και το τερόιρ. Κτήμα 15 ha σε εξαίσιους ασβεστολιθικούς εδάφους, σύμβουλος ο Stephane Derenoncourt, διευθυντής ο Nicolas Thienpont, απόδοση 31 hl/ha.

Αποτελούμενο από 80% Merlot και 20% Cabernet Franc, το 2020 Pavie Macquin έχει βαθύ ρουμπινί-πορφυρό χρώμα. Ξεσπά με έντονες νύξεις από ψημένα δαμάσκηνα, boysenberries και φρέσκα, ζουμερά βατόμουρα, μαζί με υποψίες από ινδικά μπαχαρικά, βιολέτες και έλαιο γαρίφαλου. Ο γεμάτος σώμα ουρανίσκος εκρήγνυται με ζωηρά μαύρα και μπλε φρούτα, υποστηριζόμενος από εξαιρετικά μαλακές τανίνες και μια ζωηρή ραχοκοκαλιά, οδηγώντας σε ένα μακρύ και αρωματικό τελείωμα σε αυτό το υπέροχο κρασί.

96-97

Τι υπέροχο άρωμα! Παρότι νεανικό, αυτό το cru ανοίγει με λεπτές νότες μαύρων φρούτων και βιολέτας, υποστηριζόμενο από μια διακριτική ξυλώδη πινελιά. Στο στόμα, με μεγάλη έκταση και ενέργεια, αναδεικνύει με ακρίβεια τον ασβεστολιθικό χαρακτήρα του terroir του, και εκτιμάται πλήρως το μακρύ, σύνθετο και βαθύ προφίλ του, τονισμένο από μια πινελιά μέντας. Ένα υπέροχο κρασί που θα περάσει χωρίς δυσκολία τις επόμενες δύο δεκαετίες. Άριστα για τον Nicolas Thienpont, που κερδίζει επίσης ένα coup de cœur με το Larcis-Ducasse.

Η έντονα αντιθετική έκφραση αυτού του cru, ιδιαίτερα αισθητή στο 2020, μας γοητεύει. Από τη μία, αναπτύσσει αξιοσημείωτη συμπύκνωση, εξαιρετική υφή στο στόμα και έναν σκοτεινό χαρακτήρα· από την άλλη, η ασύγκριτη ασβεστολιθική δύναμη το σμιλεύει με μια γοητευτική φρεσκάδα. Μια επίμονη αίσθηση που προκαλεί απαλή και παρατεταμένη σιελόρροια. Πέρα από την επιμελή φροντίδα, το 2020 αυτό ξεδιπλώνει αξιοσημείωτη ζωτικότητα. Το 2022 που δοκιμάσαμε en primeur είναι απολύτως λαμπερό. Επιπλέον, το 2014 (σε magnum) βρίσκεται αυτή την περίοδο σε εξαιρετική κατάσταση, με μια κομψή και τονωτική ισορροπία.

Μια μύτη γεμάτη δυναμισμό, ισχυρή και ηλιόλουστη, προσφέρει ένα ευρύ, μεθυστικό μπουκέτο από μπλε φρούτα, δεντρολίβανο, δαμάσκηνο quetsche, έπειτα μύρτιλο και φραγκοστάφυλο, εξυψωμένο από ανθικές νύξεις, μπαχαρικά και λευκό πιπέρι. Ο οίνος είναι φρέσκος και ευκολόπιοτος, με ευγενή αριστοκρατική στόφα και τανίνες σαν ταφτά, διακριτικές αλλά βέβαιες για τη γοητεία τους.

Σκούρο, έντονο, πορφυρό χρώμα. Πολύ αρωματική, φρουτώδης μύτη με ελαφριά νότα τρούφας. Μια πινελιά λουλουδιών. Μαλακή είσοδος στο στόμα, με κρεμώδη αίσθηση και «λιωμένο» σώμα, το κρασί εξελίσσεται με μέτρια δύναμη. Τελειώνει γευστικό και αρκετά απαλό φέτος.

95–97. Δείγμα από βαρέλι. Παρότι το κρασί διαθέτει αναμφίβολα δύναμη και πυκνότητα, αυτό που εντυπωσιάζει πραγματικά είναι τα υπέροχα μαύρα φρούτα που διαπερνούν την υφή. Ο πλούτος του είναι σημαντικός, αλλά αποτελεί μέρος μιας σύνθετης διαδοχής στρωμάτων φρούτου και φρεσκάδας στο τελείωμα.