Château Pavie Macquin 2021

Έντονο άρωμα, λαμπερό φρούτο, cassis, βατόμουρο, ψημένες νότες, ορυκτές και ανθικές αποχρώσεις. Στο στόμα ευθύγραμμο και σφιχτό, με δύναμη· το ασβεστολιθικό terroir εκφράζεται, δυστυχώς με λίγη υπερεκχύλιση και ξηραντική επίγευση.

Το 2021 Pavie Macquin αναδύει αρώματα κερασιών, βατόμουρων και σμέουρων, σε συνδυασμό με μέντα, μπαχαρικά και δάφνη. Μεσαίου έως πλήρους σώματος, με έναν βαθύ πυρήνα φρούτου πλαισιωμένο από κιμώδεις τανίνες που επιβάλλονται στο σχετικά δομημένο, ορυκτώδες τελείωμα, αποτελεί μια ισχυρή επίδοση.

Παρότι κλίνει προς τον φωτεινό, λεπτό χαρακτήρα της χρονιάς, αποκαλύπτει ζωηρή, ζουμερή ενέργεια πίσω από νότες κόκκινου φραγκοστάφυλου και damson δαμάσκηνου, ενώ πινελιές κόκκινου τσαγιού, sanguine και καψαλισμένου κέδρου χαρακτηρίζουν το τελείωμα. Πολύ καλή δουλειά. Merlot και Cabernet Franc. Πιείτε το τώρα έως το 2036. Παραγωγή 4.600 κιβώτια.

Υπέροχα δροσερά μπλε φρούτα, γλυκόρριζα και αλμυρή μύτη· μυρίζει καθαρό αλλά πολύ εκφραστικό. Ώριμο και στρογγυλό, γεμάτο και άμεσο, αρκετά εκχυλισμένο με παχύ/ζουμερό φρούτο, όμως υπάρχει μεγάλη βάθος και ενέργεια· συμπυκνωμένο φρούτο ξεκάθαρα ώριμο αλλά και με δροσερές πινελιές από μύρτιλο, κόλα και βρεγμένες πέτρες που προσθέτουν λεπτότητα. Ωραία ενέργεια και εστίαση, κομψό αλλά με εξαιρετικό βάρος και έντονη προσωπικότητα. Πολύ καλό – ενέργεια και ζωηράδα με ακόμη δάγκωμα και κράτημα του 2021, αλλά μια εξαιρετική προσπάθεια.

Ένα πολύ ζουμερό και στρογγυλεμένο νεαρό 2021 με αρώματα και γεύσεις από μούρα, σοκολάτα, κέδρο, βαλσαμικό και σεκόγια. Σώμα μεσαίο προς γεμάτο. Βελούδινες τανίνες. Εξαιρετικό τελείωμα. Εξαιρετικά καλοφτιαγμένο για τη χρονιά. 79% merlot, 19% cabernet franc και 2% cabernet sauvignon. Καλύτερο μετά το 2028.

Το 2021 Pavie Maquin διαθέτει, σε συνάρτηση με τη βλαστική περίοδο, ένα εξαίσιο μπουκέτο, πολύ καθαρό, με μαύρο δαμάσκηνο, χυμό κόκκινου φραγκοστάφυλου, cassis και ανθούς βιολέτας — υπέροχος ορισμός. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος και συνεκτικός, με λεπίνες τανίνες, γραμμικό στυλ αλλά με εντυπωσιακή ένταση και μεταλλικότητα. Προς το τελείωμα αναδεικνύονται νύξεις λευκού πιπεριού και πυριτόλιθου, ολοκληρώνοντας ένα Saint-Émilion που ίσως έχει ελαφρώς βελτιωθεί κατά το élevage του. Συνιστάται ανεπιφύλακτα.

Βαθύ, σκούρο ρουμπίνι με πορφυρή απόχρωση στο χείλος. Λεπτές νότες ευγενούς ξύλου, μούρα του δάσους, νύξεις γλυκόρριζας, σκούρα κεράσια και κέδρος. Πολύπλοκο, ζουμερό, ώριμα δαμάσκηνα, κομπόστα από βατόμουρα, έντονη φρεσκάδα, ενσωματωμένες τανίνες, ορυκτό, επίμονο, με καλή διάρκεια, εκπληκτικά ανοιχτό· μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Το 2021 Château Pavie Macquin είναι ένα υπέροχο κρασί της χρονιάς, με πολύ στιβαρή συμπύκνωση και βάθος, καθώς και τη χαρακτηριστική του καθαρότητα και κομψότητα. Αρώματα από cassis, μύρτιλο, καμένη γη και βιολέτα καθορίζουν το προφίλ του. Είναι μεσαίου σώματος, με εξαιρετικό βάθος στη μέση του ουρανίσκου, λεπτές τανίνες και εντυπωσιακό τελείωμα. Λατρεύω την καθαρότητά του και εκφράζει τον κλασικό χαρακτήρα του Pavie Macquin. Αυτό το κόσμημα θα επωφεληθεί από 2–4 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και θα εξελιχθεί αρμονικά για τα επόμενα 15+ χρόνια. Είναι ξεκάθαρα μια επιτυχία σε αυτή τη χρονιά. Το χαρμάνι είναι 79% Merlot, 19% Cabernet Franc και το υπόλοιπο Cabernet Sauvignon, αντιπροσωπεύοντας το 80% της συνολικής παραγωγής, με περίπου 4.600 κιβώτια.

Μαζικό, πυκνό χρώμα. Πολύ φρέσκο και καθαρό, με πολλή φυλή και συμπυκνωμένο, υπερπυκνό φρούτο στη γεμάτη ένταση μύτη, μπόλικη σοκολάτα και γραφίτη με αιθέρια μπαχαρικό. Κρεμώδες, γεμάτο και συμπυκνωμένο στον ουρανίσκο, μακρύ και επιβλητικό, εξαιρετικά πλατύ και ραφινάτο, με σφιχτή δομή, πολύ καλοδουλεμένο και καθαρό. Εντυπωσιακό Pavie-Macquin με τεράστια παρουσία και κλάση. Η κρυστάλλινη οξύτητά του του χαρίζει μεγάλη φρεσκάδα και λεπτά ισορροπημένες, υαλώδεις τανίνες.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (79% Merlot, 19% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 37 hl/ha εκ των οποίων 80% Grand Vin, 13,5% alc. vol., παραγωγή 55.200 φιάλες) Μεταξένιο, φρουτώδες, φρέσκο και ισχυρό μπουκέτο, ζελέ φράουλας, σμέουρα, σοκολάτα, μέντα. Δυνατός ουρανίσκος με λεπτή ραχοκοκαλιά, καλή φρούτα, άφθονες τανίνες, μυώδης δομή, έντονα αρώματα, μακρύ, αυστηρό τελείωμα. Έχει περιθώριο βελτίωσης.

(79% Merlot, 19% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 37 hl/ha εκ των οποίων 80% Grand Vin, 13,5% αλκοόλ, παραγωγή 55.200 φιάλες) Βελούδινο, φρουτώδες, φρέσκο και δυναμικό μπουκέτο, ζελέ φράουλας, σμέουρα, σοκολάτα, μέντα. Δυνατός ουρανίσκος με λεπτή δομή, καλή φρούτα, πολλά τανίνες, μυώδης δομή, έντονα αρώματα, μακριά, αυστηρή επίγευση. Μπορεί να βελτιωθεί περαιτέρω. 17/20 2027 - 2045

Με συμπυκνωμένο ρουμπινί χρώμα, είναι έντονο και γευστικό, πολύ περισσότερο από τα περισσότερα της εσοδείας, με άφθονα φρούτα μαύρου κερασιού και βατόμουρου και ένα τελείωμα ιδιαίτερα ζουμερό. Καλή ποιότητα, με φινέτσα και ισορροπία, ένα κρασί που αξίζει προσοχή. Είναι το ασβεστολιθικό οροπέδιο που μιλά, έγραψα στη σημείωση γευσιγνωσίας μου En Primeur, και τώρα μιλά ακόμη πιο δυνατά. Απόδοση 37 hl/ha, τρύγος 4 έως 19 Οκτωβρίου, 50% νέο βαρέλι.

Το 2021 Pavie Macquin έχει βαθύ γρανατόχρωμο-πορφυρό χρώμα. Αρωματικές νύξεις από γλυκάνισο αστεροειδή, πασχαλιές και γόνιμο έδαφος δίνουν τη θέση τους σε έναν πυρήνα από ζουμερά δαμάσκηνα και μουριές, με μια πινελιά αποξηραμένης λεβάντας. Ο ουρανίσκος, μέτριου σώματος, προσφέρει εντυπωσιακή ένταση από φωτεινές, καθαρές γεύσεις κόκκινων και μαύρων μούρων, υποστηριζόμενες από βελούδινες τανίνες και μεγάλη ένταση, με επίγευση που επιμένει σε εξωτική, πικάντικη νότα.

Αυτό το Grand Cru, αγαπημένη επιλογή στην προηγούμενη εσοδεία, επιβάλλεται με όμορφη ωρίμαση σταφυλιού στην εσοδεία 2021 και σχεδόν «μεσογειακό» χαρακτήρα, με αρώματα γλυκόριζας, μαύρης ελιάς και μπαχαρικών, που συμπληρώνονται από την τονωτική μενθολική νότα του Cabernet Franc. Στο στόμα έχει μεγάλη διάσταση, προσφέροντας ταυτόχρονα φινέτσα και πλάτος γύρω από εκλεπτυσμένες τανίνες και μια φρεσκάδα με ασβεστολιθικές αποχρώσεις που αποτυπώνουν άψογα τον ιστό του κρασιού. Αναμφίβολα για μακρά παλαίωση.

Το 2021 αποκαλύπτει μια ορισμένη αρωματική ψυχρότητα (γλυκόριζα, φυτικές νότες, καπνός...). Σαφώς λιγότερο πυκνό από το 2020, ξεδιπλώνεται με ζωντάνια και στιβαρή τάση στο στόμα. Το élevage παραμένει μετρημένο, διακριτικό. Μια δροσερή χρονιά που θα εξελιχθεί τα επόμενα χρόνια.

Μια παιχνιδιάρικη μύτη, λεπτεπίλεπτη αλλά δυνατή, σαν δαντέλα υφασμένη από ασημένια κλωστή. Με τον αερισμό, οι πιο ώριμες και πολυτελείς νότες αρχίζουν να κυριαρχούν. Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτεται πολύ ζουμερό, καθαρό και φρέσκο, με ένα εύρος που απλώνεται στον ουρανίσκο σαν ένα μπαλόνι, πριν από ένα λαχταριστό τελείωμα.

Ακριβές, ανθικό και φρουτώδες, το μπουκέτο του Pavie Macquin αποκαλύπτει ανθικές και κιμώδεις αποχρώσεις. Σίγουρα πιο λεπτοκαμωμένο από το συνηθισμένο, χωρίς όμως να υστερεί σε φρεσκάδα και λεπτότητα. Ένα φιλιγκράν κρασί, που προκαλεί σιελόρροια και έχει επιμονή, άψογα υποστηριγμένο από τη δομή της οξύτητάς του, η οποία αναδεικνύει τη ζωηράδα του σε συνάφεια με τις τανίνες. Αλμυρό, επίμονο τελείωμα.

Σκούρο, πορφυρό χρώμα. Μύτη μέτριας έντασης, φρουτώδης, με ρητινώδη ξυλώδη νότα. Διακριτική επίθεση, φρουτώδες προφίλ· το κρασί κερδίζει γεύση από τη μέση του στόματος και μετά. Απλώνεται μακρύ και αρωματικό, λεπτό, με νότες πορτοκαλιού. Καλή επίγευση χωρίς τανικές γωνίες.

Μαύρα και κόκκινα φρούτα, με άφθονα μπαχαρικά και φρέσκα λουλούδια στη μύτη, αποτελούν μια εξαιρετική εισαγωγή στο κρασί. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι ζωηρό, κομψό και ζωτικό, προσφέροντας το ιδανικό υπόβαθρο για όλα τα γλυκά κόκκινα φρούτα του. Το τελείωμα είναι γεμάτο με ένα μείγμα από θρυμματισμένες πέτρες και κόκκινα φρούτα. Το κρασί είναι χαρμάνι 79% Merlot, 19% Cabernet Franc και 2% Cabernet Sauvignon. Πιείτε το από το 2026 έως το 2048.