Château Saint-Pierre 2019

Ένα τυπικό εκλεκτό κόκκινο κρασί από το Saint-Julien

Το κτήμα
Ένα από τα κτήματα του Henri Martin, το Château Saint-Pierre είναι ένα 4ο Grand Cru Classé του Saint-Julien, το οποίο έχει υπομονετικά αποκατασταθεί από τον δυναμικό Henri Martin στην αρχική του αίγλη του 1855. Αυτό το κτήμα είναι πλέον ένα από τα πιο διάσημα Grands Crus Classés αυτής της εμβληματικής ονομασίας.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στο AOC Saint-Julien, στην αριστερή όχθη του Μπορντό, το Château Saint-Pierre καλύπτει 17 εκτάρια αμπελώνων. Στις φυτεύσεις κυριαρχεί το Cabernet Sauvignon (75%), το οποίο συμπληρώνεται από το Merlot (15%) και το Cabernet Franc (10%). Το Château Saint-Pierre, μαζί με τα υπόλοιπα κτήματα της Henri Martin, έχουν αποκτήσει πιστοποιήσεις ISO 140001 και HVE 3, ενώ οι αμπελώνες του καλλιεργούνται αειφορικά με βιολογικά προϊόντα και προϊόντα βιοελέγχου.

Ο τρύγος
Το 2019 διαμορφώνεται ήδη ως ένας εξαιρετικός τρύγος που τελειώνει στο -9. Ένας μάλλον ήπιος και ξηρός χειμώνας ακολουθήθηκε από μια βροχερή άνοιξη γεμάτη καιρικές αντιθέσεις. Οι τεχνικές ομάδες εργάστηκαν πολύ γρήγορα για να διατηρήσουν τον αμπελώνα σε άριστη υγειονομική κατάσταση. Στη συνέχεια ήρθε το καλοκαίρι με τις καυτές θερμοκρασίες του. Για αυτόν τον τρύγο του 2019, ο τρύγος διήρκεσε από τις 23 Σεπτεμβρίου έως τις 4 Οκτωβρίου. Τα σταφύλια συγκομίστηκαν στην ιδανική ωριμότητα χάρη σε μια πολύ προσεκτική επιλογή ανά αγροτεμάχιο.

Η οινοποίηση
Το Saint-Julien Château Saint-Pierre 2019 έχει υποστεί οινοποίηση σε βαρέλια για 18 έως 23 ημέρες. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε σε βαρέλια με ποσοστό 49% νέο ξύλο.

Το χαρμάνι

Το Saint-Julien Château Saint-Pierre 2019 αποτελείται από ένα χαρμάνι από Cabernet Sauvignon (79%), που συμπληρώνεται από Merlot (21%).

Η γευσιγνωσία

Μέσα από ένα κρασί πλούσιο σε χρώμα, με σύνθετη αρωματική έκφραση που χαρακτηρίζεται από ένα όμορφα ώριμο φρούτο και ένα ακριβές και δομημένο στόμα, το 2019 παρουσιάζει όλες τις ιδιότητες μιας φανταστικής εσοδείας στο Château Saint-Pierre.