Château Soutard 2015

Η πολυπλοκότητα και η δομή ενός κρασιού Saint-Émilion

Το κτήμα

Προερχόμενο από τον 18ο αιώνα, Château Soutard οφείλει το όνομά του σε μια πολύ παλιά περιοχή που βρίσκεται στο μοναδικό ασβεστολιθικό οροπέδιο του Saint-Émilion. Από το 2006, το Château Soutard ανήκει στην ασφαλιστική εταιρεία AG2R LA MONDIALE.

Ο αμπελώνας

Το Château Soutard επιβλέπει έναν ενιαίο, συνεχή αμπελώνα έκτασης 30 εκταρίων. Με μέσο όρο ηλικίας 20 ετών, οι αμπελώνες είναι κυρίως φυτεμένοι στο ασβεστολιθικό οροπέδιο του Saint-Émilion, καθώς και σε αργιλώδεις πλαγιές και αμμώδεις πρόποδες.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια, με 60% σε νέα βαρέλια και 40% σε βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί μία φορά.

Σύνθεση

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Malbec.

Χαρακτηριστικά και συστάσεις γευσιγνωσίας για το Château Soutard 2015

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βιολετί, σχεδόν μελανή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη, πραγματικά μοναδική, προσφέρει αρωματικές νότες μπαχαρικών (curry) με φόντο σκοτεινά φρούτα, κυριαρχούμενα από το κεράσι και το άγριο βατόμουρο. Το κρασί εμφανίζει καλή αρωματική φρεσκάδα.

Γεύση
Στον ουρανίσκο, αυτό το ταξινομημένο κρασί από το Saint-Émilion είναι δομημένο γύρω από εκλεπτυσμένες τανίνες, καλά εξαγμένες και ώριμες, πριν από τη φινέτσα στην επίγευση. Το κρασί έχει καλή πυκνότητα και αποκαλύπτει έναν γενναιόδωρο Merlot που δεν υστερεί σε φρεσκάδα, σε συνδυασμό με Cabernet Franc, ο οποίος εδώ προσφέρει τη ραχοκοκαλιά του κρασιού στον ουρανίσκο.