Château Soutard 2021

Το 2021 Soutard ανοίγει στο ποτήρι με αρώματα από σκούρα μούρα, δαμάσκηνα και μπαχαρικά, αναμεμειγμένα με νύξεις βιολέτας και ίριδας. Μεσαίου έως γεμάτου σώματος, απαλό και αβίαστο, είναι βαθύ και πολυεπίπεδο, με έναν εντυπωσιακά συμπυκνωμένο πυρήνα καθαρού, ζωηρού φρούτου, πλαισιωμένο από γλυκές, πουδρέ τανίνες και ενσωματωμένη οξύτητα. Υπερβαίνοντας τη χρονιά, η αδιάκοπη ανοδική πορεία αυτού του κτήματος συνεχίζεται.

Πολύ αρωματική μύτη. Ζουμερή οξύτητα με έναν αρκετά κομψό και λεπτό πυρήνα, αρχικά κοφτερή αλλά στη συνέχεια μαλακώνει και «κάθεται» με ευκολία. Ούτε υπερβολικά κοφτερό ούτε υπερβολικά ξηρό, ισορροπημένο. Καλοπαρουσιασμένο με φινέτσα και παραμένει σιελογόνο στη τελική γεύση, που είναι απολαυστική. Διασκεδαστικό και ανάλαφρο.

Το 2021 Soutard έχει τόσο έντονο άρωμα δυόσμου στη μύτη που επισκιάζει την έκφραση του terroir. Στον ουρανίσκο είναι μέτριου σώματος, με ελαφρώς ξηρές τανίνες και μέτρια πολυπλοκότητα. Προς το τελείωμα, αποξηραμένο αίμα και μαύρο πιπέρι αναμειγνύονται με γαρίφαλο. Συνολικά δείχνει λίγο αυστηρό σε σύγκριση με τη δοκιμή από βαρέλι, αν και δεν είναι κακό και θα πιει καλά σε μεσοπρόθεσμο ορίζοντα.

Κόκκινες και μαύρες δαμάσκηνες, μπαχαρικά, καπνός, γλυκόριζα, εσπρέσο και άνθη δημιουργούν ένα γοητευτικό άρωμα. Στον ουρανίσκο, στρώσεις κόκκινων φρούτων, απαλές, εκλεπτυσμένες, κρεμώδεις υφές και κεράσια προσφέρουν εξαιρετική αίσθηση. Το κρασί είναι ένα χαρμάνι από 70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon και 3% Malbec. Να καταναλωθεί από το 2024 έως το 2038.

Βαθύ ρουμπινί με μωβ αντανακλάσεις στο χείλος. Διακριτικό νουγκά, σκούρα άγρια μούρα, μια νότα γλυκόριζας, υποστηριγμένα από ευγενικά ξυλώδη μπαχαρικά. Μεσαίου σώματος, κόκκινο κεράσι, λεπτές τανίνες, φρέσκο, καλή δομή, ελαφριά αλμυρή νότα στο τελείωμα· πολυδιάστατο.

Από ένα château που φαίνεται να έχει περάσει σε νέο επίπεδο πρόσφατα, το 2021 Château Soutard βασίζεται σε 80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon και το υπόλοιπο Malbec, από αμπέλια βόρεια του χωριού. Υπέροχα μαύρα και μπλε φρούτα, γραφίτης, λεπτό καπνό και μια ορυκτότητα που θυμίζει θρυμματισμένη πέτρα χαρακτηρίζουν τα αρώματα. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με απρόσκοπτη, πολυεπίπεδη υφή και ώριμες, ενσωματωμένες τανίνες. Ολοκλήρωσα τη σημείωσή μου με «Love it». Δώστε του μερικά χρόνια και απολαύστε το για τα επόμενα 15+.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 35 hl/ha, 13% vol. αλκοόλ, παραγωγή 65.000 φιάλες) Ανθώδες, μεσαίας έντασης μπουκέτο, κεράσια, βατόμουρα, ψημένες νότες. Φρουτώδες, βελούδινο στόμα με καλή παρουσία φρούτου, χαλαρή δομή, λεπτοκόκκινη αμμουδερή τανίνη, πικάντικη αρωματική, ελαφρύ τελείωμα. Έχει περιθώριο βελτίωσης.

Αυστηρό, ένα κρασί με τα πόδια του στον ασβεστόλιθο, με νότες αλμυρού κράκερ και σμιλεμένα φρούτα μύρτιλου και βατόμουρου. Ελκυστικό, υπαινικτικό, αυστηρό, αλλά με πολύ όμορφη ισορροπία, υποσχόμενο άφεντη απόλαυση μεσοπρόθεσμα. Απόδοση 35 hl/ha.

Χαρμάνι 70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon και 5% Malbec, το 2021 Soutard έχει βαθύ ροδoϊώδες-πορφυρό χρώμα. Αρώματα από πίτα βατόμουρου, ζουμερά δαμάσκηνα και πικάντικο κέικ αναπηδούν από το ποτήρι, οδηγώντας σε νύξεις από βρυώδεις πέτρες και αρωματική γη. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και ζωηρός, με λεπτές στρώσεις μαύρων φρούτων και πικάντικο τελείωμα.

Η σαπώδης, ιδιαίτερα γοητευτική μύτη προαναγγέλλει έναν παιχνιδιάρικο, κομψό ουρανίσκο με μικρούς όξινους καρπούς (φραγκοστάφυλα, σμέουρα) και ανθώδη ιχώρ, σαν ένα μικρό ξωτικό που περιπλανιέται στο δάσος. Το τελείωμα είναι πολύ φρέσκο, αλλά με μια γκουρμέ νότα. Ένα κρασί για σύγχρονους ουρανίσκους.

Το μπουκέτο του Soutard 2021 ξεχωρίζει για την «πιξελοποίησή» του, για τον χαρακτήρα υψηλής ανάλυσης! Είναι πράγματι η υψηλή ανάλυση και οι λεπτομέρειες που το καθιστούν μοναδικό και που, παρεμπιπτόντως, υπογραμμίζουν ότι η ιδιοκτησία βρίσκεται σε διαρκή εξέλιξη. Φρέσκο και γοητευτικό, το κρασί είναι πρωτίστως γραμμικό. Οι τανίνες του προσφέρουν μυϊκή δομή, ιδανικά υποστηριγμένες από την όξινη δομή· εξασφαλίζουν καλή στήριξη και ευνοούν την αρωματική επιμονή στο τελείωμα. Ένα ελαφρώς αλμυρό κρασί, με καλή πυκνότητα και την απαραίτητη δομή για να αντιπαλέψει τα επόμενα χρόνια.

Σκούρο και βαθύ χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη με καθαρό, ώριμο, διακριτικό φρούτο και μια ελαφριά νότα βανίλιας. Διακριτική επίθεση, πολύ γευστικό μέσο στόμα, με λιωμένη υφή και χωρίς οξύτητα για αμπελώνα με βόρειο προσανατολισμό· το κρασί εξελίσσεται αρωματικά προς ένα γευστικό φινάλε με όμορφη αρωματική δομή. Σημειώνεται ότι προς το παρόν το κρασί πιεστηρίου δεν περιλαμβάνεται στο χαρμάνι, κάτι που θα μπορούσε να προσδώσει επιπλέον παρουσία στην επίγευση. Χαρμάνι: 70% merlot, 18% cabernet franc, 7% cabernet sauvignon, 5% malbec. Αλκοόλ: 13% - pH: 3,47.

(70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 35 hl/ha, 13% κατ. αλκοόλ, παραγωγή 65.000 φιάλες) Ανθώδες, μεσαίας έντασης μπουκέτο, κεράσια, βατόμουρα, ψημένες νότες. Φρουτώδης, βελούδινος ουρανίσκος με καλό φρούτο, χαλαρή δομή, λεπτόκοκκους ταννίνες, πικάντικα αρώματα, ελαφριά επίγευση. Μπορεί να βελτιωθεί ακόμη. 16/20 2026 - 2038