Clos des Jacobins 2017

Η λείανση και η ισορροπία ενός εξαιρετικού Grand Cru από το Saint-Émilion

Το κτήμα

Ένα φημισμένο σημείο αναφοράς της ονομασίας προέλευσης Saint-Émilion, το Clos des Jacobins πήρε το όνομά του από τους βενεδικτίνους μοναχούς κήρυκες που υποδέχονταν τους προσκυνητές στις διαδρομές του Αγίου Ιακώβου της Κομποστέλα. Από το 2004, το Clos des Jacobins ανήκει στους Thibaut και Magali Decoster.

Ο αμπελώνας

Από τον 17ο αιώνα, ο αμπελώνας των 8,3 εκταρίων αυτού του Grand Cru Classé βρίσκεται σε έναν ενιαίο κτηματικό σχηματισμό στην καρδιά των σπουδαίων terroirs του Saint-Émilion. Τοποθετημένος στις υπώρειες με εξαιρετική νότια έκθεση, οι αμπελώνες, με μέσο όρο ηλικίας 30 ετών, είναι φυτεμένοι σε εξαιρετικό ασβεστολιθικό έδαφος. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.

Σύνθεση

Merlot (98%), Cabernet Franc (2%).

Χαρακτηριστικά και συστάσεις δοκιμής για το Clos des Jacobins 2017

Γευστική δοκιμή

Μύτη
Με ένα εξαιρετικά διακριτό αρωματικό μπουκέτο, το Clos des Jacobins 2017 ανοίγει με έντονες νότες ώριμων φρούτων, σμέουρου και γλυκόριζας, απαλά διαμορφωμένες από αρώματα αποξηραμένων λουλουδιών.

Ουρανίσκος
Με ακρίβεια και λεπτότητα, το κρασί προσφέρει μια εξαιρετικά πυκνή και κομψή υφή, αποκαλύπτοντας τη φινέτσα των καλά δομημένων τανινών με σφιχτό κόκκο. Το μέσο στόμα διατηρεί την παρουσία του και παρουσιάζει την τραγανότητα του φρούτου, εκτείνοντας στο μήκος μια γευστική και επίμονη επίγευση. Μια πολύ ωραία σοδειά που καθιστά αυτό το vintage το πιο υποσχόμενο για την εξέλιξη τα επόμενα χρόνια παλαίωσης.