Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2022

Η Κομψότητα και η Ακρίβεια ενός Premier Cru της Βουργουνδίας από το Domaine Comte Armand

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1828, το Domaine du Comte Armand αποτελεί μια ιστορική φιγούρα στην καρδιά του Pommard, στη Βουργουνδία. Ιδιοκτησία της οικογένειας Comte Armand από την ίδρυσή του, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου εννέα εκτάρια. Πρωτοπόρος στη βιώσιμη αμπελουργία, είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό και εφαρμόζει τις αρχές της βιοδυναμικής. Η τεχνική διεύθυνση, την οποία κατέχει ο Paul Zinetti από το 2014, θα παραδοθεί το 2026 στην αυστραλέζα οινολόγο Jane Eyre. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη σταθερή αναζήτηση καθαρής έκφρασης του terroir, περιορίζοντας τις αποδόσεις και προάγοντας τη βιοποικιλότητα.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την ονομασία Auxey-Duresses, που βρίσκεται σε μια κοιλάδα της Côte de Beaune. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψόμετρο περίπου 250 μέτρων, σε απόκρημνες πλαγιές με προσανατολισμό ανατολικά και νοτιοανατολικά. Το αγρόκτημα, που εκτείνεται σε περίπου ένα εκτάριο, περιλαμβάνει δύο ταξινομημένα climats: το Les Breterins, με ανοιχτόχρωμα εδάφη που ευνοούν τον καρπό, και το Les Duresses, με πυκνά, ασβεστολιθικά εδάφη που προσδίδουν δομή. Ο αμπελώνας καλλιεργείται χωρίς ζιζανιοκτόνα, με μηχανική επεξεργασία του εδάφους και τη χρήση φυτικών αφεψημάτων για την προστασία των αμπελιών.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 σηματοδότησε την επιστροφή σε κλασικές αποδόσεις μετά από αρκετές δύσκολες σεζόν. Ο βλαστητικός κύκλος ευνοήθηκε από ήπιες θερμοκρασίες, που ακολουθήθηκαν από ένα ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, με αποτέλεσμα άφθονη ηλιοφάνεια. Η υδατική καταπόνηση των αμπελιών αποφεύχθηκε ευτυχώς χάρη σε έγκαιρες βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου και στα μέσα Αυγούστου. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό ευνοϊκές συνθήκες, δίνοντας υγιείς και συμπυκνωμένες ρώγες.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή του Auxey-Duresses 1er Cru 2022 βασίζεται σε μια αυστηρή επιλογή των ρωγών κατά τον τρύγο. Στο κελάρι, η φιλοσοφία δίνει προτεραιότητα στη φινέτσα έναντι της εκχύλισης. Τα σταφύλια απορραβδίζονται πλήρως πριν υποστούν ζύμωση που χαρακτηρίζεται από παρατεταμένη μακεράτση με τις φλούδες. Αυτή η μέθοδος εκλεπτύνει τις τανίνες και αναπτύσσει αρωματική πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη λεπτότητα του καρπού.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Auxey-Duresses 1er Cru 2022 από το Comte Armand

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτεται σε λαμπερές, ζωντανές αποχρώσεις ρουμπινί κόκκινου.

Μύτη
Το μπουκέτο εκφράζει αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων του δάσους, όπως σμέουρο και κόκκινη φραγκοστάφυλο, αναδεικνυόμενα από ανθικές νότες παιωνίας. Διακριτικές πινελιές γλυκόριζας, πράσινων βοτάνων και μια ορυκτή υπόκρουση συμπληρώνουν το σύνολο.

Γεύση
Η πρώτη επαφή είναι απαλή και εκλεπτυσμένη. Το στόμα αποκαλύπτει μια μεταξένια υφή που υποστηρίζεται από κομψές τανίνες. Η ισορροπία μεταξύ ορυκτής τάσης και πλούτου καρπού οδηγεί το κρασί προς ένα μακρό τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με λευκά κρέατα όπως πουλερικά, φραγκόκοτα ή μοσχάρι, καθώς και κουνέλι. Ταιριάζει επίσης καλά με πιάτα με μανιτάρια, ριζότο με ζωμό πουλερικών, ψητά λαχανικά με μεσογειακά βότανα και πιάτα με εκλεκτά αλλαντικά. Όσον αφορά τα τυριά, αναδεικνύει ένα Brie, ένα Camembert, ή κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Auxey-Duresses 1er Cru, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νέο, αλλά διαθέτει τη δομή που απαιτείται για να παλαιώσει ευνοϊκά στο κελάρι έως τουλάχιστον το 2032.