Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Auxey-Duresses 1er Cru 2024 από τον Comte Armand

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αυτού του κόκκινου κρασιού ξεχωρίζει με εντυπωσιακό βάθος και υπέροχη οπτική ένταση.

Μύτη
Κομψό και εντυπωσιακά φρέσκο, το μπουκέτο αποκαλύπτει ζωηρά αρώματα από δροσερά κόκκινα μούρα. Ενισχύεται με σύνθετες νότες υπόγειας βλάστησης, υγρού χώματος και βρεγμένου δάσους, αντανακλώντας μια άρτια ενσωματωμένη χρήση δρυός.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει αξιοσημείωτη πυκνότητα στον πυρήνα του, στηριζόμενη από έντονη μεταλλικότητα που θυμίζει κιμωλία, αλμυρότητα και σπασμένη πέτρα. Το φινάλε, νεανικό και ελαφρώς αυστηρό, αποκαλύπτει σταθερή δομή και μια εξαιρετικά ελεγχόμενη ισορροπία.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το εκλεπτυσμένο κρασί θα συνδυαστεί ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα κυνηγίου ή μια επιλογή από ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Σχεδιασμένο για μια εξαιρετική εξέλιξη, αυτό το Auxey-Duresses 1er Cru 2024 μπορεί να απολαυστεί μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2040.

Η Κομψότητα και η Μεταλλικότητα ενός Premier Cru από το Auxey-Duresses του Domaine Comte Armand

Το Κτήμα

Η ιστορία του κτήματος ξεκίνησε επισήμως το 1828, όταν η οικογένεια του Comte Armand, που εξακολουθεί να είναι η σημερινή ιδιοκτήτρια, προσάρτησε στην περιουσία της το φημισμένο Clos des Épeneaux. Βρισκόμενο στην καρδιά του χωριού Pommard, στη Βουργουνδία, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου 9 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση του υπεύθυνου κτήματος Paul Zinetti, το οινοποιείο ξεχωρίζει για την πρωτοπόρα δέσμευσή του στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία. Η φιλοσοφία του οίκου βασίζεται στον σεβασμό προς το έδαφος και τη βιοποικιλότητα, επιτρέποντάς του να παράγει κρασιά που συνδυάζουν τη φυσική δύναμη των terroir με μια συνεχή αναζήτηση λεπτότητας και κομψότητας.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από δύο συμπληρωματικά αγροτεμάχια premier cru εντός της ονομασίας Auxey-Duresses: τα Les Breterins και τα Les Duresses. Καλύπτοντας περίπου ένα εκτάριο, αυτοί οι αμπελώνες επωφελούνται από ευνοϊκή ανατολική και νοτιοανατολική έκθεση. Το terroir αποτελείται από ένα μωσαϊκό αργιλοασβεστολιθικών εδαφών. Οι πλουσιότερες σε άργιλο περιοχές προσφέρουν δομή και πυκνότητα, ενώ οι πιο ασβεστολιθικές ζώνες προσδίδουν φρεσκάδα και ευλυγισία. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές, με άροση του εδάφους και αυστηρό έλεγχο της απόδοσης για τη διαφύλαξη της υγείας του κλήματος.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, ώστε να επιτρέπεται προσεκτική επιλογή των ραγών. Η οινοποίηση αυτού του Auxey-Duresses 1er Cru 2024 ευνοεί απαλές εκχυλίσεις με αποκλειστική χρήση αυτόχθονων ζυμών. Η διαδικασία περιλαμβάνει ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση, ακολουθούμενη από αυθόρμητη ζύμωση και μεταζυμωτική εκχύλιση υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με 30% νέο ξύλο για αυτή τη χρονιά, προσδίδοντας σταθερή δομή, διατηρώντας παράλληλα τη λαμπρότητα του φρούτου και τη φρεσκάδα των αρωμάτων.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).