Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Auxey-Duresses 1er Cru 2024 του Comte Armand

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το ερυθρό κρασί ξεχωρίζει για το εντυπωσιακό του βάθος και για μια οπτική ένταση που αιχμαλωτίζει το βλέμμα.

Μύτη
Κομψό και εντυπωσιακά φρέσκο, το μπουκέτο αποκαλύπτει ζωηρά αρώματα από δροσερά μικρά κόκκινα φρούτα. Κερδίζει σε πολυπλοκότητα με νότες δασικού υποστρώματος, φρέσκου χώματος και υγρού δάσους, ένδειξη ενός άψογα ενσωματωμένου βαρελιού.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί εντυπωσιάζει με την πυκνότητα του πυρήνα του, την οποία στηρίζει μια έντονη ορυκτότητα που θυμίζει κιμωλία, αλμύρα και θρυμματισμένη πέτρα. Η επίγευση, αν και νεανική και ελαφρώς αυστηρή, φανερώνει στιβαρή δομή και μια άψογα ζυγισμένη ισορροπία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το γαστρονομικό κρασί θα ταιριάξει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα με κυνήγι ή μια επιλογή από παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Φτιαγμένο για να παλαιώνει με χάρη, αυτό το Auxey-Duresses 1er Cru 2024 μπορεί να απολαυστεί μετά από μερικά χρόνια στην κάβα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2040.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός Auxey-Duresses Premier Cru από το Domaine Comte Armand

Το κτήμα

Η ιστορία του κτήματος ξεκίνησε επίσημα το 1828, όταν η οικογένεια Comte Armand, στην οποία ανήκει ακόμη και σήμερα, πρόσθεσε στις ιδιοκτησίες της το φημισμένο Clos des Épeneaux. Το κτήμα βρίσκεται στην καρδιά του χωριού Pommard, στη Βουργουνδία, και σήμερα εκτείνεται σε περίπου 9 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση του Paul Zinetti, υπεύθυνου του κτήματος, το domaine ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή του προσήλωση στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια. Η φιλοσοφία του οίκου θεμελιώνεται στον σεβασμό του εδάφους και της βιοποικιλότητας, δίνοντας κρασιά που συνδυάζουν τη φυσική δύναμη των terroir τους με μια διαρκή αναζήτηση φινέτσας και κομψότητας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από δύο αλληλοσυμπληρούμενα αμπελοτεμάχια premier cru της ονομασίας Auxey-Duresses: τα Les Breterins και Les Duresses. Με έκταση περίπου ενός εκταρίου, τα αμπέλια αυτά απολαμβάνουν ευνοϊκό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το terroir αποτελείται από ένα μωσαϊκό αργιλοασβεστολιθικών εδαφών. Τα πιο αργιλώδη τμήματα προσδίδουν δομή και πυκνότητα, ενώ οι ασβεστώδεις ζώνες χαρίζουν φρεσκάδα και απαλότητα. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με όργωμα και αυστηρό έλεγχο των αποδόσεων, ώστε να διαφυλάσσεται η υγεία των πρέμνων.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι, ώστε να είναι δυνατή η σχολαστική διαλογή των ραγών. Η οινοποίηση αυτού του Auxey-Duresses 1er Cru 2024 δίνει προτεραιότητα στην ήπια εκχύλιση, αποκλειστικά με αυτόχθονες ζύμες. Η διαδικασία περιλαμβάνει ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση, την οποία ακολουθούν η αυθόρμητη ζύμωση και η μεταζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια από γαλλική δρυ, το 30% των οποίων είναι καινούργια για τη συγκεκριμένη εσοδεία, γεγονός που του χαρίζει μια δυναμική δομή, διατηρώντας παράλληλα τη λάμψη του φρούτου και την αρωματική του φρεσκάδα.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).