Cordero di Montezemolo : Enrico VI 2020

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Cordero di Montezemolo Enrico VI 2020

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερή, με όμορφη απόχρωση γρανάτη.

Μύτη
Φρουτώδη αρώματα από δαμάσκηνο, βατόμουρο και κεράσι μαρασκίνο, συνοδευόμενα από ευχάριστες νότες μέντας, ευκαλύπτου και φύλλου καπνού.

Στόμα
Πλούσιο και γενναιόδωρο, γοητεύει με την κρεμώδη υφή του και τα αξιοσημείωτα κομψά ταννίνες.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε στους 16°C (61°F).

Ένα μεταξένιο, εκφραστικό Barolo

Το κτήμα

Βρίσκεται στο χωριό La Morra, το κτήμα Cordero di Montezemolo αποτελεί εμβληματικό σημείο αναφοράς της αμπελουργικής ζώνης Langhe στη βόρεια Piedmont, Ιταλία.

Ο αμπελώνας

Το Cordero di Montezemolo διαχειρίζεται σχεδόν 51 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων σε εξαιρετικά τερόουαρ στην Piedmont. Τα κρασιά του κτήματος αναγνωρίζονται πέρα από τα σύνορα για την πολυπλοκότητα, τη δύναμη και το μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Το κρασί

Παραγόμενο υπό την ονομασία Barolo, το Enrico VI 2020 από το Cordero di Montezemolo προέρχεται από επιλογή παλαιών αμπελιών, ορισμένων άνω των 60 ετών, από τον αμπελώνα Castiglione Falletto. Σε υψόμετρο 300 μέτρων και με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, αυτό το κτήμα 2,2 εκταρίων βρίσκεται σε εδάφη πλούσια σε οξείδια σιδήρου, αποτελούμενα από άργιλο, ιλύ και άμμο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρυγημένα με το χέρι στις αρχές Οκτωβρίου, τα σταφύλια υφίστανται ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου 10 ημέρες. Μετά την απολάσπωση, πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια διαφορετικών μεγεθών από τη Γαλλία και τη Σλαβονία. Η παλαίωση σε βαρέλι για 18 έως 19 μήνες ακολουθείται από επιπλέον 18 έως 19 μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλία

100% Nebbiolo.