CVNE : Contino Gran Reserva 2012

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Contino Gran Reserva 2012 από την CVNE

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει βαθύ κερασί χρώμα με γκρενά ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα, με αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων άψογα ενσωματωμένα με καβουρδισμένες νότες. Αναδύονται επίσης νύξεις μαύρου τσαγιού, κανέλας, γλυκών μπαχαρικών και καπνού, που αναδεικνύονται από διακριτικές ανθικές πινελιές.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί είναι πληθωρικό και απόλυτα ισορροπημένο. Οι μεταξένιες τανίνες χαϊδεύουν τον ουρανίσκο, ενώ η φρεσκάδα στηρίζει ένα όμορφο βάθος φρούτου. Η επίγευση επιμένει κομψά με πικάντικες νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Contino Gran Reserva 2012 ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στο φούρνο, αρνί με κρούστα μυρωδικών, κυνήγι, καθώς και παλαιωμένα τυριά. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με ισπανικές σπεσιαλιτέ όπως ιβηρικό ζαμπόν ή μαγειρευτά πιάτα αργού μαγειρέματος με chorizo.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Contino Gran Reserva 2012 μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παλαιώσει έως περίπου το 2032. Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα εξαιρετικό Rioja Gran Reserva

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1879 από τους αδελφούς Raimundo και Eusebio Real de Asúa, και η οικογενειακή ιστορική CVNE διαχειρίζεται σήμερα οκτώ οινοποιεία, συμπεριλαμβανομένου του περίφημου κτήματος Contino. Ιδρυμένο το 1973, ήταν το πρώτο κτήμα που εισήγαγε αυτή την έννοια « château » στη La Rioja, αναδεικνύοντας έναν εξαιρετικό ενιαίο αμπελώνα. Με έκταση άνω των 62 εκταρίων στη Laserna, το Contino συνδυάζει διαφορετικούς τύπους εδαφών, υψομέτρων και ποικιλιών που χαρακτηρίζουν αυτή τη φημισμένη περιοχή, χαρίζοντας στα κρασιά του αξιοσημείωτη αρμονία και φινέτσα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Contino απολαμβάνει μια προνομιακή τοποθεσία κατά μήκος μιας καμπής του ποταμού Έβρου, σε υψόμετρο περίπου τετρακοσίων μέτρων. Τα αμπελοτεμάχια, κυρίως με νότιο προσανατολισμό, προστατεύονται από το Cerro de la Mesa, το οποίο δημιουργεί ένα ευνοϊκό μικροκλίμα. Τα προσχωσιγενή εδάφη αποτελούνται από βότσαλα, άργιλο και άμμο. Τα κλήματα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του Reserva είναι ηλικίας από είκοσι πέντε έως εξήντα ετών, με ορισμένα τεμάχια να χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1930. Αυτή η ποικιλομορφία των terroirs επιτρέπει μια σύνθετη, πολυδιάστατη έκφραση του Rioja Alavesa.

Η χρονιά

Το 2012 χαρακτηρίστηκε από θερμές, ξηρές συνθήκες που έδωσαν σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Παρά την ξηρασία, τα κλήματα διατήρησαν μια αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ συμπύκνωσης και φρεσκάδας. Η καθαρότητα του ποικιλιακού χαρακτήρα αποτυπώθηκε με ακρίβεια, αποκαλύπτοντας καθαρές νότες δαμάσκηνου και βατόμουρου.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Το Contino Gran Reserva 2012 οινοποιήθηκε με μια προσέγγιση ανά αμπελοτεμάχιο που σέβεται το terroir. Μετά την αποβοστρύχωση, η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές σκυροδέματος, ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι. Η ωρίμαση συνεχίστηκε στη συνέχεια για σχεδόν τρία χρόνια σε μεταχειρισμένα δρύινα βαρέλια γαλλικής και αμερικανικής προέλευσης. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Ιούλιο του 2015, τρία χρόνια μετά τον τρύγο.

Ποικιλίες

Tempranillo (70 %), Graciano (15 %), Garnacha (12 %), Viura (3 %)