CVNE : Imperial Reserva 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Imperial Reserva 2020 από την CVNE

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει έντονο γκρενά χρώμα με λαμπερές κοκκινωπές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα με νότες άγριων κόκκινων μούρων, κυρίως βατόμουρων και σμέουρων. Αρώματα γλυκόριζας και γλυκών μπαχαρικών δένουν αρμονικά με διακριτικές βαλσαμικές και κακαώδεις πινελιές.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με τη μεταξένια, κομψή αίσθησή του. Λεπτές, βελούδινες τανίνες προσφέρουν δομή και φινέτσα χωρίς να επιβάλλονται. Η επίγευση διαρκεί με επιμονή, αφήνοντας τις φρουτώδεις νότες να αναδειχθούν, υποστηριζόμενες από μια ευχάριστη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στο φούρνο, παραδοσιακά ισπανικά μαγειρευτά και πιάτα με κυνήγι. Συμπληρώνει επίσης κομψά παλαιωμένα τυριά, ιδίως Manchego. Το Imperial Reserva 2020 μπορεί να απολαυσθεί και μόνο του, επιτρέποντάς σας να εκτιμήσετε πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Imperial Reserva 2020 σε θερμοκρασία 18°C, ώστε να αναδειχθεί όλη η αρωματική του παλέτα.

Η ισορροπία και η κομψότητα μιας εξαιρετικής Rioja Alta

Ο οίκος

Ιδρυμένη το 1879 στο Haro από τους αδελφούς Eusebio και Raimundo Real de Asúa, μαζί με τον οινολόγο Isidro Corcuera del Campo, η CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) παραμένει ένας από τους πλέον prestigieux παραγωγούς της Ισπανίας. Οικογενειακός οίκος επί πέντε γενιές, σήμερα διοικείται από τον Victor Urrutia Ybarra και την αδελφή του María, εκπροσώπους της πέμπτης γενιάς της οικογένειας Urrutia. Με περίπου χίλια εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένα στις σπουδαιότερες αμπελουργικές περιοχές της Ισπανίας και οκτώ διακριτά κτήματα, η CVNE ξεχωρίζει ως ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης αμπελώνων στη χώρα. Ο οίκος έχει αναγνωριστεί ως ένα από τα πλέον αξιοθαύμαστα brands κρασιού στον κόσμο, καταλαμβάνοντας τη δέκατη έβδομη θέση το 2025.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για το Imperial Reserva 2020 προέρχονται αποκλειστικά από τρία χωριά στη Rioja Alta: Villalba, Torremontalbo και Briones. Στη Villalba, τα αμπελοτεμάχια Remedio και Encinas βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 550 και 650 μέτρων, κοντά στη Sierra de Toloño. Στο Torremontalbo, οι αμπελώνες San Quilez και Pico de Aguila βρίσκονται στα 450 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τέλος, στο Briones, το αμπελοτεμάχιο του κτήματος ολοκληρώνει αυτό το χαρμάνι terroirs. Όλα τα κλήματα είναι άνω των σαράντα ετών και καλλιεργούνται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με χαμηλή οργανική ουσία. Διαμορφωμένα σε κύπελλο και με κυρίως νότιο προσανατολισμό, δίνουν σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις, περίπου 4.000 κιλά ανά εκτάριο.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2020 στη Rioja Alta ξεκίνησε με έναν βροχερό χειμώνα και μια πρώιμη άνοιξη, ακολουθούμενη από ένα ζεστό καλοκαίρι με θερμοκρασίες που ξεπερνούσαν συχνά τους 30°C από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Αυγούστου. Οι βροχές του Σεπτεμβρίου πρόσφεραν ευπρόσδεκτη ενυδάτωση στα κλήματα. Ο τρύγος των σταφυλιών που προορίζονταν για το Imperial πραγματοποιήθηκε από τις 8 έως τις 16 Οκτωβρίου, υπό ευνοϊκές συνθήκες που επέτρεψαν τη συγκομιδή σταφυλιών σε ιδανική ωριμότητα, με καλή ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση και τη φρεσκάδα. Αυτή η εσοδεία αξιολογήθηκε ως «Excellent» από την CVNE, δικαιολογώντας την παραγωγή του Imperial Reserva.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος, που πραγματοποιείται με το χέρι, τοποθετείται αμέσως σε ψυχόμενα φορτηγά. Μετά από σχολαστική διαλογή, τα σταφύλια μεταφέρονται με τη βαρύτητα σε μεγάλες δρύινες δεξαμενές για αλκοολική ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου είκοσι ημέρες, με ανακυκλοφορίες προσαρμοσμένες στην εξέλιξη κάθε δεξαμενής. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες και ξύλινες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το Imperial Reserva 2020 παλαιώνει για είκοσι τέσσερις μήνες σε βαρέλια αμερικανικής και γαλλικής δρυός (περίπου 30% αμερικανική και 70% γαλλική), καινούρια ή πρώτης πλήρωσης. Κάθε αμπελοτεμάχιο παλαιώνει ξεχωριστά πριν από το τελικό χαρμάνι. Μετά το κολλάρισμα, το κρασί παλαιώνει για τουλάχιστον δώδεκα μήνες στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει.

Ποικιλίες

Tempranillo (περίπου 85%), συμπληρωμένο από graciano, mazuelo και garnacha.