Dalla Valle Vineyards : Cabernet Sauvignon 2019

Βαθύ, σκοτεινό και γοητευτικό άρωμα μαύρων φρούτων, πλούσιου κέδρου και κασετίνας πούρων. Καλοδομημένο, όμορφο και ισορροπημένο, με βαθιά συμπυκνωμένες αλλά φρέσκες και ώριμες γεύσεις από βατόμουρο, cassis και σαρκώδες δαμάσκηνο, που ξετυλίγονται με ζωηρή οξύτητα, καπνό, βρεγμένη σχιστόλιθο, ποταμίσιες πέτρες, μαύρη σοκολάτα και ένα ατελείωτο τελείωμα. Ένα νόστιμο κρασί, πλαισιωμένο από πολύ λεπτές και κομψές, σχεδόν πουδρέ τανίνες. Τελειώνει με ενέργεια και φρεσκάδα. Χαρές να το πίνεις. Βιοδυναμικό.

Το Cabernet Sauvignon 2019 είναι εκθαμβωτικό. Τι κρασί! Πλούσιο και κρεμώδες, το 2019 διαθέτει εντυπωσιακή αντήχηση που ταιριάζει με την κομψή, εκλεπτυσμένη προσωπικότητά του. Μια γενναιόδωρη δόση Franc προσθέτει φρεσκάδα σε έναν πυρήνα από σκούρο κόκκινο κεράσι, κόκκινο δαμάσκηνο, μόκα, μπαχαρικά και καινούριο δέρμα. Υπάρχει εδώ ένα επίπεδο καθαρότητας απλώς αξιοσημείωτο. Αυτή είναι η πρώτη εσοδεία που περιλαμβάνει ένα μικρό ποσοστό κρασιού παλαιωμένου σε αμφορέα. Θαυμάζω ιδιαίτερα την αρωματική παρουσία και τη ζωντάνια του 2019.

Με 20% Cabernet Franc, το Cabernet Sauvignon 2019 είναι ένα κρυφό διαμάντι. Ενώ το Maya τραβά όλη την προσοχή, το κλασικό Cabernet Sauvignon αυτής της ομάδας είναι εξαιρετικά καλό, χρονιά με τη χρονιά. Το 2019 παρουσιάζει πυκνό πορφυρό χρώμα και κλασικές νότες Cabernet από cassis, μαύρα σμέουρα, λουλούδια, ψημένα μπαχαρικά και φύλλο καπνού. Η καθαρότητα του φρούτου είναι εκπληκτική· είναι γεμάτο στο στόμα, με μεταξένιες τανίνες και άψογη ισορροπία. Έχει μπροστά του 30 χρόνια κορυφαίας απόλαυσης.