Delas : Domaine des Grands Chemins 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2021 Domaine des Grands Chemins από τον οίκο Delas

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα, βαθύ και λαμπερό, είναι διακοσμημένο με μια έντονη απόχρωση γαρνί, διακεκομμένη από βιολετί αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη εκφράζεται έντονα με καπνιστές και γλυκόριζας νότες, υποστηριζόμενες από αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων όπως μούρο, μαύρη σταφίδα ή ακόμη και μαύρη κεράσι. Η αερισμός φέρνει περισσότερη πολυπλοκότητα, αποκαλύπτοντας φρέσκες νότες ευκαλύπτου και μέντας.

Ουρανίσκος
Η επίθεση, ζωηρή και τονωτική, προηγείται ενός γενναιόδωρου, ισορροπημένου και χαδιάρικου ουρανίσκου, χαρακτηρισμένου από μια όμορφη απαλότητα υφής.

Η δομή και η ευαισθησία ενός κόκκινου κρασιού της κοιλάδας του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1835, το Maison Delas Frères είναι μια αναφορά στα κρασιά της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού. Ενώ η αγορά του από τον οίκο Champagne Deutz το 1977 σηματοδοτεί την αρχή μιας νέας εποχής, η ανάπτυξη του οίκου διεθνώς θα συνεχιστεί χάρη στην απόκτησή του το 1993 από την οικογένεια Rouzaud, πλειοψηφικό μέτοχο του ομίλου Louis Roederer.

Ο αμπελώνας

Το Maison Delas Frères επιβλέπει έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε τρεις εξαιρετικές ονομασίες της κοιλάδας του Ροδανού : Crozes-Hermitage, Hermitage και Saint-Joseph. Προκειμένου να ενισχύσουν την έκφραση κάθε ενός από αυτά τα εδάφη, η οινοποίηση και η παλαίωση πραγματοποιούνται ανά τεμάχιο.

Το κρασί

Αυτό το Domaine des Grands Chemins 2018 είναι ένα κρασί Crozes-Hermitage που παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια του ομώνυμου αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροκίνητη συγκομιδή που πραγματοποιείται ανά τεμάχιο. Προζυμωτική κρύα μακέραση. Οινοποίηση σε ανοιχτές τσιμεντένιες δεξαμενές, συνοδευόμενη από πατήματα και ανακυκλώσεις. Συνολική μακέραση περίπου 10 ημερών. Παλαίωση για 14 μήνες εν μέρει σε δεξαμενές και σε βαρέλια της Βουργουνδίας από ένα έως δύο κρασιά.

Μείγμα

Syrah (100%).