Descendientes de Jose Palacios : Las Lamas 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το Las Lamas 2022 από τους Descendientes de Jose Palacios

Γευσιγνωσία

Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι εύπλαστη και στρογγυλή· το τελείωμα χαρακτηρίζεται από στιβαρές τανίνες, ανασηκωμένο από μια ευχάριστη φρεσκάδα.

Ένα σπουδαίο κρασί από το Bierzo που αναδεικνύει πλήρως την ομορφιά του εξαιρετικού του terroir

Το κτήμα

Descendientes de J. Palacios είναι η ιστορία μιας οικογενειακής επιχείρησης που ιδρύθηκε από τον Alvaro Palacios—μία εξέχουσα μορφή πίσω από την οινική επανάσταση της Ισπανίας τα τελευταία είκοσι χρόνια—και τον ανιψιό του Ricardo Perez. Πήρε το όνομά του προς τιμήν του πατέρα του Alvaro και του παππού του Ricardo, που έφυγε από τη ζωή το 2000, και το οινοποιείο Descendientes de Jose Palacios ιδρύθηκε κοντά στο χωριό Villafranca del Bierzo, στην αυτόνομη κοινότητα της Καστίλης και Λεόν, στην Ισπανία.

Ο αμπελώνας

Με την επιθυμία να αναδείξει το εξαιρετικό δυναμικό της DO Bierzo—μιας οινικής περιοχής που παραμένει σχετικά εκτός ραντάρ—η οικογένεια Palacios ίδρυσε εδώ ένα οινοποιείο. Επέλεξαν να εγκατασταθούν κοντά στο Corullón, γοητευμένοι από το μοναδικό terroir της περιοχής. Αυτό το terroir ξεχωρίζει για τη μεγάλη ποικιλομορφία και τα άνυδρα εδάφη του, όπου συναντώνται παλαιοί αμπελώνες με κυρίαρχη τη Mencía, τη χαρακτηριστική ερυθρή ποικιλία του Bierzo.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δρύινες δεξαμενές με τακτικά pigeage, χρησιμοποιώντας γηγενείς ζύμες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ξεκινά αυτόματα στο ίδιο δρύινο δοχείο, μετά την οποία το κρασί ωριμάζει σε μεγάλα foudres και βαρέλια.  

Χάρμα

Mencía
Άλλες ποικιλίες