Descendientes de Jose Palacios : Las Lamas 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cuvée Las Lamas 2023 από το Descendientes de Jose Palacios

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα είναι βαθύ κόκκινο με γκρενά ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα πολύπλοκο μπουκέτο με αρώματα μαύρων φρούτων όπως βατόμουρα και δαμάσκηνα, συνοδευόμενα από νότες λουλουδιών και ήπια μπαχαρικά.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί παρουσιάζει μια ισχυρή, στοχαστική δομή και αποκαλύπτει όλο τον πλούτο του σχιστολιθικού terroir του με μια επίμονη, ορυκτή επίγευση.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Αυτό το γεμάτο χαρακτήρα κόκκινο κρασί ταιριάζει άψογα με μοσχάρι στη σχάρα, πτερωτά θηράματα και ωριμασμένα τυριά. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά πιάτα μαγειρευτά με άγρια μανιτάρια.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Το Las Lamas 2023 είναι ιδανικό μετά από μετάγγιση για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί έχει υψηλό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί περίπου μέχρι το 2043.

Ένα ισχυρό, στοχαστικό κρασί από την Καστίλλη και Λεόν από το Descendientes de Jose Palacios

Το κτήμα

Η Descendientes de J. Palacios είναι η ιστορία μιας οικογενειακής εταιρείας, που ιδρύθηκε από τον Álvaro Palacios, μια εξέχουσα μορφή της ισπανικής οινικής επανάστασης των τελευταίων είκοσι ετών, και τον ανιψιό του Ricardo Pérez. Με το όνομα του πατέρα του Álvaro και παππού του Ricardo, ο οποίος απεβίωσε το 2000, το Bodega Descendientes de Jose Palacios ιδρύθηκε κοντά στο χωριό Villafranca del Bierzo στην Αυτόνομη Κοινότητα της Καστίλλης και Λεόν στην Ισπανία.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Las Lamas εκτείνεται σε 1,6 εκτάρια επιλεγμένων τεμαχίων στη ζώνη Corullón, στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Bierzo. Με νότιο προσανατολισμό σε πολύ απότομες πλαγιές, τα αμπέλια αναπτύσσονται μεταξύ 670 και 730 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε παλαιοζωικά, φυλλώδη σχιστολιθικά εδάφη με κυρίαρχα αργιλώδη συστατικά. Αυτοί οι οξειδωμένοι, πλούσιοι σε χλωρίτη σχιστόλιθοι παρουσιάζουν τους πορτοκαλί, κίτρινους και κόκκινους τόνους που είναι τυπικοί για αυτή την περιοχή σε πάχος μόλις 45 εκατοστών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δρύινους κάδους με τακτική εμβάπτιση του καπέλου (pigeage) με τη χρήση γηγενών ζυμών. Η μηλογαλακτική ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα στον ίδιο δρύινο κάδο, και στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει σε foudres και βαρέλια.  

Ποικιλιακή σύνθεση

Το cuvée αποτελείται από 97% Mencía, συμπληρωμένο από 2% Alicante Bouschet και 1% από μια λευκή ποικιλία σταφυλιού (Jerez).