Descendientes de Jose Palacios : Las Lamas 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά της cuvée Las Lamas 2023 από τους Descendientes de Jose Palacios

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει βαθύ κόκκινο χρώμα με αποχρώσεις γρανάτη.

Μύτη
Στη μύτη αποκαλύπτεται ένα σύνθετο μπουκέτο μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο και δαμάσκηνο, συμπληρωμένο από ανθώδεις νότες και γλυκά μπαχαρικά.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί παρουσιάζει μια ισχυρή, στοχαστική δομή, εκφράζοντας όλο τον πλούτο του σχιστολιθικού τερουάρ του, με παρατεταμένη, ορυκτή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί με έντονο χαρακτήρα ταιριάζει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, πτερωτό κυνήγι και παλαιωμένα τυριά. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με αργομαγειρεμένα πιάτα με άγρια μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Las Lamas 2023 απολαμβάνεται καλύτερα μετά από τουλάχιστον μία ώρα σε καράφα πριν από το σερβίρισμα. Η προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 60.8 και 64.4°F. Το κρασί έχει σημαντικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2043.

Ένα ισχυρό, στοχαστικό κρασί από την Καστίλη και Λεόν από τους Descendientes de Jose Palacios

Κτήμα

Descendientes de J. Palacios είναι η ιστορία μιας οικογενειακής επιχείρησης που ιδρύθηκε από τον Álvaro Palacios—μια εξέχουσα μορφή πίσω από την οινική επανάσταση που γνώρισε η Ισπανία τα τελευταία είκοσι χρόνια—και τον ανιψιό του, Ricardo Pérez. Πήρε το όνομά του από τον πατέρα του Álvaro και τον παππού του Ricardo, που έφυγε από τη ζωή το 2000, και το οινοποιείο Descendientes de Jose Palacios ιδρύθηκε κοντά στο χωριό Villafranca del Bierzo, στην αυτόνομη κοινότητα της Καστίλης και Λεόν στην Ισπανία.

Αμπελώνας

Ο αμπελώνας Las Lamas καλύπτει 1,6 εκτάρια επιλεγμένων αγροτεμαχίων στην περιοχή Corullón, στην καρδιά της ονομασίας Bierzo. Με νότιο προσανατολισμό σε πολύ απόκρημνες πλαγιές, τα αμπέλια αναπτύσσονται μεταξύ 670 και 730 μέτρων υψομέτρου πάνω σε παλαιοζωικούς, εφυλλωμένους σχιστόλιθους, με κυρίαρχη την άργιλο. Αυτοί οι οξειδωμένοι χλωριτικοί σχιστόλιθοι αποκαλύπτουν τις πορτοκαλί, κίτρινες και κόκκινες αποχρώσεις που χαρακτηρίζουν την περιοχή, μέχρι βάθος μόλις 45 εκατοστών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δρύινες δεξαμενές, με τακτικά pigeage και χρήση αυτόχθονων ζυμών. Η μηλογαλακτική ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα στην ίδια δρύινη δεξαμενή, έπειτα το κρασί παλαιώνει σε foudres και βαρέλια.  

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι αποτελείται από 97% Mencía, 2% Alicante Bouschet και 1% λευκή ποικιλία (Jerez).