Domaine A.F. Gros : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για τον Clos Vougeot Grand Cru «Domaine» 2024 από το Domaine A.F. Gros

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια μεγαλοπρεπή κόκκινη απόχρωση, βαθιά και έντονη ταυτόχρονα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με μια πλούσια διαστρωμάτωση αρωμάτων μαύρου κερασιού, μαύρου φραγκοστάφυλου και βιολέτας. Με τον αερισμό, εξελίσσεται προς πιο σύνθετες νότες που θυμίζουν υπόροφο δάσους, γραφίτη και κουτί πούρων.

Στόμα
Η προσβολή είναι έντονη, επικαλύπτοντας τον ουρανίσκο με φρουτώδεις και ορυκτές γεύσεις. Το στόμα αποκαλύπτει μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε δύναμη και φινέτσα, στηριζόμενη σε τανίνες που είναι ταυτόχρονα σφριγηλές και εξαιρετικά εκλεπτυσμένες. Μια διακριτική οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα, ενώ ο ορυκτός χαρακτήρας συνοδεύει το κρασί μέχρι ένα αξιοσημείωτα διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται θαυμάσια με κρέατα με έντονο χαρακτήρα, όπως φιλέτο ελαφιού με τρούφα, πάπια με σος κερασιού ή ένα καλά ωριμασμένο μοσχαρίσιο ριμπάι. Αναδεικνύει επίσης ωριμασμένα σκληρά τυριά, όπως το παλαιωμένο Comté ή Gruyère, καθώς και επιδόρπια με μαύρη σοκολάτα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτός ο Clos Vougeot Grand Cru «Domaine» 2024 μπορεί να διατηρηθεί σε κελάρι και θα εξελιχθεί βέλτιστα για περίπου 15 έως 25 χρόνια.

Η Κομψότητα και η Δύναμη ενός Grand Cru από τη Βουργουνδία

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1988 από την Anne-Françoise Gros, το Domaine A.F. Gros αποτελεί σημαντική αναφορά στη Βουργουνδία. Εγκατεστημένο στο Pommard με ιστορικές ρίζες στο Vosne-Romanée, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου δεκατέσσερα εκτάρια. Σήμερα, το domaine διοικείται από τη νέα γενιά: τον Mathias Parent, γενικό διευθυντή και οινοποιό, και την αδελφή του Caroline Parent, υπεύθυνη για την εμπορική διαχείριση, υπό το άγρυπνο μάτι της μητέρας τους, νυν προέδρου. Το Domaine A.F. Gros ξεχωρίζει για τη διαισθητική και βιώσιμη αμπελουργία του, σεβόμενο το έδαφος, επιδιώκοντας να εκφράσει την πιο αγνή ταυτότητα των terroir του χωρίς τεχνάσματα.

Ο Αμπελώνας

Το Clos Vougeot είναι το μεγαλύτερο Grand Cru της περιοχής, ιστορικά ιδρυμένο από Κιστερκιανούς μοναχούς το 1098 και περιφραγμένο με πέτρινους τοίχους. Τα σταφύλια προέρχονται συγκεκριμένα από το αγροτεμάχιο Grand Maupertui, ιδανικά τοποθετημένο στο ανώτερο τμήμα του αμπελώνα. Αυτό το terroir επωφελείται από εξαιρετική αποστράγγιση και αποτελείται από λεπτά, ιδιαίτερα ασβεστολιθικά και πετρώδη εδάφη που εδράζονται σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, προσδίδοντας στο κρασί μια αξιοσημείωτη ορυκτή ακρίβεια.

Η Σοδεία

Το 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολο, χαρακτηριζόμενο από σημαντική πίεση ασθενειών που οδήγησε σε δραστική πτώση των αποδόσεων. Ωστόσο, τα σταφύλια που επέζησαν από αυτές τις δύσκολες κλιματικές συνθήκες έφτασαν σε εξαιρετικό επίπεδο συγκέντρωσης, εμποτίζοντας τις ρώγες με σάκχαρα και έντονες αρωματικές ενώσεις.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, με αυστηρή διαλογή τόσο στον αμπελώνα όσο και σε τραπέζι διαλογής με ταλάντωση. Οι ρώγες αποβοτρυοποιούνται και οινοποιούνται εν μέρει ως ολόκληρα τσαμπιά με χρήση αυτόχθονων ζυμών. Μετά από αυθόρμητη μηλογαλακτική ζύμωση, αυτός ο Clos Vougeot Grand Cru «Domaine» 2024 παλαιώνεται για περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, τα μισά από τα οποία είναι καινούργια και τα υπόλοιπα έχουν ήδη φιλοξενήσει ένα κρασί, προκειμένου να διατηρηθεί η λαμπρότητα του terroir.

Ποικιλία

100% Pinot Noir