Domaine A.F. Gros : Richebourg Grand cru Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Richebourg Grand Cru "Domaine" 2022 Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα λαμπερό κόκκινο ρουμπινί, με ένα υπέροχο βάθος χαρακτηριστικό των ηλιόλουστων χρονιών, χωρίς ποτέ να οδηγείται σε υπερεκχύλιση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα, αναδίδοντας διακριτικές νότες άγριας βιολέτας και μαύρου φραγκοστάφυλου, χαρακτηριστική υπογραφή αυτού του σπουδαίου, πλούσιου σε ορυκτά terroir.

Γεύση
Συνδυάζοντας δύναμη και κομψότητα με τελειότητα, η γεύση προσφέρει μια πυκνή, συμπυκνωμένη υφή, στηριζόμενη από τανίνες μεγάλης φινέτσας με μεταξένια αφή. Το σύνολο λάμπει με ισορροπία και φρεσκάδα, επεκτεινόμενο σε ένα μακρύ και ιδιαίτερα σύνθετο τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το σπουδαίο κόκκινο κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται μεγαλοπρεπώς με κρέατα με έντονο χαρακτήρα, όπως θηράματα με τρίχωμα ή φτέρωμα (κονφί πάπιας, αγριογούρουνο, ελάφι). Θα αναδείξει επίσης το αρνί ψητό με μυρωδικά, τη μοσχαρίσια εσκαλόπ με μανιτάρια, εκλεκτά αλλαντικά, ή χορτοφαγικά πιάτα με νότες δάσους όπως ριζότο με άγρια μανιτάρια. Όσον αφορά το τυρί, επιλέξτε σκληρές, ορυκτές ποικιλίες όπως ένα παλαιωμένο Comté ή ένα Gruyère.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για μια ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Richebourg Grand Cru "Domaine" 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16 °C. Σχεδιασμένο για παλαίωση, αυτό το κρασί θα περιμένει ιδανικά περίπου δέκα χρόνια στο κελάρι πριν αποκαλύψει πλήρως τον χαρακτήρα του, και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2050.

Η Κομψότητα και η Δύναμη ενός Grand Cru από τη Βουργουνδία

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1988 από την Anne-Françoise Gros, μετά την ένωση των αμπελώνων της με εκείνους του συζύγου της François Parent, το Domaine A.F. Gros αποτελεί ένα ξεχωριστό όνομα στη Βουργουνδία. Εκτεινόμενο ανάμεσα στο Beaune και το Pommard, το κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα περίπου 11 εκταρίων. Σήμερα, τα παιδιά του ζευγαριού, η Caroline και ο Mathias Parent, διοικούν το κτήμα από το 2013. Συνεχίζουν μια ιστορική οικογενειακή τεχνογνωσία, φέρνοντας παράλληλα μια πινελιά νεωτερικότητας, παράγοντας cuvées που είναι γνωστές για την αγνή έκφραση του terroir και αναγνωρίζονται από τις ετικέτες τους που φέρουν πρόσωπα γυναικών.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο περίπου 0,60 εκταρίων, που βρίσκεται στο διακεκριμένο climat του Richebourg, στην καρδιά της Côte de Nuits, στο Vosne-Romanée. Ιδανικά προσανατολισμένα προς την ανατολή για να συλλέγουν το πρωινό φως του ήλιου, ενώ παράλληλα προστατεύονται από τον άνεμο, τα αμπέλια, μερικά από τα οποία φτάνουν στη σεβάσμια ηλικία των 90 ετών, ευδοκιμούν στο μέσο της πλαγιάς. Στέκονται σε ένα άριστα αποστραγγιζόμενο έδαφος, αποτελούμενο από πέτρες, άμμο και άργιλο πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2022 χαρακτηρίστηκε από θερμές καιρικές συνθήκες και εξαιρετική ηλιοφάνεια από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Μετά από πρόωρο ξεβλάσταρο και άνθιση τον Μάιο, ο αμπελώνας ευνοήθηκε από σωτήριες βροχοπτώσεις στο τέλος του Ιουνίου, αποφεύγοντας έτσι την υδατική καταπόνηση κατά τη διάρκεια των ιδιαίτερα ξηρών μηνών Ιουλίου και Αυγούστου. Αυτές οι ιδανικές συνθήκες, σε συνδυασμό με μια άφθονη σοδειά, επέτρεψαν στις ρόγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φρεσκάδα πριν από τον τρύγο στα τέλη του καλοκαιριού.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι. Για αυτό το Richebourg Grand Cru "Domaine" 2022, η οινοποίηση ενσωματώνει περίπου 30% ολόκληρα τσαμπιά. Μετά από προσεκτική αποβοστρύχωση που διατηρεί την ακεραιότητα των ρόγων, λίγες ημέρες ψυχρής εκχύλισης προηγούνται της ζύμωσης σε δεξαμενές. Η εκχύλιση πραγματοποιείται απαλά με remontages, ακολουθούμενα από καθημερινά pigeages. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια εξ ολοκλήρου σε νέα βαρέλια δρυός για 12 έως 18 μήνες. Μια πρώτη ανάμειξη πραγματοποιείται μετά από έναν χρόνο, ακολουθούμενη από μια δεύτερη πριν από την εμφιάλωση με βαρύτητα.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir (100 %).