Domaine A.F. Gros : Signature Mathias Parent Domaine 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του "Signature Mathias Parent Domaine" 2023 από το Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση ρουμπινί, με εξαιρετική διαύγεια και όμορφη φωτεινότητα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχη την ώριμη φράουλα, το κόκκινο κεράσι και το κόκκινο φραγκοστάφυλο, όλα υποστηριζόμενα από διακριτικές ανθικές νότες.

Στόμα
Μεσόσωμο, το στόμα προσφέρει μια κομψή δομή με λεπτεπίλεπτες τανίνες. Η αρχική γεύση αποκαλύπτει μια ωραία συμπύκνωση κόκκινων φρούτων που στηρίζεται από μια ζωντανή οξύτητα. Η μέση γεύση αποκτά περιπλοκότητα με λεπτές ορυκτές και ανθικές πινελιές, οδηγώντας σε ένα διαρκές και ακριβές τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται ιδανικά με ελαφρά κόκκινα κρέατα, πουλερικά όπως πάπια ή χήνα, καθώς και με κρέατα ψημένα στη σχάρα με μυρωδικά. Συμπληρώνει επίσης όμορφα πιάτα με μανιτάρια, ψητά λαχανικά και κρεμώδη τυριά μέτριας έντασης.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως το "Signature Mathias Parent Domaine" 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία περίπου 15°C, αφήνοντάς το να αναπνεύσει στο ποτήρι για περίπου είκοσι λεπτά πριν τη γευσιγνωσία. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νέο, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι μέχρι περίπου το 2033.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό περίπου 12 έως 13%.

Η σύγχρονη έκφραση της Βουργουνδίας από το Domaine A.F. Gros

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1988 με την ένωση της Anne-Françoise Gros και του François Parent, το Domaine A.F. Gros βρίσκεται στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Αυτό το οικογενειακό κτήμα ενσαρκώνει την αμπελουργική αριστεία συνδυάζοντας τον βαθύ σεβασμό στις ιστορικές παραδόσεις με μια στοχαστική εκμοντερνισμό. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τη δεύτερη γενιά, την Caroline και τον Mathias Parent. Συνεχίζουν την ταυτότητα του κτήματος δίνοντας προτίμηση στην αυθεντική έκφραση του terroir και στην αειφόρο αμπελουργία. Με έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε πολλές διακεκριμένες ονομασίες προέλευσης, το κτήμα είναι φημισμένο για τα κρασιά του με μεγάλη φινέτσα.

Ο αμπελώνας

Παρότι ταξινομείται ως Vin de France, αυτό το κρασί δημιουργείται από μια προσεκτική ανάμειξη σταφυλιών προερχόμενων από πολλά terroir της Βουργουνδίας. Το κτήμα καλλιεργεί τα αμπέλια του σύμφωνα με αειφόρες πρακτικές, δίνοντας προτεραιότητα στη διαχείριση του εδάφους, στον έλεγχο της απόδοσης και στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, ώστε να εξασφαλίζεται η υψηλότερη ποιότητα καρπού.

Η εσοδεία

Το 2023 προσέφερε γενναιόδωρες αποδόσεις υπό σχετικά θερμές συνθήκες ανάπτυξης. Ωστόσο, αυτές οι θερμοκρασίες μετριάστηκαν από πιο δροσερούς καλοκαιρινούς μήνες, επιτρέποντας στις ρώγες να διατηρήσουν μια ωραία οξύτητα και μεγάλη αρωματική φρεσκάδα κατά τον τρύγο.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η οινοποίηση του "Signature Mathias Parent Domaine" 2023 περιλαμβάνει μερική ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά, ώστε να ενισχυθεί η αρωματική περιπλοκότητα και η υφή, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα. Το κρασί ωριμάζει στη συνέχεια για δώδεκα έως δεκατέσσερις μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων περίπου το 20% είναι νέα, προσφέροντας δομή χωρίς να καλύπτουν τη λαμπρότητα του καρπού. Το κρασί υφίσταται ελάχιστη διήθηση πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir.