Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2021

Η αρωματική κομψότητα ενός λευκού οίνου από το Chassagne-Montrachet του Bader-Mimeur

Το Κτήμα
Βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Beaune, το Domaine Bader-Mimeur γεννήθηκε από την ένωση δύο εμβληματικών οικογενειών της Burgundy: της οικογένειας Bader, εμπόρων κρασιού, και της οικογένειας Mimeur, ιδιοκτητών του Château de Chassagne-Montrachet. Αυτή η συμμαχία δημιούργησε ένα κτήμα ριζωμένο στην παράδοση και με σεβασμό στο βουργουνδικό terroir.

Ο Αμπελώνας
Το κτήμα εκτείνεται σε 8 εκτάρια εντός της ονομασίας Chassagne-Montrachet, εκ των οποίων τα 5 εκτάρια περιβάλλουν το οικογενειακό Château. Ο αμπελώνας, καλλιεργούμενος με ολοκληρωμένη διαχείριση εχθρών, φυτεύεται με τις βασικές ποικιλίες σταφυλιού της Bourgogne: Pinot Noir και Chardonnay. Αυτή η αμπελουργική προσέγγιση στοχεύει να αποκαλύψει την ταυτότητα του terroir διατηρώντας παράλληλα τη φυσική ισορροπία του περιβάλλοντος.

Ο Οίνος
Αυτή η cuvée προέρχεται αποκλειστικά από τα αμπέλια που βρίσκονται γύρω από το Chassagne-Montrachet, χαρίζοντάς της μια μοναδικότητα στενά δεμένη με αυτόν τον εξαιρετικό χώρο.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Στη σχολαστική οινοποίηση ακολουθεί η παραδοσιακή παλαίωση στους θολωτούς κελαριούς του κτήματος, όπου ο οίνος κερδίζει φινέτσα και πολυπλοκότητα με την πάροδο των μηνών.

Ποικιλία Σταφυλιών
100% Chardonnay.

Συστάσεις γευσιγνωσίας για το 2021 Chassagne-Montrachet Village 'Château de Chassagne-Montrachet' από το Domaine Bader-Mimeur

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα όμορφο ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, λαμπερό και φωτεινό, με λαμπερά ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες ψίχας ψωμιού, λεπτού μελιού και ώριμων λευκών φρούτων, προσφέροντας μια ευχάριστη γαστρονομική ποιότητα.

Γευστική εντύπωση
Γενναιόδωρη και εκφραστική, η γευστική εντύπωση αντανακλά πιστά τον χαρακτήρα της χρονιάς με όμορφη φρουτώδη γενναιοδωρία και μια περιτυλιχτική υφή.

Συνδυασμοί με φαγητό και κρασί
Αυτό το εκλεπτυσμένο λευκό κρασί ταιριάζει άριστα με πολλούς γαστρονομικούς συνδυασμούς: πουλερικά με σάλτσα, λεπτά ψάρια ή θαλασσινά. Ειδικά αναδεικνύει ένα Poulet de Bresse με κρέμα, ένα φαγκρί σε κρούστα αλατιού, ψητές γαρίδες ή μια πέστροφα με σάλτσα μενιέρ.

Σερβίρισμα
Να σερβίρεται μεταξύ 13 και 14°C μετά από 30 λεπτά αερισμού.