Domaine Belargus : Layon Ultra 2018

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Layon Ultra 2018 του Domaine Belargus

Γευσιγνωσία

Μύτη
Καθαρή και αέρινη, η μύτη αναδίδει δροσερά αρώματα φρούτων και εσπεριδοειδών, ραβεντιού και ξερού σανού.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με την υπέροχη ισορροπία του ανάμεσα στη γλυκύτητα και την οξύτητα, τη συμπύκνωσή του και τη ζωηρή, τυλιχτική υφή του.

Συνδυασμός με φαγητό

Απολαυστικό και σκέτο, αυτό το λευκό κρασί του Λίγηρα συνδυάζεται τέλεια με ένα επιδόρπιο, όπως ένα κλαφουτί με ραβέντι.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε σε θερμοκρασία 8 έως 10 ºC.

Παλαίωση

Αυτό το λευκό κρασί μπορεί να παλαιώσει στην κάβα τουλάχιστον έως το 2038.

Ένα δροσερό και αέρινο γλυκό λευκό κρασί από τον Λίγηρα

Το κτήμα

Παθιασμένος οινοποιός, ο Ivan Massonnat ανέλαβε το 2018 το κτήμα Pithon-Paillé, το οποίο είχε ιδρύσει ο Jo Pithon. Με έδρα την Ανζού, το Domaine Belargus καλλιεργεί έναν αμπελώνα 24 εκταρίων αποκλειστικά με βιοδυναμικές μεθόδους. Προερχόμενα από αυστηρά επιλεγμένα grands crus, lieux-dits και monopoles, αυτά τα κρασιά του Λίγηρα αναδεικνύουν τον πλούτο και την ορυκτότητα του Chenin Blanc.

Ο αμπελώνας

Παραγόμενο σε πολύ μικρές ποσότητες ώστε να διατηρηθεί ένα ίχνος αυτής της εξαιρετικής χρονιάς, το Layon Ultra 2018 του Domaine Belargus είναι ένα κρασί Coteaux du Layon Chaume που προέρχεται αποκλειστικά από αμπελοτεμάχια στο Quarts-de-Chaume.

Η χρονιά

Ο χειμώνας ήταν κρύος και υγρός, με διαστήματα παγετού. Την άνοιξη, η βροχή συνδυάστηκε με ζέστη, οδηγώντας σε ταχεία βλάστηση αλλά και σε ιδιαίτερα αυξημένη πίεση από τον περονόσπορο τον Ιούνιο. Χάρη στα αποθέματα νερού που συσσωρεύτηκαν την άνοιξη, η λειψυδρία και οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού δεν επηρέασαν τον αμπελώνα, ενώ η περίοδος ολοκληρώθηκε με ένα ιδιαίτερα ήπιο φθινόπωρο. Ο τρύγος, που ξεκίνησε στις 10 Σεπτεμβρίου και διήρκεσε έως τα τέλη Οκτωβρίου, έδωσε ράγες εξαιρετικής ποιότητας, χαρίζοντας μια ιστορική χρονιά.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Ωρίμαση σε βαρέλια για 22 μήνες.

Ποικιλιακή σύνθεση

Chenin Blanc (100%).