Domaine Belargus : Quarts 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Domaine Belargus Quarts 2022

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψάρια, όπως ο σανδρ (pike-perch) του Λίγηρα ή το ψητό λαβράκι σερβιρισμένο με κρεμώδη σάλτσα. Θα αναδείξει επίσης λευκά κρέατα, όπως ψητά πουλερικά, ριζότο με μανιτάρια και ώριμα τυριά κατσίκας.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Quarts 2022 έχει σχεδιαστεί ως οίνος για παλαίωση. Χάρη στη λεπτή του δομή και τη μεταλλική ένταση, θα εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι με τα χρόνια.

Η μεταλλική καθαρότητα ενός λευκού οίνου του Λίγηρα από το Domaine Belargus

Το κτήμα
Επίσημα ιδρυμένο το 2018 από τον Ivan Massonnat, το Domaine Belargus βρίσκεται στο Saint-Lambert-du-Lattay, στην καρδιά του Anjou Noir, στην κοιλάδα του Λίγηρα. Αυτός ο αμπελώνας 24 εκταρίων ξεχωρίζει για τη μοναδική επιλογή ποικιλίας σταφυλιού, αποκλειστικά αφιερωμένη στο Chenin Blanc. Ο σημερινός ιδιοκτήτης πραγματοποιεί σχολαστική, κοσμηματοποιίας δουλειά εμπνευσμένη από τα Climats της Βουργουνδίας, υιοθετώντας μια εξαιρετικά ακριβή προσέγγιση κατά αγροτεμάχιο. Δεσμευμένο στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, το κτήμα καλλιεργεί τα αμπέλια του σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας, δίνοντας ζωή σε κρασιά που αποτυπώνουν το terroir με αξιοσημείωτη καθαρότητα.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από τον θρυλικό τόπο "Les Quarts", που βρίσκεται στον δήμο Rochefort-sur-Loire. Το κτήμα καλλιεργεί εκεί ένα αγροτεμάχιο 3,08 εκταρίων με νότιο προσανατολισμό. Τα αμπέλια είναι βαθιά ριζωμένα σε πανάρχαια εδάφη αποτελούμενα από σχιστόλιθο της Προκάμβριας περιόδου. Αυτό το ιστορικό terroir του Λίγηρα, στενά συνδεδεμένο με την παραγωγή γλυκών οίνων της ονομασίας προέλευσης Quarts-de-Chaume Grand Cru, προσδίδει σε αυτόν τον οίνο μια μοναδική μεταλλική ένταση μαζί με μια χαρακτηριστική λεπτή πικράδα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον και στη βιοποικιλότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Πιστή στη φιλοσοφία του κτήματος, η παραγωγή του Quarts 2022 ευνοεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, ώστε να σεβαστεί την καθαρή έκφραση του καρπού και του terroir. Η οινοποίηση βασίζεται στη ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, ακολουθούμενη από παρατεταμένη παλαίωση που επιτρέπει στον οίνο να αναπτύξει πλήρως την πολυπλοκότητα και την πυκνότητά του.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Chenin Blanc