Domaine Bernard Gripa : Saint-Joseph 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Saint-Joseph 2024 του Domaine Bernard Gripa

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το χρώμα είναι βαθύ, λαμπερό χρυσαφί, αντανακλώντας την όμορφη ωριμότητα των σταφυλιών.

Άρωμα

Το άρωμα είναι ζωηρό και ανθικό, με νότες λευκού ροδάκινου, χυμώδους σάρκας λεμονιού και κίτρινου μήλου, που συνδυάζονται με αποχρώσεις χαμομηλιού και αγιόκλημα. Ορυκτές πινελιές θρυμματισμένης πέτρας και πυριτόλιθου συμπληρώνουν αυτό το εκφραστικό μπουκέτο.

Στόμα

Το στόμα είναι στρογγυλό και γενναιόδωρο, με σαρκώδη υφή που εξισορροπείται από υπέροχη φρεσκάδα. Μια ευγενής πικράδα δίνει δομή στο σύνολο και οδηγεί σε μια μακρά, αλμυρή και αέρινη επίγευση, με ορυκτές πινελιές ως υπόβαθρο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με αϊόλι, πουλερικά γεμιστά με κάστανα, ριζότο με λευκή τρούφα ή τάρτα με μανιτάρια. Λειτουργεί επίσης πολύ καλά με λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός ή η πέστροφα, ιδίως όταν αναδεικνύονται με αρωματικά βότανα και εσπεριδοειδή.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Saint-Joseph 2024 του Domaine Bernard Gripa σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα εξελιχθεί επίσης αρμονικά μέχρι περίπου το 2030.

Ένα λευκό Saint-Joseph από το Domaine Bernard Gripa, πιστό στη γρανιτική ορυκτότητα του Mauves

Το κτήμα

Domaine Bernard Gripa είναι ένα οικογενειακό κτήμα με έδρα το Mauves, στην καρδιά της βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού, το οποίο διευθύνει σήμερα ο Fabrice Gripa. Η οικογένεια καλλιεργεί αμπέλια εδώ εδώ και πολλές γενιές και εμφιαλώνει και διαθέτει τα κρασιά της με την ονομασία Bernard Gripa από τη δεκαετία του 1970. Τα αμπέλια εκτείνονται σε γρανιτικές πλαγιές, κυρίως στις ονομασίες Saint-Joseph και Saint-Péray. Με φήμη για το κλασικό του ύφος και την ακρίβεια των κρασιών του, το κτήμα παράγει ερυθρό και λευκό Saint-Joseph, καθώς και Saint-Péray, και έχει διακριθεί από τον Guide Hachette.

Ο αμπελώνας

Αυτό το λευκό Saint-Joseph από το Domaine Bernard Gripa προέρχεται από αμπέλια στο Mauves, στη δεξιά όχθη του Ροδανού, στην καρδιά της ονομασίας Saint-Joseph. Τα τεμάχια εκτείνονται σε πλαγιές με γρανιτικά εδάφη, που συμπληρώνονται από αποθέσεις αιολικού λες, οι οποίες προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας, με τρύγο που πραγματοποιείται με το χέρι.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η οινοποίηση αυτού του Saint-Joseph 2024 ξεκινά με αργή πίεση ολόκληρων τσαμπιών, ακολουθούμενη από καθίζηση του γλεύκους λίγο μετά την πίεση. Η ζύμωση πραγματοποιείται κυρίως σε δρύινα βαρέλια, και ακολουθεί ωρίμανση πάνω στις λεπτές οινολάσπες, κυρίως σε demi-muids, με ένα μέρος να ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια και σε δεξαμενές. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει τη διακριτική ενσωμάτωση της δρυός, υπηρετώντας την υφή και τη φρεσκάδα του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το λευκό Saint-Joseph παράγεται από 100% Marsanne, τη χαρακτηριστική ποικιλία της ονομασίας, η οποία οινοποιείται εδώ ως μονοποικιλιακό κρασί.